Soli pa solim recepte medus agariku iesaldēšanai ziemai saldētavā. Jūsu iecienītajās receptēs, tāpat kā svaigās, nevar izmantot sarežģītas kulinārijas tehnoloģijas vai konservantus, un atkausētas sēnes.
Medus sēnes ir ļoti izplatīts meža sēņu veids. Viņiem ir blīva struktūra un barības vielām bagāts sastāvs. Daudzi kulinārijas eksperti par labāko novākšanas veidu uzskata medus agariku sasaldēšanu ziemai pēc termiskās apstrādes saldētavā.
Vārītu sēņu sasaldēšana mājās ir lieliska alternatīva žāvēšanai un konservēšanai un ļauj saglabāt maksimālo garšu, aromātu un barības vielas. Turklāt visu ziemu jūs varat gatavot gardus ēdienus ar sēnēm, kas savāktas ar savām rokām.
Pirms svaigu sēņu iesaldēšanas ziemai tās ir pienācīgi jāsagatavo. Jaunām sēnēm vajadzētu nonākt apritē bez bojājumiem un turklāt bez tārpu caurumiem. Tās sēnes, kuras ledusskapī gulējušas vairāk nekā vienu dienu, nav ieteicams sasaldēt, labāk tās pagatavot un ēst uzreiz.
Skatiet arī to, kā apcept sēnes ar sīpoliem?
- Kaloriju saturs uz 100 g - 17 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Medus sēnes - 1 kg
- Ūdens
Saldētu sēņu sagatavošana ziemai pakāpeniski
1. Lai sēnes ziemai iesaldētu, pēc receptes izvēlieties svaigākās un stiprākās sēnes. Noņemiet zaļumus un noskalojiet zem tekoša ūdens. Šajā posmā jūs varat šķirot lielos no mazajiem vai vienkārši sasmalcināt lielos un atstāt neskartus. Gatavās sēnes ievieto verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes. Pēc tam iztukšojiet buljonu, izskalojiet sēnes un uzpildiet ar tīru ūdeni un uzlieciet uguni. Šajā gadījumā nav nepieciešams lietot garšvielas un garšvielas. Jūs varat pievienot tikai nedaudz sāls.
2. Pēc 20-25 minūtēm sēnes izmet caurdurī un atstāj uz brīdi, pirms sēņu sasaldēšanas ziemai, lai ūdens būtu stikls un produkts atdziest līdz istabas temperatūrai. Ja vēlaties, sēnes varat novietot uz tīra virtuves dvieļa, lai liekais šķidrums ātri iesūktos tajā.
3. Lai pareizi iesaldētu sēnes ziemai, sadaliet tās porcijās un ievietojiet sagatavotās formās. Šim nolūkam varat izmantot plastmasas traukus vai īpašus saldētavas maisiņus. Labākais variants ir vakuuma iepakojums. Ja tādas nav, varat ievietot izstrādājumu saspringtā maisiņā, ievietot tajā cauruli, savākt maisa brīvo malu ap to, izsūkt visu gaisu un pēc tam sasiet.
4. Katram iepakojumam pievienojiet datuma atzīmi. Mēs nosūtām sagataves uz saldētavu. Kamēr sēnes ziemai ir sasalušas, ieteicams sēnes novietot virs citiem produktiem, lai tās saglabātu formu un netiktu sasmalcinātas.
5. Šādas sagataves glabāšanas laiks ir aptuveni 6 mēneši. Ja saldētavā tiek uzturēta aptuveni -18 grādu temperatūra, tad glabāšanas laiks tajā ir 12 mēneši. Atkārtota sasaldēšana ir nepieņemama, jo šajā gadījumā sēnes var zaudēt savu specifisko struktūru.
6. Tagad jūs zināt, kā saldētavā saldēt medus agarikas ziemai. Pirms vārīšanas neatkausējiet saldētas sēnes ilgu laiku. Izņemot tos no saldētavas, tos var uzreiz iemest gatavošanas traukā. Šādi sagatavotas medus sēnes ir universāls produkts. Ar viņu piedalīšanos jūs varat gatavot tādus pašus ēdienus kā ar svaigiem, piemēram, zupas, sautējumus, ceptus kartupeļus, salātus, picu un daudz ko citu.
Skatiet arī video receptes:
1. Kā iesaldēt sēnes ziemai
2. Medus agaricu novākšana ziemai
