Vai meklējat ideālu ziemas skvoša salātu recepti? Sagatavojiet jurgu! Aiz šī neparastā nosaukuma slēpjas garšīgs pagatavojums, kas ziemā rotās jūsu pusdienu galdu.
Manā pavārgrāmatā ir vairākas ziemas skvoša salātu receptes, bet man nekad nav prātā jauni. Tieši šī recepte iekrita acīs un piesaistīja manu uzmanību. Yurga no cukini ziemai ir ļoti garšīgs pagatavojums, kas mani pārsteidza ne tikai ar savu neparasto nosaukumu, bet arī ar sastāvdaļu pieejamību un, kā vēlāk izrādījās, izcilu garšu! Šai ziemas novākšanai, protams, vajadzēs cukini, kā arī saldos paprikas, tomātus un ķiplokus - tradicionālu produktu komplektu vasarai. Tomēr nesteidzieties dot yurga zemu vērtējumu. Šo salātu garša ziemai ir ļoti maiga, mēreni pikanta, un bagātīgais aromāts aukstajos mēnešos noteikti iepriecinās jūsu ģimeni.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 78 kcal.
- Porcijas - 4 kārbas
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1,5 kg
- Bulgāru pipari - 0,5 kg
- Tomāti - 0,5 kg
- Ķiploki - 1 galva
- Sāls - 40 g
- Cukurs - 100 g
- Etiķis 9% - 50 g
- Pētersīļi - 1 ķekars
Soli pa solim ļoti garšīgas jurgas sagatavošana no cukini ziemai-recepte ar fotoattēlu
Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas un starpsienas, sagrieziet vidēja izmēra kubiņos.
Jauni cukini ar vēl neizveidotām manām sēklām, nogriež kātiņus un arī sagriež mazos gabaliņos. Ja cukīnos jau ir blīvas sēklas, tad jāizgriež viss vidusdaļa, un jāatstāj tikai mīkstums, pretējā gadījumā tas var pasliktināt salātu garšu, padarīt jurgu cietu un neēdušu.
Tomātus rūpīgi nomazgā, sagriež 2–4 gabalos, izgriež kātiņus un izlaiž caur gaļas mašīnā vai biezeni ar blenderi. Nav nepieciešams tos mizot.
Ielejiet tomātus katliņā, pievienojiet augu eļļu, sāli, cukuru un etiķi. Uzkarsē marinādi uz lielas uguns.
Tiklīdz tomāts ar garšvielām vārās, ielieciet tajā sagatavotos piparus un cukīni. Nesamazinot siltumu, uzvāra dārzeņus un ieslēdz gāzi. Uz lēnas uguns mēs jurgu zem vāka sautēsim apmēram 30 minūtes, bieži maisot, lai katrs piparu un cukini gabals būtu labi un vienmērīgi izvārīts marinādē, piesātināts ar garšu un aromātu.
Mēs sakārtojam pētersīļu ķekaru, nomazgājam, nosusinām ar dvieli un smalki sakapājam. Mēs notīra ķiploku galvu un izlaiž caur presi. Pievienojiet marinētiem dārzeņiem. Vāra zem vāka vēl 30 minūtes. Šāda diezgan ilga termiskā sagatavošana ļaus mums sarullēt yurga bez sterilizācijas.
Mēs iepriekš sagatavojam kārbas: mazgājam un sterilizējam. Mēs izklājam cukini jurgu uz sausām, karstām burciņām un uzreiz sarullējam vākus. Apgrieziet salātu burkas un aptiniet, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc dienas yurga var ievietot pieliekamajā uzglabāšanai.
Noteikti aizbrauciet izmēģināt, jo aukstajā sezonā jūs sapratīsit savus mīļos. Jūs iepriecinās mēreni pikanta, salda un ļoti maiga gatavošanās ziemai.
Ļoti garšīga yurga no cukini ir gatava ziemai. Labu apetīti!
Skatiet arī video receptes:
Garšīga cukini uzkoda ziemai
