Vai jums patīk iemērkt kartupeļu gabaliņus kečupā? Vai arī pārlej ar šo mērci ceptu gaļu, vistu vai desas? Ja jums nav iebildumu mājās pagatavot neparasti gardu kečupu, tad šī ir īstā vieta jums!
Kečups ir viena no populārākajām mērcēm, tomēr, runājot par mīļajiem, gribas viņus pabarot ne tikai ar kaut ko garšīgu, bet arī veselīgu, neraizējoties par to, kādi konservanti un stabilizatori ir koncentrēti vienā mazā burciņā. Tāpēc es iesaku mājās pagatavot tomātu kečupu ar sīpoliem un āboliem. Jūs varat pielāgot šīs ziemas gatavošanas garšu pats, pievienojot vairāk vai mazāk garšvielu vai aizstājot tās ar citām, vadoties pēc savas gaumes. Mājas kečupam izvēlieties gaļīgus tomātus ar stingru mīkstumu, piemēram, krējumu. Āboliem jābūt skābiem, lai līdzsvarotu garšu. Kečupu gatavošanā nav īpašu triku, vienkārši sekojiet soli pa solim receptei un pārliecinieties, ka ziemai pagatavot gardu mērci ir ļoti vienkārši. No šī produktu daudzuma jūs iegūsit 1 litru kečupu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 93 kcal.
- Porcijas - 1 litrs
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 2 kg
- Āboli - 250 g
- Sīpoli - 200 g
- Sāls - 1 ēdamkarote l.
- Cukurs - 180 g
- Galda etiķis 6% - 90 ml
- Malts kanēlis - 0,5 tējk
- Malti čili pipari - 1 tējk
- Žāvēts baziliks - 1 tējk
Soli pa solim kečupu pagatavošana ar sīpoliem un āboliem-recepte un foto
Sagatavojiet tomātus: mazgājiet augļus, pārgrieziet tos uz pusēm un noņemiet kātiņa piestiprināšanas punktu. Viss, kas rada šaubas, arī ir jāsamazina un jānoņem. Ielieciet tomātu pusītes katliņā un uzlieciet uz lēnas uguns, ļaujiet tām vārīties 15-20 minūtes.
Sasmalcinātus tomātus sasmalcina caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām un mizas. Ābolus un sīpolus nomizo, izgriež serdi, sagriež mazās šķēlītēs un liek blendera vai virtuves kombaina bļodā. Sasmalciniet sīpolu un ābolu vienmērīgā biezenī un pievienojiet to tomātu kečupu bāzei. Samaisiet un atgrieziet tomātu katliņu uz uguns. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, līdz tomātu pamatne ir uzvārīta un tās tilpums nedaudz samazināts.
Pievienojiet sāli, cukuru, piparus, aromātiskos augus un aromātiskās garšvielas. Pievienojiet arī etiķi un vāriet kečupu, laiku pa laikam maisot, vēl 40 minūtes uz lēnas uguns. 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām, izmantojot rokas blenderi, panākiet ziemas sagataves nevainojamu viendabīgu konsistenci.
Gatavo kečupu lej sterilās burkās, sarullē un ietin, līdz tas pilnībā atdziest. Šādai ziemas sagatavošanai nav nepieciešama papildu sterilizācija. Mājas kečupu var arī vienkārši atdzesēt, ielej ērtās pudelēs un atdzesēt.
Ļoti garšīgs, nedaudz salds, vidēji pikants un pats galvenais - mājās gatavots kečups, kas gatavots no pieejamajām sastāvdaļām, patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Tas ir viss! Tomātu kečups ar sīpoliem un āboliem ir gatavs. Pasniedziet to ar jebkādiem gaļas, mājputnu vai dārzeņu ēdieniem - tas padarīs jebkuru ēdienu neticami garšīgu.
Skatiet arī video receptes:
Kā pagatavot biezu kečupu ziemai
