Kā grilēt baklažānu? TOP 5 gardas receptes ar fotogrāfijām piknikam. Ēdienu gatavošanas iezīmes un noslēpumi. Video receptes.
Dabā jūs vēlaties ne tikai kebabus, bet arī kaut ko dārzeņu. Piemēram, grilēti baklažāni būs lielisks uzņēmums gaļas gabalam. Sulīgi un vidēji kraukšķīgi baklažāni lieliski papildinās pikniku un būs labākais garnīrs bārbekjū. Un veģetāriešiem vai gavēņa laikā tie būs lieliska alternatīva klasiskajiem kebabiem! Šādu piedevu gaļai varat pagatavot mājās īpašā pannā. Tomēr uz grila cepti dārzeņi izrādās pilnīgi maģiski: smaržīgi, ar dūmu un svaiga gaisa smaržu. Turklāt ar šo preparātu baklažāni saglabā 70% vitamīnu un minerālvielu. Uguns dārzeņu pagatavošanai ir daudz veidu. Tos var iedurt uz iesmiem, cept uz īpaša režģa ar rokturi, veselu, gabalos, folijā utt. Šajā pārskatā mēs uzzināsim visgaršīgākās receptes un lai baklažānu rotājums izdotos pikants, nevis mīlīgs un maigi, mēs dalāmies ar noderīgiem padomiem.
Grilēti baklažāni - gatavošanas noslēpumi
- Izmantojiet svaigus baklažānus, kas ir stingri, spīdīgi, nav ļengani vai sapuvuši.
- Ņem jaunus baklažānus kā tiem trūkst solanīna, kas dod rūgtumu, un šādu dārzeņu mīkstums ir maigāks un mīkstāks.
- Ja jūs izmantojat nogatavojušos augļus, vispirms noņemiet no tiem rūgtumu, ja vien, protams, tas nav garšviela jums. Lai to izdarītu, sagrieztos baklažānus vienmērīgi apkaisa ar rupju sāli un atstāj uz pusstundu. Šajā laikā uz šķēlīšu virsmas parādīsies šķidruma pilieni, kas saturēs rūgtumu. Noskalojiet tos ar tekošu ūdeni un rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem, un pēc tam turpiniet marinēt vai cept.
- Pirms vārīšanas baklažānu var marinēt skābā krējuma, etiķa, majonēzes, sojas mērces, citronu sulas, olīvu vai sezama eļļā, balzamiko etiķī utt.
- Ja cepat sagrieztus baklažānus, nesagrieziet tos ļoti plānās šķēlēs, pretējā gadījumā tie sadedzinās. Jo biezāks ir baklažānu gredzens, jo sulīgāks būs gatavais produkts, bet cepšanai būs nepieciešams ilgāks laiks.
- Baklažānus var cept atsevišķi vai pildīt ar speķi, speķi, ķiplokiem, zaļumiem un citiem ēdieniem.
- Baklažānus var papildināt ar jebkuru ēdienu, bet dārzeņu komplektā ir tikai divi grila dārzeņu karaļi - baklažāni un paprika. Šie dārzeņi būs pietiekami garnīram vai otrajam ēdienam. Lai gan baklažānu var variēt ar tomātiem, cukini, cukini, sīpoliem.
- Ceptu baklažānu var uzglabāt ledusskapī. Tie ir garšīgi gan karsti, gan auksti.
Grilēta baklažāna recepte ar sīpoliem
Grilēti baklažāni ar sīpolu gredzeniem būs garšīgs papildinājums gaļas kebabiem. Vissvarīgākais ir iegūt kvalitatīvus baklažānus un sagriezt dārzeņus līdz vienādam biezumam, lai tie pagatavotos vienlaicīgi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 85 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 4 gab.
- Augu eļļa - 1, 5 ēdamkarotes
- Sīpoli - 1 ēdamkarote
- Garšvielas pēc garšas
- Galda etiķis - 40 g
- Ūdens - 400 ml
- Sāls - 1 tējk
Baklažānu gatavošana ar sīpoliem uz grila:
- Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet, nogrieziet galus abās pusēs un sagrieziet 1-1,5 cm biezos gredzenos.
- Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež tāda paša biezuma gredzenos.
- Bļodā apvienojiet baklažānu un sīpolu, piparus, sāli un pēc garšas apkaisa ar jebkurām garšvielām.
- Produktiem ielej etiķi, kas sajaukts ar ūdeni un augu eļļu.
- Visu kārtīgi samaisa un atstāj baklažānus marinēties 2-3 stundas.
- Marinētos baklažānus un sīpolus liek uz režģa un cep virs kūstošām oglēm līdz brūnināšanai 15-20 minūtes. Pagrieziet režģi no vienas puses uz otru, lai tie būtu vienmērīgi cepti.
Grilēti baklažāni uz grila
Sulīgi un maigi baklažāni, kas cepti ar zaļumiem, ķiplokiem un olīveļļu folijā uz grila, ir patiess prieks. Ēdiens īpaši patiks dārzeņu cienītājiem, jo tas ir sagatavots veselīgā un veselīgā veidā.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Cilantro - daži zari
- Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
- Sāls - 0,5 tējk
- Garšvielas un garšvielas pēc garšas
Baklažānu grilēšana uz grila:
- Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet un izveidojiet tos 5-8 griezumos, nesagriežot līdz vidum un neietekmējot kātiņu.
- Ķiplokus nomizo un smalki sakapā.
- Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet.
- Bļodā ielej olīveļļu, pievieno sāli, pievieno ķiplokus ar zaļumiem un samaisa.
- Izklājiet maisījumu uz baklažānu un uzmanīgi ievietojiet to spraugās.
- Cieši ietiniet augļus ar pārtikas foliju, lai nebūtu gaisa piekļuves un sula cepšanas laikā neizplūst.
- Novietojiet folijā iesaiņotos baklažānus uz oglēm un vāriet, līdz tie ir mīksti. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no karsto ogļu temperatūras. Vidējais cepšanas laiks 20 minūtes. Gatavošanas laikā periodiski pagrieziet augļus.
Baklažānu šašliks uz grila
Uz grila cepts baklažānu šašliks ir veselīgs ēdiens un lielisks papildinājums gaļai vai zivīm. Lai gan kā neatkarīgs kārums šādi dārzeņu kebabi būs ļoti labi.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
- Galda sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
- Itāļu garšaugi - 1 šķipsniņa
- Žāvēts rozmarīns - 1 šķipsniņa
- Dārzeņu garšvielas - 1 šķipsniņa
Baklažānu kebaba gatavošana uz grila:
- Nomazgājiet un sasmalciniet baklažānus 1 cm biezos apļos un ievietojiet dziļā traukā. Pievienojiet sāli, samaisiet un atstājiet pusstundu, lai izdalītos rūgta sula. Pēc tam izskalojiet šķidrumu, kas parādījies no augļiem.
- Ķiploku daiviņas nomizo, nomazgā un izlaiž caur presi.
- Bļodā apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, olīveļļu, galda sāli, melnos piparus, itāļu garšaugus, žāvētu rozmarīnu un dārzeņu garšvielas.
- Iegūtajā maisījumā marinējiet baklažānus un atstājiet 60 minūtes.
- Novietojiet marinētos baklažānu gredzenus uz grila un grilējiet līdz zeltaini brūnai.
Veseli baklažāni uz grila
Pasteidzieties, lai noķertu pēdējās siltās dienas svaigā gaisā un pagatavotu veselus ceptus baklažānus. Varbūt tie izskatās nedaudz drūmi, bet tiem ir pārsteidzoša garša, un sagatavošanās process aizņem minimālu laiku.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Sviests - 20 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sāls - šķipsniņš
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Veselu baklažānu gatavošana uz grila:
- Nomazgājiet baklažānus un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet galu vienā pusē un kātiņu otrā pusē.
- Uz grila ar spilgtu liesmu uzstādiet režģi un ielieciet baklažānus.
- Gatavojiet dārzeņus, nepārtraukti griežot tos tā, lai uguns mēles tos vienmērīgi sadedzinātu no visām pusēm.
- Kad baklažānu miza ir sadedzināta, pārbaudiet to gatavību ar nazi. Pārbaudiet arī gatavību kātiņa pamatnē, kur dārzeņu cep vissliktāk.
- Gatavos baklažānus noņem no uguns, nedaudz atdzesē, bet, lai tie paliek karsti un pārgriež uz pusēm gareniski.
- Dārzeņu pusītes bagātīgi apsmērē ar sviestu, sāli, pipariem un pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku.
Kā pagatavot gardu grilētu baklažānu ar papriku
Garšīgi baklažāni ar saldajiem pipariem uz grila ir brīnišķīgs gaļas papildinājums. Tos ir viegli un ātri pagatavot. Pārsteidzošs dabā ceptu baklažānu aromāts dos jums patīkamas sajūtas, unikālu garšu un bagātību kuņģim.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 3 gab.
- Bulgāru pipari - 3 gab.
- Citrons - 1 gab.
- Galda sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Melno piparu āmuri - pēc garšas
- Ūdens - 300 ml
- Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Garšvielas pēc garšas
Gardu grilētu baklažānu pagatavošana ar papriku:
- Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet asti, nosusiniet un sagrieziet 1, 5 cm biezās plāksnēs.
- Nomazgājiet papriku no sēklu kastes, nogrieziet kātiņus un sagrieziet 4 šķēlēs.
- Bļodā ielej sojas mērci, saulespuķu eļļu un izspiež pusi citrona sulu. Pievienojiet sāli, piparus, visas garšvielas un visu samaisiet.
- Ielieciet baklažānus ar papriku marinādē, samaisiet un atstājiet 2 stundas.
- Pēc tam dārzeņus pārnes uz režģi un cep uz grila no abām pusēm, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini brūni apmēram 20 minūtes.
