Apbrīnojamo sēņu sugu apraksts, mājdzīvnieku īpašības un derīgās īpašības. Kad jūs nevarat ēst ascomycetes, kādus ēdienus no tiem gatavo. Marsupial apakštase veidi. Pateicoties barības vielu iedarbībai, petitsa ne tikai palīdzēs dažādot uzturu, bet arī tiks galā ar organiskām problēmām un uzlabos ķermeņa veselību.
Pecitsa derīgās īpašības
Kulinārijas eksperti mājdzīvniekus vairāk izmanto dekoratīviem nolūkiem, dekorējot augstās virtuves ēdienus ar spilgtu augļu mīkstumu. Bet sēnes nozīme cilvēkiem neaprobežojas tikai ar to.
Darbība uz ķermeņa:
- Redzes funkcijas uzlabošana, redzes nerva atjaunošana, acu noguruma novēršana un hiperopijas attīstības novēršana.
- Asins retināšana, novērš varikozu vēnu attīstību, tromboflebītu.
- Palīdz atbrīvoties no kinetozes - transporta slimības, kustību slimības vai jūras slimības. Ja jums ir grūts ceļš, jūras ceļojums vai lidojums, jums vajadzētu sākt lietot Pecica tinktūru 7-10 dienas pirms ceļojuma.
- Metabolisma procesu paātrināšana, organisko audu piesātinājuma ar skābekli uzlabošana.
- Toksīnu izvadīšana no ķermeņa, ieskaitot tos, ko vīrusi rada dzīves laikā.
- Ķermeņa attīrīšanas paātrināšana ķīmijterapijas laikā, vides aizsardzība tiem, kas dzīvo apgabalos ar nelabvēlīgu vides situāciju.
- Pretiekaisuma darbība.
Petsica mīkstuma lielākā vērtība ir augsts askorbīnskābes saturs. Šī īpašība palīdz organismam palielināt imūno aizsardzību epidēmiju sezonā, novērst vīrusu slimību parādīšanos un, ja jau ir slims, izvairīties no sekundāras infekcijas.
Tā kā petitsa reti tiek pakļauta intensīvai termiskai apstrādei, pēc sagatavošanas sastāvā esošās barības vielas ir gandrīz pilnībā saglabātas. Ieviešot savā diētā retu produktu, jūs varat ne tikai izbaudīt gardēžu ēdienu, bet arī uzlabot savu veselību.
Lai zaudētu svaru, petitsa ir noderīgs produkts, taču, tā kā tas prasa garšvielu ieviešanu, to nav racionāli izmantot. Tomēr, ja, lai zaudētu svaru, viņi piekrīt izturēt neizteiksmīgu ēdienu diētā, tad jums nebūs jāizjūt izsalkums.
Kaitējums un kontrindikācijas pecitsa lietošanai
Izaugsmei petitsa izvēlas diezgan problemātiskas vietas: apgabalus ar puves atliekām, gar aizņemtiem celiņiem un ceļiem, apbedījumu vietas. Tāpat kā citas sēnes, apakštase uzkrāj toksīnus, smago metālu sāļus, organisko piesārņojumu no augsnes un gaisa. Ja raža tiek novākta piesārņotās vietās, jūs varat kļūt reibumā.
Kontrindikācijas mājdzīvnieku lietošanai ir šādas:
- Grūtniecība un zīdīšanas periods … Sēne aug savvaļā, un šobrīd pat virs ekoloģiski tīras aizsargājamās teritorijas var izkrist mākonis ar kaitīgiem savienojumiem, ko pēc tam absorbēs micēlijs. Reibums "īpašos" apstākļos ir bīstams.
- Bērnība … Pirmsskolas vecuma bērniem fermentācija un zarnu flora nav izveidota, sēnes viņiem ir smags ēdiens. Nav zināms, kā bērna ķermenim beigsies iepazīšanās ar jauno produktu.
- Gremošanas trakta un aizkuņģa dziedzera slimības … Sēnes ir smags ēdiens.
Savācot mājdzīvniekus, pastāv liels saindēšanās risks. Sēņu savācēja grozos var iekļūt brūnie piparu graudi, kas, lai arī nav tik indīgi kā bālais krupis, izraisa atgriezeniskus gremošanas traucējumus - sliktu dūšu, vemšanu, caureju, kā arī vispārējus intoksikācijas simptomus - galvassāpes, īslaicīgu koordinācijas trūkumu un trīci no ekstremitātēm.
Lai pasargātu sevi, jums vajadzētu savākt tikai jaunus augļķermeņus ar izliektām cepurītēm, kas atgādina bļodu, spilgti oranžā krāsā, līdz plāna āda kļūst tumša un pārklāta ar ziedēšanu.
Pecica receptes
Gardēžu ēdienos petitsa kā dabisku krāsvielu izmanto marinētu kā piedevu prezentācijas mērcēm, lai uzlabotu to izskatu.
Lai to pievienotu mērcei, sēnes žāvē un pēc tam sasmalcina pulverī. Mērciņus žāvē tāpat kā visas sēnes:
- Cepeškrāsnī vai krāsnī … Pecitsa notīra, izklāj uz papīra dvieļa un gaida, kamēr notecēs liekais mitrums. Tad cepeškrāsni (cepeškrāsni) uzkarsē līdz 40-60 ° C temperatūrai un sēnes izklāj otrādi. Augļu ķermeņus var savērt uz smalkām nerūsējošā tērauda adatām un novietot uz cepešpannas malas vai uz stiepļu plaukta. Paletes jebkurā gadījumā ir izklāta ar pergamentu. Šī žāvēšana ilgst 2-3 dienas.
- Saulē … Sēnes ir savērtas uz bieziem pavedieniem, lai augļķermeņi nepieskartos viens otram, pakariet šos zemumus saulē, pārklājiet tos ar marli, lai mušas nesēdētu. Ja laika apstākļi pasliktinās, pazeminājumi tiek pārvietoti uz sausu, vēdināmu telpu un pēc tam atgriežas atpakaļ. Ja paveicas ar laikapstākļiem, šķīvīši izžūst nedēļā.
Pilsētā sēnes var žāvēt virs sildītāja vai akumulatora, novietojot tās uz diegiem vai uzvelkot uz adāmadatas. Ja mājās ir moderns rotējošs sēņu žāvētājs, tad žāvēšanas procesam pietiek ar 5-6 stundām. Pirmkārt, žāvētājs tiek uzkarsēts līdz 40-50 ° C, un tie nokalst, izdalot lieko mitrumu. Tad temperatūra tiek paaugstināta līdz 60-80 ° C un atstāta nožūt.
Pecica kodināšanai tiek piedāvātas šādas receptes:
- Austrumu ceļš … Garšvielas marinādei paredzētas 1 kg mazgātu sēņu: glāze ūdens, 2 ēdamkarotes parastā 9%etiķa, 2 ēdamkarotes sojas mērces un rīsu vīns (var aizstāt ar rīsu etiķi), ēdamkarote zivju mērces, ēdamkarote cukura un rupja sāls, tējkarote melno piparu un 2-3 lauru lapas. Tā kā pīķa krokās var iestrēgt gruži un mazi kukaiņi, pēc skalošanas tekošā ūdenī, ieteicams 15-20 minūtes iepildīt pārtiku ar aukstu ūdeni, lai visi gruži peldētu. Pēc tam mizotās sēnes liek vārīties un vāra apmēram 20 minūtes, ūdeni notecina un vēlreiz mazgā. Vēlreiz uzvāra, ielejot ūdeni tā, lai tas pārklātu tikai virsmu. Visas marinādes sastāvdaļas pievieno traukā ar sēnēm un atkal vāra 20-25 minūtes. Liek burkās ar grozāmiem vākiem un ļauj nostāvēties 1-2 dienas.
- Ražas novākšana ziemā … Garšvielu aprēķins 1 kg piparu. Sēnes sagatavo iepriekš, mērcējot 30-40 minūtes un noskalojot tekošā ūdenī. Tad to ielej ar ūdeni, uzvāra, vēlreiz mazgā un atkal vāra, pievienojot sāli, 15 minūtes. Tad sēnes atkal ielej ar ūdeni, pannā pievieno marinādes sastāvdaļas: sāli - tējkaroti, 6 lauru lapas, 30 melno piparu graudiņus, sauju krustnagliņu, šķipsniņu kanēļa, trešdaļu tējkarotes citrona skābe, etiķis - 3 ēdamkarotes, atšķaidītas līdz 6%. Pēc 30 minūšu vārīšanas marinādē sēnes izklāj sterilizētās burkās un pārlej ar tām tā, lai tās pilnībā pārklātu virsmu. Aizveriet ar sterilizētiem vākiem, atdzesējiet zem dvieļa.
- Marināde ar cukuru … Mazgātos pelnus vāra 10 minūtes, pirmo šķidrumu iztukšo, atkal ielej ar aukstu ūdeni, pievieno sāli. Proporcijas: 1 kg augļu ķermeņu - 1 ēdamkarote sāls - 1 litrs ūdens. Pagatavojiet 25 minūtes un atkal izlejiet ūdeni. Vēlreiz lej apakštasītes, pievieno pusi tējkarotes piparu graudiņu - melno un smaržīgo piparu, diļļu lietussargu augšējo daļu, 3 lauru lapas, vāra 10 minūtes un tieši pirms izslēgšanas pievieno pusi ēdamkarotes etiķa un cukura. Sarullējiet sterilizētās burkās.
Lai pagatavotu pelnus svara zudumam, vāra nomizotos augļu ķermeņus 10 minūtes, notecina ūdeni, liek vēlreiz vārīties 20 minūtes. Pasniedzot, sēnes papildina ar citronu sulu un sojas mērci; garšvielas izvēlas pēc garšas.
Petsitsa tiek cepta šādi: vāra sēnes 10 minūtes, apcep pannā sviestā vēl 10-15 minūtes, pievienojot saulespuķu eļļā jau apceptus sīpolus. Pirms pasniegšanas sajauciet ar sīpoliem. Ceptu pecitsa nevar saukt par diētisku ēdienu, taču, tā kā tie nezaudē krāsu, tie izskatās pievilcīgi. Ja jūs pievienojat "rotājumu" cita veida sēnēm, kartupeļiem vai griķiem, prezentācija izskatīsies pievilcīga.
Interesanti fakti par mājdzīvniekiem
Ir daudz veidu pecitsa, izņemot oranžo ar maigāko mīkstumu. Starp tiem ir ēdami un neēdami:
- Pecitsa maināms … Jaunībā tam ir puslodes forma, ar vecumu tas pārvēršas bļodā ar brūnā vai pelēcīgā krāsā saplēstām malām, nav ēdams.
- Pagrabs pecica vai vasks … Vispirms sfēriska, tad diska formas, ar brūnganu mīkstumu, kas smaržo pēc mitruma. Aurēlija vaskveida pat neizskatās pēc sēnes - tas atgādina konusu ar punktētu pamatni, nav ēdams.
- Pecica urīnpūslis … Tas vairāk izskatās pēc koraļļiem ar līkumotām malām, jaunībā augļu ķermenis ir burbuļojošs, aug uz sapuvušiem stumbriem apsē, bērzu mežos un uz mēslu kaudzēm, ir ēdams.
- Brūna pekica … Pēc formas un kvalitātes tas atgādina oranžu petitsa, nosacīti ēdamu, bet priekšroka tiek dota vārītām sēnēm.
- Sarcoscifa spilgti sarkana, cinobra sarkana, austriešu, koši sarkana elfa bļoda … Atrasts visā pasaulē, dod priekšroku Āfrikai. Tas ir ekoloģisks rādītājs: tas neaug piesārņotās vietās. Nosacīti ēdams, bet, tā kā mīkstums ir ciets, tas nav populārs pat Āfrikas ciltīs.
- Skutellīnija vairogdziedzeris … Tam ir kāja, gar mazu cepurītes malām pieaugot parādās sariņi, krāsa ir oranža vai brūna, sēne nav ēdama.
Ir arī purpursarkana petitsa, žogs un mēsli. Šīs sēnes labāk nelasīt - jūs nesaindēsities, bet cietās mīkstuma dēļ ēdiens izrādīsies neēdams.
Visus pekus vieno sporu atrašanās vieta - sporu nesēji atrodas uz vāciņa virsmas.
Noskatieties video par mājdzīvnieku aprūpi:
Ir neracionāli tērēt laiku, vācot pekitsa, neesot restorāna īpašnieks. Marinētas sēnes pašas par sevi nav nekādas vērtības, taču jūs varat iepriecināt viesus ar salātiem ar spilgtām notīm, ja sēņu novākšanas laikā jūs saskaraties ar apelsīnu augļu ķermeņu koloniju.