Kāds ir Antonovka ābolu sastāvs un kaloriju saturs? Noderīgas īpašības, kontrindikācijas un iespējamais kaitējums. Augļu receptes. Šīs šķirnes mērcētajos ābolos ir liels daudzums lietderīgo vielu, jo mērcēšanas process samazina augļu skābumu. Cepti Antonovkas ir arī ļoti noderīgi cilvēka ķermenim. Šādi apstrādājot augļus, tiek saglabāti visi tajos esošie vitamīni un minerālvielas, izņemot askorbīnskābi.
Kaitējums un kontrindikācijas Antonovka ābolu ēšanai
Neskatoties uz lielajiem ieguvumiem no šīs šķirnes ābolu ēšanas, ir vairākas slimības, kad šos augļus ir aizliegts ēst.
Kam jāpievērš uzmanība Antonovka ābolu kontrindikācijām un kad:
- Pacienti, kas cieš no gastrīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas … Šo augļu augstais skābums var izraisīt šīs slimības pasliktināšanos. Pacientiem nav ieteicams pārmērīgi lietot šos ābolus, bet tos vajadzētu ēst bez mizas.
- Cilvēki ar zobu slimībām … Pārmērīgs Antonovka ābolu patēriņš iznīcina zobu emalju un var izraisīt citas mutes problēmas kopumā.
- Ar individuālu neiecietību … Ir gadījumi, kad cilvēka ķermenis var neuztvert kādu konkrētu dārzeņu vai augli. Tāpēc jautājums par uzturu ir ļoti individuāla pieeja.
- Ar vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos … Antonovkas āboliem ir caureju veicinoša iedarbība, tāpēc tos nevajadzētu ēst ar šīm veselības problēmām.
Lai izvairītos no problēmām ar gremošanas traktu un kolītu, Antonovkas ābolus ieteicams nelietot tukšā dūšā un ne lielos daudzumos. Pēc šo augļu ēšanas jums ir jāizskalo mute, lai tajos esošā skābe nerūsinātu zobu emalju. Un viņi neiesaka ēst Antonovku ar kauliem ciānūdeņražskābes dēļ, kas ir kaitīga veselībai.
Receptes ar Antonovka āboliem
Šo ābolu augļus ēd ne tikai svaigus, tos plaši izmanto ēdiena gatavošanā. No šiem augļiem iegūst lieliskus dzērienus: kompotus, sulas, vīnus. Saldumu cienītājiem varat pagatavot konservus, ievārījumus, marmelādes. Un kāds brīnišķīgs, un pats galvenais noderīgs, sālīts Antonovki?! Un, protams, šie augļi ir salātu un citu ēdienu sastāvdaļas.
Receptes ar Antonovka āboliem:
- Marinēti āboli … Šī ēdiena pagatavošanai ir piemērotas dažādu šķirņu āboli, bet visgaršīgākais tas nāk no Antonovkas. Sastāvdaļas: 2 spaiņi ābolu, ķiršu un jāņogu lapas. Mēs sagatavosim pildījumu no 10 litriem vārīta ūdens, 150 g sāls, 300 g cukura un 50-70 g iesala vai rudzu miltu. Ja kāda iemesla dēļ ar pildījumu nepietiek, tad to var padarīt lielāku, ņemot vērā visas proporcijas. Ja vēlaties, ielejamam šķidrumam var pievienot 150 g medus. Pirmkārt, mēs nomazgājam ābolus un lapas. Tad emaljētā katlā mēs izklājam slāņos: lapas, ābolus otrādi, atkal lapas, atkal augļus un tā tālāk uz augšu. Tad mēs ielejam pildījumu traukā, veicam apspiešanu un ievietojam aukstā vietā 3 nedēļas. Siltā vietā āboli būs gatavi ātrāk, taču arī tie tiks uzglabāti sliktāk.
- Antonovkas ievārījums … Lai pagatavotu ievārījumu šķēlēs, jums jāņem nepagatavoti augļi. Vispirms nomazgājiet un noņemiet sēklas no 1 kg ābolu. Tad mēs sagriežam šķēlēs un ievietojam bļodā Antonovkas gabalu slāni, tad cukura slāni (mūsu receptei mums vajag 1 kg) utt. Mēs atstājam līdz rītam, ļaujiet āboliem sulu. Uzvāra un vāra 5 minūtes. Mēs to atstājam līdz vakaram. Tad mēs atkārtojam procedūru. Tagad mēs atkal uzstājam līdz rītam. Un atkal uz uguns 5 minūtes. Bet vakarā mēs gatavojam līdz maigai, apmēram 15 minūtes. Mēs to aizkorķējam, aptinam un ļaujam atdzist.
- Ābolu kompots Antonovka … Sastāvdaļas: 1 kg augļu, aptuveni 2,5 litri ūdens, 1-2 glāzes cukura. Vispirms nomazgājiet ābolus, noņemiet sēklas un sagrieziet šķēlēs. Ielieciet Antonovku 3 litru burkā un piepildiet to ar verdošu ūdeni. Atstājiet to 20 minūtes un dekantējiet šķidrumu. Tagad mēs ielej sīrupu. Tad mēs to sarullējam un aptinam.
- Ābolu zefīrs … Pirmkārt, mēs nomazgājam 1 kg ābolu, noņemam sēklas un mizu. Tad mēs savērpjam gaļas mašīnā, pievienojam 0,5 kg cukura un vārām 5-10 minūtes uz lēnas uguns. Ļaujiet izstrādājumam atdzist un izklājiet to vienmērīgā plānā kārtā uz pergamenta papīra. Pastila var žāvēt saulē, vai arī šim nolūkam varat izmantot cepeškrāsni. Mūsu ēdiens ir sarullēts - gatavs lietošanai. Šeit ir tik veselīgs un garšīgs ēdiens, ko var pagatavot ar šiem āboliem.
- Marmelāde no Antonovkas … Šis ir ļoti garšīgs ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešami 2 kg ābolu un 1,5 kg cukura. Pirmkārt, mēs sagatavojam augļus: mēs mazgājam, noņemam sēklas un ādu, sagriež šķēlēs. Tad pārkaisa ar cukuru un gaida, kamēr āboli būs sulīgi. Tagad mēs uzliekam uguni un gatavojam, laiku pa laikam maisot. Marmelādi labāk samaisīt ar koka karoti vai lāpstiņu. To uzskata par gatavu, ja ābolu masa ir uzvārījusies uz pusēm un kļuvusi viendabīga. Nu, un tad jau pazīstamais atvēršanās, vākšanas un ietīšanas process.
- Zoss ar Antonova āboliem … Sastāvdaļas: rozīnes, pētersīļi, selerijas, ķimenes un žāvēts majorāns. Vai tas ir viss? Nē. Neaizmirsīsim par zosu un Antonova lielo ābolu. Vispirms sagatavoto mājputnu liemeni noberziet no iekšpuses un ārpuses ar sāli un garšvielām. Tad mēs nomazgājam ābolu, noņemam sēklas un ādu, sagriežam šķēlītēs un apvienojam ar uzbriedinātajām rozīnēm. Tagad mēs pildām zosu ar šo augli, sašuj to un noliekam uz cepešpannas ar muguru uz leju, kuras apakšā jums jāaplej nedaudz ūdens vai sausa vīna. Trauku gatavo labi uzkarsētā cepeškrāsnī. Putns sāka kļūt sarkans - ielejiet to ar sulu no cepešpannas. Gatavo ēdienu var dekorēt ar zaļumiem, āboliem.
- Biešu salāti ar dārzeņiem … Sastāvdaļas: 1 biete, 2 kartupeļi, tikpat daudz marinētu gurķu un Antonovkas ābolu, 1 tējkarote sezama eļļas, 0,5 glāzes augu eļļas, sāls un ķimenes pēc garšas. Vispirms uzvāra bietes un kartupeļus, nomizo. Tad sagrieziet mazos kubiņos visus salātiem paredzētos produktus un samaisiet. Pārlejiet mērci virs trauka. Mēs to sagatavojam šādā veidā: sajauciet augu un sezama eļļu, pievienojiet etiķi, sāli, cukuru. Pēc garšas varat pievienot arī ķimenes un piparus. Mēs uzstājam salātus 2 stundas. Labu apetīti!
- Franču salāti … Nav nekā labāka par šiem ātrajiem un garšīgajiem salātiem vēlajiem vai negaidītajiem viesiem. Sastāvdaļas: 2 antonovka un svaigi burkāni, 4 vārītas olas, 100-150 g cieta siera, 1 sīpols un majonēze, apmēram 100 g. No šiem produktiem mēs pagatavosim 8 porcijas. Vispirms nomazgājiet ābolus, burkānus un sīpolus. Tagad sasmalciniet visas salātu sastāvdaļas: ābolus, olas un sieru uz rupjās rīves, burkānus uz vidējas rīves, sīpolus, kas iepriekš uzpildīti ar verdošu ūdeni 5 minūtes, kubiņos. Pēc tam salātus salieciet slāņos, kurus pārklājam ar majonēzi, šādā secībā: sīpoli, āboli, olas, burkāni un siers. Var pasniegt pie galda. Ēdiet savai veselībai!
- Pašdarināts sidrs no Antonovkas … Tās pagatavošanai ir piemēroti vidēji nogatavojušies, mīksti un sulīgi augļi. Ābolus nav nepieciešams mazgāt, bet tos var noslaucīt tikai ar sausu drānu, lai nenoņemtu sauso raugu no ādas. Mēs izlaižam augļus caur gaļas mašīnā kopā ar ādu un sēklām. Mēs sterilizējam un izžāvējam burkas. Tad piepildiet tos ar ābolu mērci 2/3 apmērā. Pievienojiet cukuru proporcijā 150 g uz 1 kg augļu. Mēs iesaiņojam burkas kaklu ar drānu un atstājam rūgt siltā vietā 4 dienas. Burkā esošo masu ik pa laikam vajag apmaisīt. Rauga, putu un šņākšanas smarža - jums ir jāiztukšo sula un jāaizver ar īpašiem aizbāžņiem vīnu un liķieru pagatavošanai 45-70 dienas tumšā vietā. Šķidrums ir notīrīts, nav gaisa burbuļu, apakšā ir nogulsnes - sidrs ir gatavs. Mēs filtrējam dzērienu, ielejam to pudelēs līdz pašam kaklam un uzstājam aukstā vietā (temperatūra nav augstāka par 10 grādiem) 3 mēnešus. Labu apetīti!
Nu, kāds gards ābolu pildījums pīrāgiem un pankūkām. Šis auglis skābiem kāpostiem piešķir neparastu garšu. Šīs šķirnes cepti āboli arī papildinās jūsu uzturu un sniegs labumu.
Interesanti fakti par Antonovkas āboliem
Pastāv ieteikumi, ka šī Centrālās Krievijas ābolu šķirne ir spontāni audzēts hibrīds ar savvaļas meža ābolu. Pirmās Antonovkas parādījās 19. gadsimtā Kurskas guberņā. 1848. gadā viņš rakstīja par šo šķirni "Noteikumos par augļu audzēšanu atklātā zemē, siltumnīcās, siltumnīcās utt." N. I. Krasnoglazovs.
Brīnišķīgais krievu rakstnieks Ivans Buņins 1900. gadā uzrakstīja stāstu "Antonova āboli". Tas pirmo reizi tika publicēts žurnālā Life. Viņa brāļa Jevgeņija īpašumā esošo Antonova ābolu aromāts darba autorā izraisa nostalģiju pēc lauku nostaļģiskās dzīves: dārzs, alejas, rati, rītausma utt.
1906. gadā Grebņickis savā grāmatā “Augļu atlants” apgalvo, ka šīs ābeles ir krievu izcelsmes, ka tās jau sen ir audzētas un no kurienes nāk.
Kopš 1939. gada šādā šķirnē valsts līmenī tiek veikti dažādi testi. Un jau 1947. gadā tas tika iekļauts dažu Krievijas ekonomisko reģionu valsts reģistrā.
Antonovkas āboli ir Kurskas apgabala simbols. Kopš 2000. gada tiek piešķirta Kurskas Antonovkas reģionālā balva. Sākumā tās bija spilgti zaļas figūriņas, kuras izgatavojis mākslinieks Oļegs Radins. Vēlāk tika apbalvots apzeltīts ābols; šīs idejas autors bija V. M. Ilkņi.
Un 2008. gada 19. augustā Yablochny Spas tika atklāts piemineklis šim auglim. Ābolu, kura diametrs ir pusotrs metrs no vara, izveidoja tēlnieks, jau pazīstams zelta augļa izpildītājs. 21. gadsimtā Antonovka tiek uzskatīta par šķirnes veidu, citiem vārdiem sakot, tā apvieno vairākas līdzīgas šķirnes. Ārzemēs to uzskata par savvaļas ābolu. Noskatieties video par Antonovkas āboliem:
Tātad, Antonovka āboli ir ļoti noderīgi mūsu veselībai. Tos var un vajadzētu ēst katru dienu. Visnoderīgākie, bagāti ar vitamīniem un minerālvielām ir svaigi augļi. Aukstajā sezonā varat ēst termiski apstrādātus ābolus, kas pieejami veikalu plauktos. Nu, mājās gatavoti griezieni ir daudz garšīgāki un veselīgāki.
