Garšīgas un sātīgas vakariņas diviem - ceptas cepeškrāsns cepeškrāsnī pikantā mērcē. Neatstās nevienu vienaldzīgu!
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cūkgaļas kātu vai, kā to sauc arī par kātu (cūkas kājas daļa, kas atrodas blakus ceļa locītavai), mīl lielākā daļa cilvēku, kas nav dīvaini. Šo maigo un sulīgo gaļu izmanto daudzās pasaules virtuvēs. Piemēram, vācu Schweine Haxe un Eisbein, čehu Veprevo koleno, angļu Pig's knuckle. Visbiežāk pagatavošanai izmanto cūkgaļas muguriņu, jo tas ir gaļīgāks. Lai gan gaļas uz priekšējās kājas ir diezgan daudz, jāpatur prātā, ka tās ir arī krustākas.
Izmantojiet pirkstu zupu, želejas gaļas un otro ēdienu pagatavošanai. Šodien mēs runāsim par to, kā to garšīgi cept cepeškrāsnī. Gatavā veidā tas garšo pēc vārītas cūkgaļas, bet daudz mīkstāks un sulīgāks. Vārīts cūkgaļas kājiņas gabals ir lieliski piemērots pilnām vakariņām vai pusdienām diviem pieaugušajiem. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka tas ir daudz. Bet ir nepieciešams ņemt vērā ādu, taukus un kaulus. Šī dzīvnieka liemeņa standarta daļa neapstrādātā veidā sver aptuveni 1,2 kg.
Jūs varat to cept dažādos veidos. Piemēram, vispirms to uzvāra un pēc tam nosūta uz cepeškrāsni. Bet jūs varat nekavējoties sākt cepšanas procesu. Šodien mēs to gatavosim, apejot gatavošanu, bet vispirms marinējam pikantā mērcē ar garšvielām. Šāds kāts būs sarkanīgāks, garšīgāks un smaržīgāks.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 310 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1,5 stundas marinēšanai, 1-1,5 stundas cepšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas gurns - 1 gab. (šī recepte izmanto 2 mazus gabaliņus)
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Jebkādas garšvielas un garšvielas pēc garšas
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes
- Sinepes - 1 tējk
- Majonēze - 2 ēdamkarotes
- Citrons - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim gatavojot cūkgaļas celi pikantā mērcē, recepte ar fotoattēlu:
1. Nelielā traukā apvienojiet visus garšaugus un garšvielas mērcei. No citrona izspiediet sulu, bet miziņu var sarīvēt arī uz rīves.
2. Pievienojiet smalki sagrieztus vai presētus ķiplokus. Labi samaisa.
3. Nomazgājiet kātu un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja ir melns iedegums, tad nokasiet to ar dzelzs sūkli. Tad pārklājiet kātiņu ar mērci un atstājiet marinēties 1 stundu istabas temperatūrā. Bet jūs varat izturēt visu nakti, pēc tam nosūtiet to uz ledusskapi un pārklājiet ar pārtikas plēvi.
4. Pēc šī laika ievietojiet to piedurknē, kas nostiprinās abās pusēs. Liek uz cepešpannas un liek sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem uz 1,5 stundām. Ja vēlaties, lai tai būtu zeltaini garoza, tad 20 minūtes pirms pagatavošanas izgrieziet to no piedurknes, lai tā būtu brūna. Pasniedziet sagatavoto kātu pie galda tūlīt pēc vārīšanas karsti.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kraukšķīgu kātu Bavārijas alā (kuiļa celi).
