Saldējums ir delikatese, ko daudzi mīlēja kopš bērnības. Ir daudz to veidu ar dažādām garšām. Lai izbaudītu šo desertu, tas nav jāpērk veikalā. Kā mājās pagatavot zemeņu saldējumu, izlasiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Kā soli pa solim pagatavot saldētu zemeņu biezeni
- Video recepte
Zemeņu saldējums ir ideāls atvēsinošs deserts karstam vasaras laikam. Mājās, zem vēsā gaisa kondicionētāja, mājās gatavota saldējuma liekšķere ātri atdzīvosies. Pagatavot zemeņu saldējumu mājās nemaz nav grūti. Tajā pašā laikā mājās gatavotu gardumu priekšrocība ir tā, ka jūs vienmēr esat pārliecināts, ka deserts ir kvalitatīvs un dabīgs. Jo jūs zināt, kādu ēdienu jūs ievietojat. Ir daudz zemeņu saldējuma receptes. Sākot ar parasto ogu biezeņa sasaldēšanu un beidzot ar sarežģītākiem saldējuma gatavošanas procesiem. Šodien mēs mazliet papļāpāsim un pagatavosim mājās gatavotu zemeņu saldējumu ar maigu sviesta garšu.
Lai pagatavotu šo saldo kārumu, jums jāņem svaigs ēdiens. Taukains krējums apmēram 30-33%. Cukura daudzumu var pielāgot neatkarīgi pēc jūsu vēlmēm. Saskaņā ar piedāvāto recepti saldējuma īpatsvars nebūs ļoti salds. Turklāt jau smaržīgo zemeņu saldējumu pēc vēlēšanās var aromatizēt ar vaniļu. Piedāvātā recepte ir vienkārša, tāpēc varat droši eksperimentēt tālāk un pievienot jebkuras sastāvdaļas: sukādes, riekstus, šokolādi, ogas (svaigas vai sukādes). Saskaņā ar šo recepti zemeņu saldējums ir maigs, vidēji salds un ar bagātīgu zemeņu garšu. Ar minimālu piepūli jūs iegūsit gardu auksto desertu, kuram absolūti nav nepieciešams izmantot īpašu saldējuma automātu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 350 kcal.
- Porcijas - 800-900 g
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes aktīva darba, plus laiks atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Krēms - 250 ml
- Piens - 200 ml
- Zemeņu - 150 g
- Cukurs - 100 g
- Olas - 4 gab.
Soli pa solim krēmveida zemeņu saldējuma pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Katliņā ielej pienu, uzvāra, noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. Sadaliet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ievietojiet baltumus tīrā un sausā traukā bez tauku un ūdens pilieniem.
3. Dzeltenumus pārlej ar cukuru.
4. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru ar mikseri, līdz rafinētais cukurs izšķīst, masa palielinās par 3 reizēm un iegūst citrona krāsu.
5. Ievietojiet saputotos dzeltenumus pienā.
6. Samaisiet pienu ar dzeltenumiem un uzkarsējiet uz uguns, gandrīz uzvāra. Bet masai nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā dzeltenumi saritināsies.
7. Atstājiet trauku atdzist līdz istabas temperatūrai un pievienojiet krējumu.
8. Samaisiet un uzkarsējiet uz plīts, arī nevāriet.
9. Nomazgājiet zemenes, nosusiniet ar papīra dvieli un noņemiet astes.
10. Noslaukiet zemenes ar balinātāju līdz viendabīgai masai.
11. Pievienojiet zemeņu biezeni piena masai un labi samaisiet.
12. Sakuļ baltumus ar mikseri līdz balta, pūkaina un stabila masa.
13. Pievienojiet saldējumam saputotus olu baltumus un uzmanīgi samaisiet, lai tie nesasēstos.
14. Pārvietojiet saldējumu plastmasas traukā, aizveriet vāku un nosūtiet uz saldētavu.
15. Katru stundu ar karoti samaisiet saldējumu, līdz masa ir līdzīga rūpnieciskajam analogam. Pēc tam krēmīgo zemeņu saldējumu var pasniegt pie galda.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot zemeņu saldējumu.
