Kā pareizi pagatavot vistas spārnus uz grila? TOP 4 receptes ar fotogrāfijām piknikam. Ēdienu gatavošanas noslēpumi. Video receptes.
Vistas spārni ir neapšaubāmi vispopulārākais grila un grila ēdiens jebkurā piknikā. Tie ir lēti, ātri pagatavojami un vienmēr izrādās garšīgi. Tie tiek gatavoti gan Eiropas, gan Āzijas virtuvēs. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka uz grila ir ļoti daudz receptes vistas spārnu pagatavošanai. Šajā rakstā mēs uzzināsim, kā padarīt spārnus kraukšķīgus, aromātiskus un sulīgus. Mēs dalīsimies ar abām pusēm noderīgām receptēm un jūsu iecienītākā ēdiena gatavošanas noslēpumiem.
Spārni uz grila - gatavošanas noslēpumi
- Pērciet atdzesētus spārnus, tad būsiet pārliecināti par gaļas kvalitāti. Kvalitatīvs produkts ar spīdīgu un gludu virsmu, sārtu ādu, bez bojājumu pazīmēm. Ja pirksti pielīp pie gaļas, tā ir bojāta.
- Pirmkārt, spārni ir labi, jo tos var cept uzreiz bez iepriekšējas sagatavošanas. Bet, ja jums ir laiks, vispirms tos marinējiet.
- Marinādi var pagatavot, pamatojoties uz vīnu, sojas mērci, majonēzi, kefīru, pienu, citronu sulu, olīveļļu, etiķi, dabīgo jogurtu, medu.
- Spārniem piemērotas dažādas garšvielas. Abpusēji izdevīgas kombinācijas - ķiploki un ingvers, rozmarīns un paprika, timiāns un salvija, koriandrs un ķimenes, itāļu garšaugi utt.
- Pikantu garšvielu cienītāji marinādei var pievienot koriandra zaļumus, kokosriekstu pienu, laima sulu, ingveru, čilli.
- Garšvielas pievieno gan marinādei, gan tūlīt spārniem pirms cepšanas.
- Spārnus var marinēt ledusskapī vai atstāt istabas temperatūrā. Pirmajā gadījumā gaidīšanas laiks nepārsniedz stundu, otrajā - no 4 stundām.
- Ja izmantojat mājputnu spārnus, marinējiet tos ilgāk nekā broileru spārnus.
- Marinēšanai izmantojiet plastmasas maisiņu ar rāvējslēdzēju, jebkuru dziļu katliņu vai bļodu.
- Iepriekš sagatavojiet kalti, lai koksne izdegtu un veidotos ogles.
- Vistas spārnu cepšanai izmantojiet īpašu režģi, to ir ērti apgriezt un tajā esošie vāki no visām pusēm brūninās vienmērīgi.
- Pirms cepšanas ieeļļojiet režģi ar augu eļļu un pēc tam izklājiet spārnus. Tad nekas nedeg, un būs daudz vieglāk tīrīt grilu.
- Noņemiet lieko marinādi un nokratiet spārnus vai nosusiniet ar papīra dvieli.
- Izklājiet spārnus uz režģa, nevis ļoti cieši kopā, lai tie būtu vienmērīgi cepti.
- Ja vēlaties, mazāko spārnu falangu var nogriezt. tas bieži deg, īpaši saldā marinādē.
- Gatavojot spārnus uz grila, pārliecinieties, ka no oglēm nav aizdegusies uguns. Ja tas notiek, ielejiet ugunī marinādi vai ūdeni. To ir ērti izdarīt no plastmasas ūdens pudeles ar perforētu vai nedaudz atvērtu vāku. Tas nav biedējoši, ja ūdens nokļūst spārnos, tas padarīs tos sulīgākus.
- Grila gatavošanas laiks uz grila ir 25-40 minūtes, atkarībā no ogļu siltuma. Gatavības indikators ir zeltaina garoza, un pēc gaļas sagriešanas no tās jāizplūst skaidrai sulai.
Skatiet arī to, kā pagatavot pannā ceptus vistas spārnus majonēzē.
Vistas spārniņi uz grila ķiploku-medus marinādē
Visveiksmīgākā un vienkāršākā spārnu marināde ir medus ar ķiplokiem, ko papildina kečups. Bet šeit jāatceras, ka mājputni saldā marinādē var ātri sadedzināt. Tāpēc cepšanas laikā ieziež spārnus ar mērci, tad tie izrādīsies ar skaistu sarkanu un kraukšķīgu garozu no ārpuses, maigu un sulīgu gaļu no iekšpuses.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 269 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas spārni - 1 kg
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Vistas garšvielas - pēc garšas
- Medus - 2 ēdamkarotes
- Kečups - 150 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Vistas spārnu gatavošana uz grila ķiploku-medus marinādē:
- Nomazgājiet spārnus, nosusiniet un pārnesiet uz bļodu.
- Apvienojiet medu, kečupu, citronu sulu un malto ķiploku.
- Iemērciet spārnus saldajā marinādē, pievienojiet sāli, piparus un vistas garšvielas.
- Labi samaisiet vistas spārnus un 2 stundas marinējiet ledusskapī.
- Novietojiet marinētos spārnus uz stiepļu plaukta virs karstajām oglēm.
- Cep spārnus apmēram 20 minūtes, pagriežot tos pretējās pusēs.
Sojas marināde spārniem uz grila
Sulīgi, maigi, kraukšķīgi un sarkani spārni tiek iegūti sagatavoti pēc šīs receptes. Burvju sojas pupu eļļas bāze nodrošinās putnam pārsteidzoši apetīti radošu krāsu un pārsteidzošu sulīgumu.
Sastāvdaļas:
- Vistas spārni - 1, 2 kg
- Sojas mērce - 100 ml
- Malti sarkanie pipari - pēc garšas
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Augu eļļa - 100 ml
- Sāls pēc garšas
- Karsta un salda čili mērce - pēc garšas
- Malts ingvers - šķipsniņš
Spārnu gatavošana uz grila sojas marinādē:
- Pagatavojiet marinādes pamatu ar sojas mērci, maltiem sarkanajiem pipariem, eļļu, sāli, saldo čili mērci un maltu ingveru.
- Ķiplokus nomizo, smalki sakapā, pievieno marinādei un visu labi samaisa.
- Nomazgājiet spārnus, nosusiniet, ievietojiet marinādē un samaisiet.
- Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī 3-4 stundas vai labāk uz nakti.
- Novietojiet spārnus uz režģa un grilējiet virs karstām oglēm, līdz tie ir mīksti. Gatavošanas process vidēji ilgst 20-25 minūtes.
BBQ spārni uz grila
Uz grila ceptie pikantie un bagātīgie BBQ spārni ir īpaši labi piemēroti kā uzkoda uzmundrinošiem dzērieniem! Trauka īpatnība ir tā, ka to var pagatavot ne tikai uz grila, bet arī mājas krāsnī.
Sastāvdaļas:
- Vistas spārni - 1 kg
- Tomātu pasta - 150 g
- Medus - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Vīna etiķis - 2 ēdamkarotes
Grila spārnu gatavošana uz grila:
- Nomazgājiet un nosusiniet svaigus vistas spārnus ar papīra dvieli.
- Atšķaida tomātu pastu ar vīna etiķi, ko var aizstāt ar sarkanvīnu.
- Ķiplokus nomizo, smalki sakapā un pievieno tomātu pastai ar etiķi.
- Tad pievienojiet medu, pievienojiet sāli un, ja vēlaties, pievienojiet sojas mērci garšvielām.
- Javā sasmalcina koriandru, melno un smaržīgos piparus. Ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas. Nosūtiet garšvielas uz marinādi un labi samaisiet.
- Marinējiet spārnus šajā maisījumā un atstājiet 2-3 stundas.
- Uzliesmojiet uguni un ļaujiet tai izdegt līdz oglēm.
- Ielieciet spārnus uz režģa, ko jūs saspiežat starp stieņiem.
- Nosūtiet grilu ar spārniem uz grila.
- Cepiet spārnus no abām pusēm vairāk nekā pusstundu līdz zeltaini brūnai.
Spārni sojas mērcē ar šeriju uz grila
Grilēti spārni sojas mērcē ar šeriju ir īsta delikatese. Viņi konkurēs ar jebkuriem gaļas ēdieniem, kaut arī tie nav eksotisks produkts un vistas gaļas daļa.
Sastāvdaļas:
- Vistas spārni - 12 gab.
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes
- Šerijs - 3 ēdamkarotes
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Medus - 3 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Spārnu gatavošana sojas mērcē ar šeriju uz grila:
- Nomazgājiet spārnus, nosusiniet ar papīra dvieli un ievietojiet traukā.
- Apvienojiet sojas mērci, šeriju, augu eļļu un smalki sagrieztus ķiplokus.
- Iemērciet spārnus marinādē un labi samaisiet.
- Pārklājiet tos ar plastmasas plēvi un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.
- Sildiet medu nelielā traukā uz vidējas uguns līdz šķidram.
- Uzkarsē grilu, nedaudz ieeļļo un izklāj spārnus.
- Cepiet spārnus 15 minūtes, līdz tie ir mīksti, laiku pa laikam pagriežot.
- Pēc tam apsmērējiet tos ar siltu medu un turpiniet cept vēl 2 minūtes.
