Katrai saimniecei ir dārzeņu pildījumu recepte. Bet, ja vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, tad pagatavojiet gemista ar gaļu, dārzeņiem, rīsiem un ceptiem kartupeļiem. Soli pa solim recepte ar grieķu ēdiena fotoattēlu. Video recepte.
Pildīti dārzeņi Gemista ir populārs grieķu ēdiens, pareizāk sakot, Fr. Krēta. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju. Parasti pildīšanai izmanto papriku, kas mūsu organismam tik nepieciešamā C vitamīna saturā ievērojami pārspēj citus dārzeņus. Tomēr pildīšanai papildus paprikai tiek izmantoti baklažāni, cukini, tomāti, pat saldie sīpoli un ķirbju ziedi. Tā kā vārds “gemista” pats par sevi nozīmē “pildīts” vai “pildīts”, jūs varat pildīt dārzeņus.
Gemist pildījums var būt malta gaļa vai veģetārietis: rīsi ar dārzeņiem. Jaunākā versija ir piemērota ziņai. Pasniedz ar jogurtu vai avgolemono mērci. Šajā pārskatā mēs sagatavosim gemista ar gaļu, dārzeņiem, rīsiem un ceptiem kartupeļiem. Receptei varat ņemt jebkuru gaļu atbilstoši pavāra gaumei. Parasti tas ir savīts vai sagriezts mazos gabaliņos ar nazi. Rīsus ņem vidēji cietes, vai arī tos vairākas reizes labi nomazgā zem tekoša ūdens. Pildījumam kartupeļus neizmanto, bet šķēlītēs sagrieztus liek uz cepešpannas, kas kalpo kā atbalsta balsts paprikai, lai cepšanas laikā tie nekristu un neapgāztos.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 285 kcal.
- Porcijas - 6 pipari
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Saldie pipari - 6 gab.
- Gaļa (jebkura veida) - 600 g
- Rīsi - 70 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Tomāti - 3 gab.
- Ķiploki - 2 ķīļi
- Cilantro - daži zari
- Sīpoli - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Karstie pipari - 0,25 pākstis
- Pētersīļi - daži zari
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim gatavojiet gemista ar gaļu, dārzeņiem, rīsiem un ceptiem kartupeļiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu, nogrieziet liekās plēves ar vēnām, nosusiniet ar papīra dvieli un izgrieziet caur gaļas mašīnā vai smalki sagrieziet.
2. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
3. Nomizojiet ķiplokus un asos piparus no iekšējām sēklām un smalki sagrieziet.
4. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet ar dvieli un smalki sasmalciniet.
5. Ievietojiet šķēlēja stiprinājumu virtuves kombainā un nolaidiet mazgātos un sagrieztos tomātus.
6. Sasmalciniet tomātus līdz gludai.
7. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sīpolus.
8. Tad pievieno savīto gaļu. Maisiet ēdienu un apcepiet uz vidējas uguns apmēram 5-7 minūtes.
9. Labi nomazgājiet rīsus, lai nomazgātu visu cieti, un nosūtiet to uz pannas gaļai. Samaisiet un vāriet 5 minūtes.
10. Nosūtiet savīti tomātus uz pannu kopā ar gaļu un rīsiem.
11. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus garšaugus ar ķiplokiem un asajiem pipariem.
12. Garšojiet ēdienu ar sāli un melnajiem pipariem. Uzlieciet pannai vāku un vāriet 10 minūtes. Rīsiem, pateicoties tomātu biezenim, vajadzētu dubultoties.
13. Nomazgājiet papriku un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet kātu un notīriet sēklu kasti.
14. Pildiet papriku ar pildījumu līdz malām. gatavošanas procesā rīsi palielināsies vēl vairāk. Katrā piparā ielej nedaudz ūdens, kas nepieciešams rīsu pagatavošanai. Ievietojiet papriku cepšanas traukā.
15. Pārklājiet papriku ar vāciņiem, kurus no tiem izgriezāt. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlītēs un liek veidnē, atbalstot piparus, lai tie gatavošanas laikā nenokristu. Pārklājiet ēdienu ar vāku vai foliju un ievietojiet to uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 40 minūtes. 15 minūtes pirms vārīšanas noņemiet vāku vai foliju, lai paprika un kartupeļi būtu brūni. Pasniedziet karstu gemista ar gaļu, dārzeņiem, rīsiem un ceptiem kartupeļiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gemistu: grieķu virtuve.
