Baklažānu sezona jau ir sākusies, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks no tām pagatavot dažādas gardas uzkodas. Tiek iegūts izcils kārums - cepti baklažāni ar sieru, kas lieliski iederēsies dažādos ēdienos. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Aizraujoši baklažāni tiek pārdoti par pieņemamu cenu, tāpēc no tiem varat pagatavot dažādus gardus ēdienus. Visizplatītākie ēdieni ir ikri vai vienkārši cepti dārzeņi, šķēles eļļā, kurus pirms pasniegšanas ieziež ar majonēzi ar ķiplokiem. Tomēr otro receptes versiju var nedaudz pārveidot un padarīt oriģinālāku un svētku ēdienu - ceptus baklažānus ar sieru. Tas ir īsts vasaras garšīgs un ļoti vienkāršs ēdiens. Ēdiens ir ne tikai ērts, bet arī pieejams ikvienam pavāra iesācējam. Ceptu baklažānu gatavošanā ir daži smalkumi. Pirms sākat tos cept, ir nepieciešams dārzeņus atbrīvot no saturošā rūgtuma. Lai to izdarītu, sagrieziet to apļos (vai citā formā) un ievietojiet to sālsūdenī uz 10 minūtēm. Tad ūdens tiek iztukšots, un augļi tiek izspiesti. Tomēr šo procesu parasti veic ar nobriedušiem baklažāniem, jo tas ir vecais dārzenis, kas satur nepatīkamo rūgtumu (solanīnu). Jaunos augļos šāda rūgtuma nav. Baklažāni ar sieru tiek pasniegti jebkuram gadījumam: ikdienas maltītei, kad pēkšņi ierodas viesi, kā arī svētku mielastam. Parasti tos var pasniegt vai dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem un tomātu šķēlītēm. Viņi izmanto uzkodu atsevišķi vai sviestmaizes veidā, uzliekot to uz maizes šķēlītēm. Arī ēdiens lieliski sader ar gaļas un citiem dārzeņu ēdieniem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 65 kcal.
- Porcijas - 2-3
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes, neskaitot laiku rūgtuma noņemšanai no baklažāniem
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Siers - 100 g
Soli pa solim pagatavojiet ceptu baklažānu ar sieru, recepte ar fotoattēlu:
1. Baklažānus nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, nogriež galus un sagriež apmēram 7 mm biezos gredzenos. Ja augļi ir nogatavojušies, tos iepriekš apstrādājiet un noņemiet rūgtumu, kā aprakstīts iepriekš.
2. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
3. Pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Ielieciet baklažānu gredzenus sakarsētā eļļā. Paturiet prātā, ka baklažāni vienmēr bagātīgi absorbē eļļu, kurā tie cepti. Un neatkarīgi no tā, cik daudz jūs ielejat, tie absorbēs visu. Lai tas nenotiktu, pirms cepšanas iegremdējiet sagrieztās šķēles sakultās olās, lai mīkla "aizver" mīkstuma poras. Vai arī pielāgojiet absorbētos taukus, ielejot eļļu tieši uz baklažānu, nevis pannu. Turklāt dārzeņu cepšana nelipīgā vai čuguna pannā novērsīs dārzeņu pielipšanu tiem, kas ļaus ieliet mazāk eļļas.
4. Baklažānus apcep līdz zeltaini brūnai un apgriež. Sezona ar sāli un melnajiem pipariem un vāra līdz maigai: mīksta un zeltaini brūna. Pagriežot tos uz otru pusi, jums, iespējams, vajadzēs pievienot pannai eļļu.
5. Novietojiet visus ceptos baklažānus pannā, kas atrodas ventilatorā viens virs otra, lai nebūtu tukšu vietu un spraugu.
6. Baklažānu pārkaisa ar rīvētu sieru. Ja vēlaties, pirms tam varat tos garšot ar nedaudz ķiploku, kas izlaists caur presi.
7. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet dārzeņus 10 minūtes, lai izkausētu sieru. Pasniedziet baklažānu, ceptu ar sieru tūlīt pēc vārīšanas, kamēr siers ir mīksts un elastīgs.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot baklažānu ar sieru un ķiplokiem.
