Kas ir Moho Verde mērce un kā to ēst? Galvenās īpašības: sastāvs, derīgās īpašības, kontrindikācijas lietošanai. Gatavošanas metode un receptes, izmantojot Moho Verde.
Moho Verde mērce ir zaļais pildījums, kura dzimtene ir Kanāriju salas. Kalpo galvenokārt kā piedeva vārītiem kartupeļiem to formas tērpos, zivju vai gaļas ēdienos. Tomēr to var pasniegt ar maizi kā uzkodu. Tam ir pikanta un ķiploku garša, tas palielina apetīti un uzlabo ķermeņa veselību. Mērces pamatā ir zaļumi - koriandrs, pētersīļi un citi.
Moho Verde mērces sastāvs un kaloriju saturs
Standarta Moho Verde mērces galvenās sastāvdaļas ir:
- baziliks;
- daiviņas ķiploku;
- maize no augstākās kvalitātes miltiem;
- koriandrs (koriandra lapkoku daļa).
Dažreiz pavāri atšķaida garšaugu komplektu ar papildu sastāvdaļām, piemēram, pētersīļiem un dillēm. Mērcei bieži pievieno saldos piparus (vienmēr zaļus). Visas pildījuma sastāvdaļas tiek sasmalcinātas un garšotas ar vīna etiķi un dažādām garšvielām (ķimenes, origano, smaržīgie pipari un citas garšvielas).
Moho Verde mērces kaloriju saturs uz 100 g ir 140 kcal, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 1 g;
- Tauki - 11 g;
- Ogļhidrāti - 10 g;
- Diētiskās šķiedras - 0 g.
Mērci gatavo bez termiskās apstrādes, tāpēc visi vitamīni un citas derīgās vielas gandrīz pilnībā paliek tās sastāvdaļās. Moho Verde ir bagāta ar šādām uzturvielām:
- Vitamīni: B, E, H, A, C utt.
- Minerālvielas: kalcijs (Ca), kālijs (K), magnijs (Mg), nātrijs (Na), dzelzs (Fe).
Skatiet arī tomātu čatnija sastāvu un kaloriju saturu.
Moho Verde mērces priekšrocības
Moho Verde mērces ieguvumi cilvēku veselībai ir nenoliedzami, jo tajā ir tikai dabīgas sastāvdaļas, kas bagātas ar flavonoīdiem, aminoskābēm un vitamīniem. Mērce ir indicēta visiem cilvēkiem, kuriem nav akūtu kuņģa -zarnu trakta problēmu.
Mērces galvenās derīgās īpašības:
- Paātrina ķermeņa atveseļošanās procesu saaukstēšanās gadījumā - mērcei piemīt antiseptiska, atkrēpošanas un tonizējoša iedarbība, pateicoties koriandram, kas ir iekļauts tās sastāvā diezgan lielā daudzumā. Ķiploki un pētersīļi arī palīdz cīnīties ar vīrusiem, veicinot kolagēna ražošanu organismā, barības vielu ātru uzsūkšanos un endokrīno dziedzeru normālas darbības stimulēšanu.
- Uzlabo gremošanu - visam tam pašam koriandram ir pretiekaisuma un caureju veicinoša iedarbība uz kuņģi un zarnu traktu, kā arī no tā tiek noņemtas patogēnās baktērijas. Ir zināms, ka koriandrs vienmēr palīdz tikt galā ar pārēšanās, īpaši pēc svētkiem ar treknu pārtiku.
- Optimizē asinsrites sistēmas darbu - pētersīļi satur daudz vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē asinsvadu sienas. Tas ir arī bagāts ar vielām, kas neitralizē kaitīgos savienojumus, kas iznīcina artērijas. Mēs nedrīkstam aizmirst par ķiplokiem, kas palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs. Ķiploki ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta asinsspiediena, jo paplašina asinsvadus, noņemot no tiem pārmērīgu tonusu.
- Piešķir jaunību un skaistumu - pētersīļi satur lielu daudzumu vielu ar antioksidantu īpašībām. Tie izvada no organisma kaitīgās vielas un mazina iekaisumu.
- Nogalina patogēnās baktērijas, kas parazitē zarnās - ķiploki satur fitoncīdus, kas ir toksiski daudzu veidu baktērijām, sēnītēm, difterijas nūjiņām un citiem patogēniem.
Uz piezīmes! Lai gūtu maksimālu labumu no produkta, izmantojiet to kā smērvielu uz maizes.
Moho Verde mērces receptes
Lielākā daļa ēdienu, kas tradicionāli tiek pasniegti ar Moho Verde mērci, ir ātri un vienkārši pagatavojami, tāpēc mēs piedāvājam jums recepšu izvēli no kategorijas "Kad viesi ir pie sliekšņa". Turpmāk minētos ēdienus var pagatavot stundu pirms negaidītas viesu ierašanās:
- Jauni kartupeļi ar zaļo mērci … Vāra 400 g jaunu kartupeļu viegli sālītā verdošā ūdenī. Ieteicams izvēlēties vidēja izmēra bumbuļus, pasniegšanas laikā tie šķīvī izskatīsies pēc iespējas estētiski. Pārklājiet katlu ar vārītiem kartupeļiem ar biezu dvieli un atstājiet ievilkties. Pa to laiku pagatavojiet mērci. Moho Verde nav jāsasmalcina līdz viendabīgai konsistencei, tās sastāvdaļas var smalki sagriezt ar nazi - šefpavāri norāda, ka senos laikos, kad cilvēkiem nebija blenderu, mērci pilnībā samīca javas. Tiklīdz miziņa ir gatava, pasniedz to kopā ar kartupeļiem dažādās bļodās.
- Kartupeļu kotletes ar Moho Verde … Kopējais šī ēdiena gatavošanas laiks ir ne vairāk kā 45-60 minūtes, kā rezultātā jums vajadzētu iegūt 4 porcijas sulīgu kotletu ar spilgtu un ēstgribu saturošu mērci. Nomizojiet un vāriet 800 g kartupeļu. Pagatavojiet biezeni un pēc garšas pievienojiet 70 g smalki sagrieztu skābenes un 50 g spinātu, nedaudz sāls un piparus. Maltā gaļa nākotnes kotletēm ir gandrīz gatava. Tagad pievienojiet tam rīvmaizi (3 ēdamkarotes) un mīkstinātu sviestu (1 ēdamkarote). Tagad samaisiet diētisko malto gaļu un sāciet veidot kotletes (mēģiniet tās saglabāt mazas). Neaizmirstiet tos pirms cepšanas sarullēt rīvmaizē. Cepiet pīrādziņus augu eļļā. Tad citā pannā augu eļļā apcep 4 smalki sagrieztus šalotes sīpolus. Gatavai cepšanai pievieno 250 ml vidēja tauku krējuma un sautē sīpolu 5-6 minūtes. Pēc tam mērcei pievieno nedaudz zaļās skābenes un spinātus (ja saskaras ar īpaši lielām lapām, noteikti tās sasmalciniet). Maisījumu vāra vēl dažas minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem. Ielejiet iegūto mērci garnējumā, ar kuru pasniegsiet kotletus, novietojiet Moho Verde katliņu blakus plāksnēm.
- Zivis ar Kanāriju mērci … Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot pilnīgi dažāda veida zivis, piemēram, lasi. 700 g zivju filejas sagriež iegarenos gabaliņos. Garšojiet gaļu ar sāli, apkaisa ar pipariem un apkaisa ar citrona sulu. Atstājiet zivis marinēt 15-20 minūtes. Šajā laikā jūs varat sākt gatavot Moho Verde. Karstā eļļā apcep jau garšvielās izmērcētas zivis. Svarīgi, lai lasis nav pārmērīgi eksponēts ugunī - tas būs gatavs, tiklīdz būs pārklāts ar plānu zeltainu garoziņu. Pasniedziet lasi kopā ar mērci.
- Vārīta mēle ar zaļo mērci … Trauka pagatavošana ilgst vairāk nekā 60 minūtes, taču tam ir īpaša garša un noderīgums cilvēka ķermenim. Liellopu mēli ieteicams lietot bērniem un grūtniecēm. Tas labvēlīgi ietekmē cilvēka ādas stāvokli, pazemina cukura līmeni asinīs un tiek uzskatīts par mazkaloriju maltīti. 800 g cūkgaļas mēles vāra nedaudz ūdens 8-9 minūtes pēc vārīšanas. Izņemiet gaļu no verdoša ūdens un noskalojiet zem tekoša ūdens. Nosūtiet mēli tukšā katliņā, piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas tikai nedaudz pārklātu gaļu. Katla saturu vēlreiz uzvāra. Šoreiz verdošajam ūdenim pievieno daudz sastāvdaļu: 1 vidēju burkānu, sagrieztu tikai dažos lielos gabalos, 100 g sasmalcinātu seleriju (izmantojiet tikai sakni), 1 sīpolu un 2 lauru lapas. Garšojiet buljonu ar šķipsniņu ķimeņu sēklu, duci čili zirņu un tikpat daudz smaržīgo piparu. Iegūtais maisījums jāvāra uz mērenas uguns vismaz 2,5 stundas. Kad gaļa ir mīksta, izslēdziet plīti un noņemiet plēvi no mēles. Sagrieziet sagatavoto gaļu mazos gabaliņos, pārlejiet ar Moho Verde mērci un pasniedziet siltu.
Iesniegšanas noslēpumi! Pasniedziet baltvīnu, lai uzsvērtu gaļas vai kartupeļu ēdienu un Moho Verde delikāto garšu.
Interesanti fakti par Moho Verde
Nosaukums "mojo verde" no spāņu valodas tiek tulkots kā "zaļā mērce", un nav nejaušība, ka pildījumu gatavo no svaigām, zaļām sastāvdaļām. Kanāriju salās tiek gatavoti vairāki "Moho" veidi, jo šis arhipelāga vārds ir kolektīvs un nozīmē "mērce", pildījums no jebkādām sastāvdaļām.
Kanāriju salu iedzīvotāji Moho Verde vienmēr pasniedz ar vārītiem kartupeļiem. Tomēr bumbuļus viņi gatavo īpašā veidā: kartupeļus vāra nevis svaigā, bet jūras sālsūdenī, ilgu laiku (līdz viss ūdens vārās). Sakarā ar to uz bumbuļiem veidojas balts zieds, un to āda nedaudz saburzās. Starp citu, kartupeļu šķirne Kanāriju salās nepavisam nav tāda, kādu esam pieraduši redzēt vietējos veikalos.
Ja vēlaties mājās gatavot šādus kartupeļus un jums nav jūras ūdens, izmantojiet galda sāli, lai pagatavotu koncentrētu sālījuma šķīdumu.
Kā pagatavot Moho Verde mērci - skatieties video:
Moho Verde mērce ir veselīga garšviela, kas uzlabo apetīti un gremošanu, tāpēc bez tās nevar iztikt, pasniedzot treknus gaļas ēdienus. Garšvielu pagatavošana prasa nedaudz laika, tāpēc ir piemērota negaidītiem notikumiem, kad nav laika sarežģītu mērču pagatavošanai.
