Šampinjonu zupas un žāvētu balto sēņu aromāts un garša diez vai atstās vienaldzīgu. Mēs pagatavosim smaržīgu karstu zupu un iepriecināsim savus radiniekus ar gardu karsto ēdienu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim šampinjonu zupas un žāvētu balto sēņu pagatavošana
- Video recepte
Sēnes ir lielisks papildinājums dažādiem ēdieniem. Tos bieži izmanto zupu, boršča, hodgepodge, nūdeļu zupas un gruzdjankas pagatavošanai. Un, ja aiz loga ir slapjš vai sals, auksts vai vēss laiks, jūs vēlaties barojošu un sildošu pirmo ēdienu. Nekas nav labāks, kā šādās dienās apēst daļu bagātīgas un sātīgas zupas, kas pagatavota no šampinjoniem un kaltētām cūkgaļas sēnēm. Neapstrīdams zupas favorīts ir karaliskā cūciņa sēne, kas ēdienam piešķir īpašu mutē šķīstošu aromātu. Lai gan daudzas citas ēdamās sēnes ir diezgan piemērotas: baravikas, gailenes vai apses sēnes. Un ēdiens kļūs apmierinošāks, pateicoties sēnēm.
Šī zupa tiek pagatavota ātri, lai gan tā ir ļoti garšīga. Ir vērts atzīmēt, ka tas ir liess un piemērots veģetārietim. Bet, ja jums nav gavēnis, tad to pasniegt ir īpaši garšīgi ar skābo krējumu. Lai gan ir mīļotāji, kuri dod priekšroku majonēzei ar sēņu zupu. Lai mīkstinātu zupu un piešķirtu tai maigu garšu, gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātu kausētu sieru vai sieru aromatizētu sieru. Lai iegūtu ļoti intensīvu sēņu aromātu, izmantojiet žāvētas, vidēja brieduma sēnes, kas nav jaunas un nav pārgatavojušās. Tad aromāts būs patīkamāks un ar skābu meža sēņu garšu. Tāpat, ja vēlaties, zupu var papildināt ar svaigu mežu vai marinētām sēnēm. Bet ar garšvielām jums jābūt uzmanīgiem, lai nepārtrauktu spēcīgo sēņu aromātu. Pietiks ar lauru lapu un dažiem piparu piparu zirņiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 65 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 300 g
- Kartupeļi - 2-3 gab.
- Žāvētas cūkgaļas sēnes - 30 g
- Gaļas vai dārzeņu buljons - 1 l (pēc izvēles)
- Sāls - šķipsniņš
- Garšvielas zupai - 1 ēdamkarote
- Lauru lapa - 2 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Smaržīgie pipari - 2 gab.
Soli pa solim šampinjonu zupas un žāvētu balto sēņu pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Ielieciet to katliņā un pārklājiet ar buljonu vai dzeramo ūdeni.
2. Kartupeļus vāra 10 minūtes un pievieno zupai piedevu. Tās sagatavošanas recepti atradīsit vietnes lapās.
3. Žāvētas sēnes 30 minūtes iemērciet verdošā ūdenī vai 1, 5 stundas aukstā ūdenī. Pēc tam sagriež tos gabalos un pievieno katlā ar kartupeļiem. Ūdeni, kurā tās iemērc, ielej arī zupā. Uzlejiet to uzmanīgi, filtrējot caur smalku sietu vai marli, lai nenokļūtu nogulsnes.
4. Nomazgājiet šampinjonus, sagrieziet vidējos gabaliņos un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam nosūtiet tos uz pannas ar visiem ēdieniem.
5. Garšojiet zupu ar sāli, maltiem pipariem, lauru lapu un piparu graudiem. Vāra to 5-7 minūtes. Pasniedziet gatavu karstu šampinjonu un žāvētu balto sēņu zupu ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sēņu buljonu no sausām cūkgaļas sēnēm.
