Ķīniešu vilku ogu augļu apraksts un derīgās īpašības, ķīmiskais sastāvs. Kontrindikācijas, lietojot goji ogas, kā tās tiek ēst, tradicionālās medicīnas receptes un ēdiena gatavošana. Ķīniešu Dereza (latīņu valodā Lycium chinense, angļu valodā Goji Berries, wolfberry, Tibetas bārbele, goji) ir lapu koku krūmu augs no Solanaceae dzimtas. Tās zari un dzeltenīgi pelēkie dzinumi izaug līdz četriem metriem, un tāpēc tie ir nokarenu loku veidā vai izplatās pa zemi. Gaiši zaļām lapām līdz astoņiem centimetriem ir ovāls izskats, kas atgādina lanceti, un tās ir piestiprinātas pie zariem uz maziem kātiņiem. Ziedi uz kātiņa aug viens pēc otra vai ķekars līdz 4 gabaliņiem ir skaisti violeti violetā krāsā, ļoti līdzīgi kartupeļu ziediem. Augļi ir olveida vai ovāli, koraļļu krāsā, apmēram 2,5 cm, iekšpusē ir daudz mazu sēklu. Krūms zied visu vasaru līdz oktobrim, augļus sāk nest augustā. Dabā tas aug Ķīnā, tās ziemeļaustrumu daļā un Japānā. Audzē daudzās pasaules valstīs. Ogas žāvē vai patērē svaigas, izspiež sulu, kas pēc tam tiek koncentrēta, lai to uzglabātu vēlākai izmantošanai dažādu dzērienu pagatavošanā.
Ķīniešu vilku ogu augļu sastāvs un kaloriju saturs
Ķīnā šis augs ir pazīstams jau vairāk nekā 2000 gadus, taču, lai saprastu, kādas ir tā priekšrocības, ir vērts padomāt par ķīniešu vilku ogu augļu sastāvu un uzturvērtību.
Goji kaloriju saturs uz 100 gramiem sausu ogu ir 348,9 kcal, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 14, 26 g;
- Tauki - 0, 39 g;
- Ogļhidrāti - 45, 61 g;
- Diētiskās šķiedras - 13 g.
Ķīniešu vilkābele satur 21 minerālu, no kuriem:
- Kalcijs - 190 mg;
- Kālijs - 1, 132 mg;
- Dzelzs - 6, 8 mg;
- Varš - 2 mg
Tāpat goji ogas satur jodu, fosforu, magniju, selēnu, mangānu.
Vitamīni uz 100 g:
- Beta -karotīns - 12 mg;
- Riboflavīns (B2 vitamīns) - 1, 3 mg;
- C vitamīns - 48,4 mg;
- A vitamīns - 26822 SV.
Goji ogas satur zeaksantīna dipalmitātu (162 mg) un likopēnu (1,4 mg).
100 g žāvētu augļu satur 18 aminoskābes (9 neaizstājamās) ar kopējo saturu 11 g, tā ir izcila koncentrācija. Omega-6 ir arī sēklās.
Dereza ķīniešu augļi (goji ogas) ir lielisks uztura šķiedrvielu avots ar augstu polisaharīdu blīvumu (10% vai 3 g uz 30 g porcijas), ieteicams ikdienas šķiedrvielu uzņemšanai.
Tie satur lizīnu, betainu, kā arī ciānūdeņražskābi, alkaloīdus, fenola atvasinājumus, bioflavonoīdus (21, 25 mg / g): rutīnu, kvercetīnu, kaempferolu, miricetīnu. Lapās rutīna ir daudz vairāk nekā augļos, tos var izmantot kā tēju. Citas fitokomponentes ietver fitosterīnus, skopletīnu, terpēnus un betaīnu.
Goji ogu derīgās īpašības
Daudzas krūma daļas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Lapas, miza, saknes, augļi - tas viss jau sen ir izmantots ķīniešu medicīnā.
Goji ogu priekšrocības:
- Spēcīgs antioksidants … C vitamīns, flavonoīdi, karotinoīdi sniedz organismam atbalstu cīņā pret oksidatīvajiem procesiem, palielina imūnsistēmas aizsargfunkcijas, veido šķēršļus brīvo radikāļu veidošanās procesam, kas nozīmē, ka tie palēnina novecošanās procesu un aizkavē to rašanās iespējamību. ar vecumu saistītas slimības un samazina uzņēmību pret sirds slimībām. Ir iespējams izolēt antioksidantu pigmentus no polifenola (ūdenī šķīstošās fenolskābes) un karotinoīda (šķīstošs lipīdos). Tā kā abas pigmentu klases parasti nav sastopamas citos pārtikas produktos, goji ir ārkārtīgi augļi ar šo antioksidantu aizsardzību.
- Cukura diabēta profilakse … Ēdot ogas divas reizes dienā 90 dienas, diabēta slimniekiem pazeminās cukura līmenis asinīs pēc ēšanas. Tas vislabāk darbojas pacientiem, kuri tam nelieto zāles.
- Acu sausuma novēršana … Ēdot Tibetas bārbeleņu dzērienu un lietojot acu pilienus vienu mēnesi, sausās acs simptomus var mazināt labāk nekā lietojot tikai citas zāles.
- Cīņa ar vecumu saistītu makulas acu slimību … Zeaksantīns ir dabisks antioksidants, kam ir filtrējoša iedarbība tīklenes makulārajā daļā.
- Dzīves kvalitātes uzlabošana … Sulu dzeršana no augļiem 30 dienas uzlabo dažādus dzīves kvalitātes rādītājus: paaugstinātu enerģiju, uzlabotu miegu, pozitīvas izmaiņas garīgajos uzdevumos, paaugstinātu garastāvokli un apmierinātības sajūtu.
- Ķermeņa svara normalizēšana … Sausas goji ogu sulas vai dzēriena iekļaušana diētā 2 nedēļas palīdzēs jums zaudēt svaru labāk nekā tikai diēta un vingrinājumi. Žāvēti augļi satur optimālu daudzumu piridoksīna (B6 vitamīna), tiamīna, niacīna, pantotēnskābes un riboflavīna. Šie vitamīni darbojas kā kofaktori, kas palīdz cilvēka ķermenim metabolizēt ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus.
- Aknu aizsardzība … Augļos esošais betaīns var aizsargāt aknas no toksisko ķīmisko vielu iedarbības un palīdzēt ārstēt hroniskas slimības, tam ir hepatoprotektīva aktivitāte.
- Depresīvs … Tas pats betaīns darbojas kā relaksējošs, pretkrampju līdzeklis un vazodilatators. Un tā kombinācija ar licīnu uzlabo atmiņu.
- Ādas aizsardzība … Zeaksantīnam, kriptoksantīnam un luteīnam ir svarīga misija, aizsargājot ādu un gļotādas no novecošanās un brīvajiem radikāļiem.
- Minerālu papildināšana … Žāvēti augļi ir svarīgu elementu baterija. Dzelzs, hemoglobīna sastāvdaļa sarkano asins šūnu sastāvā, nosaka asins skābekļa ietilpību. Kalcijs ir būtisks minerāls, kas veido kaulus un zobus, un tas organismam nepieciešams muskuļu kontrakcijai, asins recēšanai un nervu impulsu vadīšanai.
- Kuņģa -zarnu trakta funkciju uzlabošana … Augļiem ir caureju veicinošas īpašības. Tajos esošie polisaharīdi stimulē zarnu satura izdalīšanos, aktivizējot motora sekrēcijas funkciju. Tādējādi tiek izvadīti toksīni un vielmaiņas produkti. Polisaharīdi atbalsta arī nepieciešamo mikrofloras sastāvu.
- Palieliniet testosteronu … Mūsdienu pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka goji ogas palielina spermatozoīdu skaitu un kustību, uzlabo erekciju, seksuālo aktivitāti un paaugstina testosterona līmeni.
- Prostatas vēža profilakse … Likopēns ir viens no spēcīgākajiem antioksidantiem, un tā lietošana ir saistīta ar samazinātu vēža risku.
- Samazināts stress … Šī ir "laimes oga". Svarīgs triptofāna blakusprodukts ir viela, kas darbojas smadzenēs un centrālajā nervu sistēmā, lai uzlabotu labsajūtu un drošību. Tas tiek darīts, palielinot serotonīna ražošanu. Serotonīns izdalās, kad mēs ēdam noteiktu komfortablu pārtiku, piemēram, ogļhidrātus, triptofāna pievienošana palīdz kontrolēt apetīti, atvieglo svara zudumu.
Svarīgs! ASV, Kanādā, Ķīnā notiek pētījumi par ķīniešu dereza preparātu ietekmi vēža ārstēšanā. Augļi satur beta-sitosterīnu. Tas var samazināt vēža šūnu mērogu un provocēt to "pašnāvību". Daudzām publikācijām par šo tēmu ir komerciāls raksturs. Neviens no pētījumiem vēl nav pabeigts vai arī tiem ir nepārliecinoši, nenozīmīgi rezultāti. Lai apstiprinātu terapeitisko efektu, ir jāveic vairāk izmēģinājumu.
Goji ogu kontrindikācijas un kaitējums
Personai var būt individuāla neiecietība pret ķīniešu vilku ogu augļiem.
Godži ogas būs arī kaitīgas, ja diabēta slimnieks lieto īpašas zāles un vienlaikus šo produktu, kamēr cukura indikators var pazemināties.
Tā kā brilles regulāri lietojot, tās pazemina asinsspiedienu, nekontrolēta augļu un zāļu lietošana var izraisīt asinsspiediena pazemināšanos.
Šīs ogas nedrīkst lietot kopā ar antikoagulantiem, tās var pastiprināt to iedarbību un izraisīt asiņošanu.
Betaīns ir kaitīgs grūtniecības laikā. Palielinot dzemdes kontrakciju, var rasties aborts.
Kā tiek ēst ķīniešu vilku ogas?
Žāvētām goji ogām ir salds svaigs aromāts, kas ir nedaudz līdzīgs grauzdētiem riekstiem. Viņu garša ir valriekstu, tomātu un dzērveņu kombinācija. Tīra sula garšo kā salda augļu tomātu sula ar riekstu garšu un patīkamiem skābiem toņiem.
Ķīnas vilkābeles nogatavojušos augļus ēd kā jebkuras ogas, tieši no krūma.
Žāvētus augļus 10 minūtes iemērc siltā ūdenī, tie kļūs mīksti un sulīgi. Jūs varat tos pievienot tējai ar citronu vai ēst kā rozīnes. Lai saglabātu imunitāti, dienā jāēd 30 g augļu, kas sadalīts trīs porcijās.
Lai pagatavotu mērces, kokteiļus, labāk ogas vispirms sasmalcināt kafijas dzirnaviņās vai virtuves kombainā.
Goji ogu ēdienu un dzērienu receptes
Šo superfoodu var ēst svaigu vai žāvētu, gatavot sulas, kokteiļus un tējas, sajaukt ceptos izstrādājumos, zupās, salātos.
Garšīgas Goji ogu receptes:
- Pikanta zupa … Nomazgājiet un dažas minūtes iemērciet 100 g ogu, līdz tās nedaudz mīkstina. Uzkarsē 1 ēd.k. l. olīveļļas un pāris minūtes apcep vienu sasmalcinātu sīpolu un nelielu čili. Pievienojiet 130 g tomātu biezeni, vilkābele un 1 tējk. ķimeņu sēklas. Ielejiet 450 ml dārzeņu buljona, kad tas vārās, vāriet 10 minūtes. Beigās pievieno 1 ēdamk. l. sasmalcinātas koriandra lapas. Jūs varat ievietot 1 ēd.k. l. krējums, skābs krējums.
- Kokosriekstu ingvera rīsi … Šai goji ogu receptei noskalojiet ar 1 ēdamk. apaļus rīsus, līdz ūdens ir dzidrs. 1. st. l. sautējiet augu eļļu 3 minūtes 2 ēd.k. l. sasmalcināts sīpols, 1 tējk. malti ķiploki un čili. Ielejiet rīsus, ielejiet 1 ēd.k. kokosriekstu piens un 0,5 ēdamk. ūdens. Ielieciet 1 ēd.k. l. rīvēts ingvers, 0,5 tējk. jūras sāls. Uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievienojiet 0,5 tases vilku ogu augļu, ļaujiet tai vārīties zem vāka 10 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar svaigiem goji, grauzdētām sezama sēklām (1 tējk.), Kokosriekstu skaidiņām (1 ēd.k.), ielej laima sulu un sezama eļļu pa 1 ēdamkarotei. l.
- Kūkas … Sarīvē 200 g ābolu un pārkaisa ar citronu. Lielā bļodā ar elektrisko putotāju sakuļ 80 g medus un 100 g mīkstināta sviesta. Ievadiet 2 olas pēc kārtas. Bļodā sajauc miltus - 120 g, cepamo pulveri - 2 tējk., 100 g vilkābeleņu augļus, 100 g auzu pārslu, 1 ēd.k. l. sasmalcinātus riekstus. Šajā maisījumā ielej medus-olu masu. Visu sajauciet ar silikona lāpstiņu un visbeidzot pievienojiet rīvētu ābolu. Ielieciet mīklu mafinu formiņās, ja dažas ogas izspiež virspusē, tad tās ir jāiegremdē mīklā, pretējā gadījumā tās sadedzinās. Cep pusstundu 180 grādos, līdz tie iegūst kviešu krāsu. Jūs varat pārbaudīt gatavību ar sausu nūju. Pasniedz ar cidoniju ievārījumu vai skābo krējumu.
Dzērienu receptes no ķīniešu vilkābeles augļiem:
- Ingvera sildoša tēja … Visas sastāvdaļas - rupji sagriezta ingvera sakne, sasmalcināts citrons, 2 sasmalcināti zaļie kardamona augļi, kanēļa standziņa, ābolu šķēles, 1 litrs ūdens - uzvāra, vāra 5 minūtes. Celms (to, kas paliek, var izmantot vēlreiz). Ielieciet vienu ēdamkaroti saldētas vai svaigas vilku ogas tasē karstas tējas. Ja ogas ir sausas, tad tās var pievienot vienu minūti pirms sildošā dzēriena pagatavošanas beigām.
- Super antioksidantu kokteilis … Ņem divas ēdamkarotes Indijas riekstu un goji, sasmalcina, sajauc blenderī ar 300 ml ūdens, pievieno vienu glāzi jebkuru saldētu ogu un vienu nomizotu banānu. Pārspēt visu.
- Noderīgs augļu novārījums … Ielej ēdamkaroti vilku ogu ar 250 ml verdoša ūdens, atstāj tvaika vannā desmit minūtes. Ļaujiet tai brūvēt vienu stundu, lai visas barības vielas nonāktu infūzijā. Jūs varat to sasprindzināt vai ņemt kopā ar ogām, bet vispirms pievienojiet vārītu ūdeni, lai tilpums būtu 250 ml. Šāds novārījums palīdzēs neirastēnikai, to vajadzētu dzert, lai palielinātu potenci.
- Sakņu mizas ārstnieciskais novārījums … Tējkaroti mizas ielej ar verdošu ūdeni (200 ml), 15 minūtes patur ūdens vannā, atstāj brūvēt vienu stundu, izkāš. Pievienojiet ūdeni 200 ml, dzeriet 1/2 tase trīs līdz sešas reizes ar drudzi, neirastēniju.
- Lapu infūzija … Ēdamkaroti lapu aplej ar 250 ml verdoša ūdens, pusstundu patur vāku, izkāš. Dzeriet vairākās devās visu dienu kā toniku.
Interesanti fakti par ķīnieti Derezu
Pirmo reizi šo augu zinātniskajā literatūrā aprakstīja Kārlis Linnejs 1753. gadā, un krūms savu galīgo latīņu nosaukumu saņēma 1768. gadā no Filipa Millera. Krievijā to audzē kopš 1709. gada, bet Ņikitska botāniskajā dārzā - kopš 1814. gada. Ir līdz 100 ķīniešu skaistuma radinieku veidiem.
Publicētajā ziņojumā par antioksidantu radikāļu absorbcijas spēju norādīts, ka sausās ogās ir 30-300 ORAC vienības uz 100 g. Tas padara goji par vienu no labākajiem augu pārtikas produktiem šim rādītājam, kas ir aptuveni 6 reizes lielāks nekā mellenēm vai sarkanajām avenēm. …
Iekārta ir piesaistījusi tik lielu interesi, ka pēdējo 20 gadu laikā ir pabeigti vairāk nekā 100 medicīnas pētījumi. Kopš 2005. gada ir izdotas 2 grāmatas. Salīdzinājumam: nav zinātnisku grāmatu par mellenēm, dzērvenēm, zemenēm. Katru gadu ražas novākšanas laikā Ķīnas Ningxia provinces vietējie iedzīvotāji augustā svin goji svētkus, lai atzīmētu auga nozīmi savā kultūrā.
Noskatieties video par ķīniešu Derezu:
Goji daudzās pasaules valstīs tiek audzēts kā dekoratīvs augs, kas rotā dārzus un parkus, vispirms ar košiem ziediem, bet pēc tam ar ugunīgām ogām. Pašlaik Ķīna katru gadu saražo vairāk nekā 5 miljonus kilogramu žāvētu augļu, no kuriem lielākā daļa ir paredzēta lietošanai mājās.
