Ziemā veikalos pārdotie svaigie tomāti parasti ir dārgi un bez garšas. Tāpēc es jums pastāstīšu, kā pagatavot izcilu sagatavi - saldētus tomātus ar picas gredzeniem. Soli pa solim recepte ar foto Video recepte.
Kamēr svaigo tomātu sezona nav beigusies un veikalu plauktos joprojām tiek pārdoti mīksti un saldi augļi, iesaku tos uzkrāt ziemai. Protams, atkausētas tomātu šķēles nav piemērotas salātiem, bet picas, sautējumu, sautējumu, mērču pagatavošanai - diezgan. Vasaras saldētie tomāti saglabās savu unikālo garšu, aromātu un visu ārstniecisko vitamīnu piedāvājumu, ko tie sākotnēji saturēja un kurus nevar saglabāt. Mēs iemācīsimies saldēt tomātus ziemai svaigus un uzglabāt aukstumā.
Šādus saldētus tomātus gredzenos var tieši sasaldēt, uzlikt picas mīklai, pievienot šķiņķi, apkaisīt ar siera skaidiņām un nosūtīt cept cepeškrāsnī. Tos var likt arī pirmajā ēdienā, sautētus kāpostus, katlus, sautējumus utt. Tomēr saldēti tomāti ir laba alternatīva mājās gatavotiem boršča mērcēm un tomātu mērcēm. Patiešām, gatavošanas procesā tie joprojām ložņos, tāpēc jūs varat tos pievienot dažādiem karstajiem ēdieniem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 21 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes aktīva darba
Sastāvdaļas:
Tomāti - jebkurš daudzums
Soli pa solim gatavojiet saldētus tomātus ar picas gredzeniem, recepte ar fotoattēlu:
1. Izvēlieties stingrus un stingrus tomātus, bet ne pārāk stingrus. Tomātiem jābūt svaigiem, bez iespiedumiem, caurumiem un citiem trūkumiem. Nomazgājiet augļus un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Saskaņojiet dēli ar saldētavas izmēru un ietiniet to pārtikas plēvē.
3. Tomātus sagriež 0,5-1 cm biezos gredzenos un liek uz sagatavotās šķīvja. Jūs varat sakraut tomātu šķēles vairākos slāņos viens virs otra. Šajā gadījumā pārklājiet katru nākamo slāni ar pārtikas plēves vai celofāna slāni, lai šķēles nesaliptu vienā gabalā.
4. Nosūtiet tomātus saldētavā, izmantojot "šoka" sasaldēšanu -23 ° C temperatūrā.
5. Kad tomāti ir sasaluši ar picas gredzeniem, noņemiet tos no dēļa un uzmanīgi atdaliet viens no otra. Ievietojiet tos plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā un ievietojiet saldētavā vēlākai uzglabāšanai. Atgrieziet saldētavas režīmu sākotnējā temperatūrā, lai gan tā nedrīkst būt augstāka par -15 ° C.
Citi veidi, kā saldēt tomātus ziemai saldētavā
- Vienkāršākais tomātu novākšanas veids ziemai ir visu augļu sasaldēšana. Šim nolūkam ir piemērotas nelielas šķirnes, piemēram, ķirsis vai mazs biezas ādas "krējums". Šis process prasa tikai skalošanu, žāvēšanu, augļu salikšanu uz cepešpannas vienā kārtā un atstāšanu saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai. Pēc atkausēšanas mizu atdala no tomātiem, tādēļ tie ir piemēroti mērču, tomātu zupu, makaronu, sautējumu, mērču pagatavošanai.
- Otrs veids, kā sasaldēt tomātus, ir iepriekš sagriezt mazgātos augļus kubiciņos, noņemot sēklas. Gabali tiek izklāti uz trauka vienā slānī un nosūtīti sasaldēt 10-12 stundas.
- Tomātu biezenis ir tomātu saldējuma veids. Sakuļ svaigus, mazgātus un žāvētus augļus ar blenderi. Iegūto tomātu biezeni var papildināt ar svaigiem vai kaltētiem garšaugiem. Tomēr nav nepieciešams to sālīt. Tad biezeni ielej silikona veidnēs vai ledus traukos un nosūta sasaldēšanai. Pēc pilnīgas sasalšanas tomātu kubiņus izņem no veidnēm un ielej maisiņā vai plastmasas traukā uzglabāšanai. Tādā pašā veidā jūs varat iesaldēt svaigu tomātu sulu.
Skatiet arī video recepti, kā iesaldēt tomātus ziemai (trīs veidi).
