Skābais krējums ir vienkāršākais, jo tiek sagatavots ar vienu maisītāja "gājienu". Bet tam ir arī pozitīva īpašība - no deserta krējuma tiek gatavoti viegli deserti, piemēram, suflē no skāba krējuma un iebiezināta piena "Creme brulee". Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Ja esat noguris no konditorejas izstrādājumiem, šokolādes konfektēm un kūkām, tad palutiniet sevi un savus mīļos ar neparasto krējuma un iebiezinātā piena suflē "Creme brulee". Šie vieglie un maigie deserti parasti tiek pasniegti restorānos. Lai klienti pasūtītu vairāk, šefpavāri viesus sabojā ar šādiem labumiem. Šādus saldumus var izmantot pat modes apzinīgas sievietes, kuras seko figūrai, jo Skāba krējuma suflē galvenais produkts nav milti un trekns krējums, bet gan skābs krējums ar minimālu tauku saturu. Un, mainot cukura un citu piedevu daudzumu, jūs varat izveidot gandrīz diētisku maltīti.
Šī deserta pagatavošanai nepieciešami tikai svaigi produkti. Skābajam krējumam nevajadzētu būt vecam un atstāt ledusskapī uz ilgu laiku. Jūs varat to aizstāt ar pienu, bet ne pazaudēt. Viegli paskābinātu pienu vislabāk izmantot pankūkām, nevis suflē. Otra nepieciešamā sastāvdaļa ir vārīts iebiezināts piens, pateicoties kuram desertam ir maiga krēmveida krāsa un garša. Ja tā nav, varat izmantot cukuru, vēlams brūnu, vai medu. Šie produkti ir vairāk piemēroti gaisīgiem delikātiem desertiem.
Suflē sasalst ledusskapī, tāpēc labāk tam izmantot caurspīdīgas stikla glāzes, kurās to pasniegsiet pie desertu galda. To var arī iepakot silikona veidnēs. No tiem jums vajadzēs iegūt desertu, ko ir ļoti viegli izdarīt, ielieciet to uz plakanas trauka un izrotājiet ar šokolādes skaidiņām vai sasmalcinātiem riekstiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 235 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes gatavošanai, 2 stundas saldēšanai ledusskapī
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 500 ml.
- Vārīts iebiezināts piens - 3 ēdamkarotes vai pēc garšas
- Želatīns - 11 g
Pakāpeniska suflē pagatavošana no skāba krējuma un iebiezināta piena "Creme brulee", recepte ar fotoattēlu:
1. Vispirms sagatavo želatīnu. Ielejiet pulveri krūzē vai citā ērtā traukā.
2. Piepildiet to ar siltu ūdeni, aptuveni 40 grādu temperatūru, samaisiet un atstājiet, līdz tas pilnībā izšķīst un uzbriest.
3. Atdzesētu skābo krējumu ielej dziļā lielā bļodā. Tam vajadzētu būt divreiz lielākam krējuma daudzumam.
4. Ar mikseri lielā ātrumā sakuļ skābo krējumu līdz pūkainai un dubultā apjomā.
5. Skāba krējuma masai pievieno vārītu iebiezināto pienu. Kā to pareizi pagatavot, lai kārba nesprāgtu, jūs varat izlasīt detalizētā soli pa solim recepti ar fotoattēlu, kuru jūs atradīsit vietnē, izmantojot meklēšanas rindiņu.
6. Sakuļ krējumu ar iebiezinātu pienu līdz viendabīgai masai. Ielejiet izšķīdušo želatīnu un vēlreiz samaisiet ar maisītāju.
7. Ielejiet ēdienu pasniegšanas traukos un atdzesējiet 2 stundas. Kad krējuma un iebiezinātā piena suflē "Creme brulee" labi sacietē, pārkaisa to ar sasmalcinātiem riekstiem un pasniedz.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot želeju no iebiezināta piena un krējuma.
