Protams, persikus var ēst svaigus, taču tie ir arī garšīgi kā saldo smalkmaizīšu pildījums. Es iesaku jums iepazīties ar vasaras persiku pīrāgu gardajām receptēm un pēc tam tos pagatavot.
Receptes saturs:
- Kā nopirkt nogatavojušos persiku
- Svaigu persiku apstrāde cepšanai
- Tender Cupcake noslēpumi
- Kūka ar svaigiem persikiem
- Biezpiena kūka ar persikiem
- Slinka persiku kūka
- Konservēta persiku kūka
- Video receptes
Persiku sezona šobrīd rit pilnā sparā. Viņus mīl apbrīnojamais aromāts, spilgtā garša, gardā sula un noderīgās īpašības. Tajos ir daudz C un A vitamīna, kālija, dzelzs un antioksidantu. Tie ir lieliski tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo satur ne vairāk kā 50 kcal uz 100 g, vienlaikus radot sāta sajūtu uz ilgu laiku. Arī augļi ir lieliski piemēroti cepšanai, vai tas būtu šarlote, atvērts pīrāgs, flip-flop vai sviesta cepums. Šādi konditorejas izstrādājumi ar persikiem lieliski rotā pusdienu vai svētku galdu visu gadu: sezonas laikā tiek izmantoti svaigi augļi, bet pārējā laikā - konservēti. Un, ja ar konservētiem persikiem vai vārītiem sīrupā viss ir pavisam skaidrs un vienkāršs, tad nāksies muldēt ar ogām.
Kā nopirkt nogatavojušos persiku?
Persikiem, tāpat kā citiem augļiem un ogām, ir daudz šķirņu. Tie atšķiras pēc to augšanas vietas, krāsas un garšas. Gatavu persiku izvēle nav grūta.
- Tam ir spēcīgs, dinamisks un bagātīgs aromāts.
- Labs produkts nedaudz atsitās, nedaudz saspiežot plaukstās.
- Nobriedušu persiku mīkstums ir rozā, dzeltens vai balts. Saldākā mīkstums ir balts un rozā, bet dzeltenais ir smaržīgāks.
- Bites un lapsenes labi pārzina nogatavojušos persikus. Jūtieties brīvi izvēlēties augļus, uz kuriem tie sēž.
- Ne pārāk nogatavojušies persiki nogatavosies, ja vairākas dienas tiks turēti istabas temperatūrā. Lai paātrinātu nogatavināšanas procesu, varat tos ievietot papīra maisiņā ar banāniem.
- Ja kauls iekšpusē ir izžuvis un sarāvies, tad augļi ir stipri apstrādāti ar ķīmisku aizsardzību. Šādus persikus labāk neēst neapstrādātus, bet izmantot kompotam, pīrāgam vai ievārījumam.
- Lieki piebilst, ka kvalitatīvajiem persikiem nav ārēju bojājumu.
Svaigu persiku apstrāde cepšanai
Pirms svaigu persiku ēšanas tie jānomazgā zem tekoša ūdens, noskalojot matus, jo ja villi nokļūst uz sejas ādas, tas var izraisīt alerģisku reakciju.
Vairumā gadījumu labāk ir mizot augļus, pretējā gadījumā ir liela varbūtība, ka cepšanas procesā tie nokritīs un sabojās produkta izskatu. Nogatavojušos persiku āda ir viegli noņemama; jums to vienkārši jānoplēš ar mazu nazi. Pretējā gadījumā augļus dažas sekundes vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī un nekavējoties pārvietot ledus aukstā ūdenī. Šādas šokējošas ūdens procedūras padarīs persiku viegli mizojamu.
Ja augļu gabali tieši traucē mīklai, tad ieteicams no persikiem noņemt lieko mitrumu. Lai to izdarītu, ielieciet mizotos un sasmalcinātos produkta gabaliņus mikroviļņu krāsnī uz minūti, tas kļūs daudz sausāks. Neizlejiet izdalīto sulu, bet savāciet un nomainiet daļu šķidruma, kas paredzēts receptē.
Tender Cupcake noslēpumi
- Kūkai var būt dažādas formas: taisnstūrveida, apaļa, kvadrātveida, ar caurumu vai porciju.
- Konditorejas izstrādājumus gatavo no cepumu vai rauga mīklas. Tajā pašā laikā abos gadījumos olu, cukura un sviesta vai margarīna saturs paliks nemainīgs.
- Jūs varat aromatizēt ceptas preces ar citrusaugļu vai vaniļas piedevām. Šiem nolūkiem lieliski noder arī kanēlis.
- Lai kūka būtu maigāka un mīkstāka, vienas olas vietā varat ievietot divus dzeltenumus.
- Lai saglabātu kūkas putojošo un gaisīgo struktūru, mīkla ir jāsamīca ļoti ātri. Viegli samaisiet no augšas uz leju un pēdējā pievienojiet saputotus olu baltumus.
- Lai cepamie izstrādājumi vairs nenostāvētu, nelielu daudzumu miltu var aizstāt ar cieti vai sasmalcinātiem riekstiem. Pietiks ar 10%.
- Jums ir nepieciešams pagatavot desertu labi sakarsētā cepeškrāsnī, un, cepot, jūs nevarat pārvietot kūkas un atvērt krāsns durvis. Temperatūras atšķirību dēļ produkts var nosēsties.
- Kūku gatavību pārbauda ar koka nūju, caurdurt to līdz vidum - tai jāpaliek sausai. Katru kūkas daļu pārbauda atsevišķi.
- Ja delikatese iekšpusē paliek neapstrādāta, un virspusē jau ir izcepusies garoza, tad kūku pārklāj ar mitru pergamenta papīru un cep tālāk.
- Gatavais produkts ir jāatdzesē un pēc tam jānoņem no veidnes.
Kūka ar svaigiem persikiem
Pamatojoties uz šo piedāvāto nepretenciozo pīrāgu, varat izmantot ne tikai persikus, bet arī citas sezonas ogas un augļus. Turklāt šo receptes versiju var cept ne tikai cepeškrāsnī, bet arī multivarkā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 119 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Milti - 230 g
- Skābais krējums - 200 g
- Olas - 3 gab.
- Sviests - 150 g
- Kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes
- Persiki - 6-7 gab.
- Cukurs - 100 g
- Vanilīns - 10 g
- Cepamais pulveris - 2 tējk
Soli pa solim gatavošana:
- Sviestu izkausē ūdens peldē un atdzesē.
- Sakuļ olas ar cukuru līdz baltumam.
- Apvienojiet skābo krējumu, olu un sviesta masu. Labi samaisa.
- Izsijāt miltus, cepamo pulveri un cieti un samaisiet.
- Apvienojiet sausas un šķidras masas.
- Persikus nomazgā, izņem sēklas un rupji sakapā.
- Cepamo formu ieziež ar sviestu, izklāj augļus un pārkaisa ar cukuru.
- Ielejiet mīklu veidnē un nosūtiet produktu uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 190 ° C 45 minūtes. Pirms pasniegšanas atdzesē.
Biezpiena kūka ar persikiem
Ja mazulis atsakās ēst biezpienu, tad pagatavojiet saldu desertu ar šo pilnvērtīgo pārtikas produktu, kuru bērns labprāt apēdīs.
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 g
- Sviests - 100 g
- Ola - 1 gab. mīklā, 2 gab. pildījumā
- Piens - 2-3 ēdamk.
- Cukurs - 4 ēdamkarotes mīklā, pildījumā 75 g
- Cepamā soda - 1 tējk bez slaida
- Biezpiens - 300 g
- Ciete - 1 ēdamkarote
- Konservēti persiki - viena bundža
Soli pa solim gatavošana:
- Sviestu samaļ ar miltiem. Pievienojiet olu, pienu, soda, cukuru un mīciet mīklu. Dariet to ātri, lai sviests neizkustu.
- Cepamo formu izklāj ar cepamo papīru un mīklu izklāj ar apmalēm. Izurbiet mīklas dibenu ar dakšiņu un nosūtiet to uz ledusskapi 30 minūtes, pēc tam cepiet sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 10 minūtes.
- Biezpienu berzē caur sietu. Apvienojiet to ar olām, cieti, cukuru un vaniļu.
- Uzlieciet pildījumu uz nedaudz izceptas garozas, virsū izklājiet persikus, lai tie nedaudz noslīkst biezpienā, un nosūtiet desertu cepeškrāsnī uz pusstundu līdz zeltaini brūnai.
Slinka persiku kūka
Jums pat nav jāieslēdz krāsns, lai pagatavotu slinku kūciņu. Produktu komplekts ir minimāls un pieejams, un jūs varat izmantot jebkurus persikus: svaigus, konservētus.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 600 g
- Želatīns - 25 g
- Iebiezināts piens - 1 bundža
- Svaigi persiki - 3 gab.
- Ūdens - 200 ml
Soli pa solim gatavošana:
- Želatīnu sajauc ar aukstu vārītu ūdeni un liek uz lēnas uguns. Sildiet to, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši, bet nevāriet to līdz vārīšanās temperatūrai, pretējā gadījumā tas zaudēs dažas želejošās īpašības.
- Nogaliniet biezpienu ar blenderi. Pievieno iebiezināto pienu un vēlreiz sakuļ viendabīgā masā.
- Pievienojiet šai masai uzbriedināto želatīnu, kam vajadzētu nedaudz atdzist, un vēlreiz sajauciet komponentus ar elektrisko ierīci.
- Persikus nomazgā, izņem sēklas, sagriež gabaliņos un pievieno biezpiena maisījumam. Samaisiet ar karoti.
- Ielejiet maisījumu veidnē un atstājiet ledusskapī 5 stundas.
Konservēta persiku kūka
Smalks biskvīts, sulīgs pildījums, skaists izskats, ērta pagatavošana un mazkaloriju saturs. Tas viss ir par šo kūkas recepti, kas izskatās ļoti iespaidīgi, ļoti viegli pagatavojama un ārprātīgi garšīga.
Sastāvdaļas:
- Milti - 300 g
- Konservēti persiki - 850 ml
- Cepamais pulveris - 10 g
- Cukurs - 150 g
- Nesaldināts jogurts - 300 g
- Augu eļļa - 120 ml
- Citrona miziņa - 1 tējk
Soli pa solim gatavošana:
- Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri caur smalku sietu. Pievienojiet cukuru, jogurtu, sviestu un citrona miziņu.
- Sajauciet ēdienu ar karoti, lai mīkla būtu bieza un lipīga.
- Konservētus persikus iemet caurdurī, lai šķidrums būtu stikls, kurus neizmet, bet izmanto jebkuram citam ēdienam.
- Cepamo formu izklājiet ar eļļotu cepamo papīru un izlejiet mīklu. Virsū nelielā attālumā izklājiet konservētos persikus, nedaudz iespiežot tos mīklā.
- Nosūtiet produktu uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C 30-40 minūtes. Cep līdz zeltaini brūnai.
Video receptes:
