Pankūkas ir daudzu iecienīts ēdiens. To pagatavošanai ir daudz iespēju, tās ir sāļas, neraudzētas, saldas … Iepriekš es dalījos ar daudzām receptēm, un šodien es jums pastāstīšu pankūku recepti ar kefīru un raugu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ko mēs visbiežāk ēdam brokastīs? Protams, sviestmaizes un olu kultenis. Bet viņi jau ir noguruši no kārtības, tāpēc jums ir jāmeklē viņiem alternatīva. Sātīgs krievu virtuves ēdiens - pankūkas - ir lielisks ātrs aizstājējs. Tas ir garšīgs kulinārijas produkts, kas cepts no mīklas. Tie tiek pagatavoti ne tikai saldi, bet arī pikanti. Saldās brūnās kūkas tiek izceptas uzreiz, un mīklu ir arī viegli pagatavot.
Daudzas mājsaimnieces gatavo pankūkas uz kefīra ar soda, kas dod gaisīgumu. Protams, soda mīkla labi paceļas. Tomēr šī nav vienīgā iespēja kūciņām pievienot pompu. Es iesaku mēģināt pagatavot pankūkas ar raugu un kefīru. Lai gan tie gatavo ilgāk nekā bez rauga, aromāts un maigā garša iekaros ikvienu no pirmā kumosa un neatstās nevienu vienaldzīgu. Es tos cepu svētdienās, kad jūs varat nesteigties un gaidīt, kamēr mājsaimniecība gulēs gultā. Lai gan tos var pagatavot no rīta. Pēc ātras mīklas mīcīšanas atstājiet to uz augšu, pats veiciet rīta peldes un pēc tam ātri cepiet pankūkas.
Šādas pankūkas tiek pasniegtas ar dažādām mērcēm, skābo krējumu, ievārījumu un pat sarkanajiem ikriem. Bet man vislabāk patīk izmantot medu vai ievārījumu kā piedevu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 193 kcal.
- Porcijas - 15-18
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes mīklas mīcīšanai, 20-30 minūtes mīklas atšķaidīšanai, 15 minūtes cepšanai
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Kefīrs - 1 ēdamkarote.
- Sausais raugs - 1 tējk
- Olas - 1 gab.
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Rafinēta augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Soli pa solim pankūku pagatavošana ar kefīru un raugu:
1. Ielejiet kefīru traukā mīklas mīcīšanai apmēram 37 grādu temperatūrā. Ja ir vēsāks vai siltāks, trīce nesāks darboties pareizi un mīkla nepacelsies.
2. Tad pievieno cukuru un sauso raugu. Maisiet, lai raugs pilnībā izšķīst.
3. Pusi miltu izsijā caur smalku sietu, lai tie būtu bagātināti ar skābekli, tāpēc pankūkas kļūs maigākas.
4. Labi mīciet mīklu, lai izjauktu visus kunkuļus.
5. Atstājiet to 15 minūtes atpūsties siltā vietā. Pagaidiet, līdz uz virsmas parādās mazi caurumi. Tas norāda, ka raugs ir sācis spēlēt.
6. Pievienojiet atlikušos miltus un pagatavojiet mīklu ar šķipsniņu sāls.
7. Tālāk iesit olu.
8. Mīciet mīklu ar slotiņu un ielejiet tajā augu eļļu.
9. Vēlreiz mīciet mīklu līdz gludai, pārklājiet to ar dvieli un atstājiet siltā vietā 15-20 minūtes.
10. Pēc šī laika mīklas tilpums gandrīz dubultosies.
11. Uzlieciet pannu uz plīts un labi sasildiet. Tā kā mīklā ielej eļļu, pannas apakšdaļa nav jāeļļo. Karote mīklu ar ēdamkaroti un ielejiet to pannā. Cepiet pankūkas vidējā siltumā, līdz virspusē parādās caurumi un iegūst zeltainu krāsu.
12. Apgrieziet pankūkas un pagatavojiet tikpat ilgi līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet tos tējai tūlīt pēc vārīšanas ar iecienītākajiem ievārījumiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pankūkas ar kefīru un raugu.
