Šokolāde un zemenes ir lieliska kombinācija! Šie divi maģiskie produkti jūs uzmundrinās. Katrs salds zobs būs sajūsmā par šādu gardumu. Ļausimies šokolādes kūkai ar zemenēm?
Receptes saturs:
- Zemeņu kūkas noslēpumi
- Šokolādes biskvīta kūka ar zemenēm
- Kūka ar zemenēm un šokolādes glazūru
- Šokolādes kūka dekorēta ar zemenēm
- Video receptes
Šokolādes kūkas ar zemenēm ir sadalītas 2 veidos: ar ceptiem izstrādājumiem un bez tiem. Pirmās kategorijas delikatese ir izgatavota no biskvīta vai smilšu kūkas, kas ceptas ar kakao vai šokolādes tāfelīti. Saliekamie deserti bez cepšanas tiek gatavoti no miltu izstrādājumiem: cepumiem, piparkūkām vai iegādātām kūkām. Želejas saldumi, kuru pamatā ir piena produkti, arī tiek uzskatīti par kūkām bez cepšanas. Krēmi šādām delikatesēm tiek gatavoti no skāba krējuma, biezpiena, krējuma vai iebiezināta piena. Visi produkti ir perfektā harmonijā ar ogām un smalki uzsver to apbrīnojamo garšu.
Zemeņu kūkas noslēpumi
Atšķirībā no avenēm, zemenes saglabā formu salīdzinoši labi un tām ir ilgāks glabāšanas laiks. Bet kūkas, kas dekorētas ar svaigām ogām, kuras valstī audzē dabiskos apstākļos, var zaudēt savu izskatu, jo pēc noteikta laika zemenes kļūs skābas, sniegs sulu un deserts nebūs ēstgribu. Ir divi veidi, kā atrisināt šo problēmu. Pirmais ir izmantot siltumnīcas ogu, kas ir blīva. Tas nav tik smaržīgs un garšīgs, bet lieliski saglabā savu formu, izskatās un tiek uzglabāts. Otrais ir ielej ogas ar nelielu želejas kārtu. Tas salabos zemenes un novērsīs to izplatīšanos. Želeja ir atļauta, regulāra, pamatojoties uz želatīnu, un īpaša kūkām (caurspīdīga vai sarkana).
Krējums šokolādes un zemeņu kūkām tiek uzskatīts par lielāko kulinārijas klasiku - zemene ar krējumu. Lai gan ogas ir harmoniski apvienotas ar citiem piena produktiem. Piemēram, brīnišķīgā deserta garša ar biezpienu vai jogurta krēmu. Šim nolūkam biezpienu rūpīgi noslauka caur sietu. Un, ja jūs izmantojat diētisku pastveida biezpienu, tad kūka būs viegla uz vēdera un salīdzinoši maz kaloriju.
Ja produktam tiek izmantota šokolāde, tad to silda tikai ūdens vannā, lai tā nedeg. Jūs varat izmantot mikroviļņu krāsni. Lai to izdarītu, salauztā flīze tiek ievietota elektroierīcē uz 30 sekundēm, pēc tam sajauc un procedūru atkārto, līdz visi gabali ir izkusuši. Ir svarīgi, lai šokolāde nevārītos, pretējā gadījumā tai būs rūgta garša. Pievienojot kakao, tas jāizsijā caur smalku sietu. Tas novērsīs salipšanu un padarīs pulveri vieglāk sajaucamu ar citām sausām sastāvdaļām.
Zemeņu kūkas tiek uzglabātas ļoti maz, jo oga pieder ātrbojīgiem pārtikas produktiem, tāpēc labāk ir gatavot desertus vienā reizē. Noslēgumā mēs iesakām izmēģināt vairākus greznus un šiksus konditorejas izstrādājumus ar šokolādi, zemenēm un dažāda veida krēmiem. Tie noteikti paspilgtinās jūsu ikdienas un svētku galdu.
Šokolādes biskvīta kūka ar zemenēm
Šī recepte ir ļoti vienkārša un interesanta, jo mīklas pamatā ir verdošs ūdens, pateicoties kuram kūkai tiek uzticēts pūkains un gaisīgs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 401 kcal.
- Porcijas - 8
- Gatavošanas laiks - apmēram 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Milti - 3 ēdamk. + 3 ēdamk krēmam
- Kakao pulveris - 8 ēdamkarotes
- Soda - 1,5 tējk
- Cukurs - 2 ēdamk. + 100 g glazūrai
- Olas - 5 gab.
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Augu eļļa - 100 ml
- Piens - 1 ēdamkarote. + 1 l krēmam
- Verdošs ūdens - 1 ēdamkarote.
- Sviests - 50 g
- Zemeņu - 500 g
- Vaniļas cukurs - paciņa
- Ūdens - 3 ēdamkarotes
Kūku pagatavošana:
- Apvienojiet sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, kakao pulveri, cepamo soda un cepamo pulveri.
- Sakuļ olas ar mikseri līdz vieglumam, palielina tilpumu 2-3 reizes un iegūst krēmīgu krāsu. Tad ielejiet tos sausā maisījumā un samaisiet.
- Ielejiet verdošu ūdeni un samaisiet.
- Tad pienu un vēlreiz samaisa.
- Piepildiet veidlapu ar mīklu un cepiet 40 minūtes 200 ° C temperatūrā.
- Pēc tam, kad kūka ir atdzisusi, izņem no veidnes un pārgriež uz pusēm gareniski.
Krējuma pagatavošana:
- Pa to laiku sagatavojiet krēmu. Sakuļ olas un cukuru ar mikseri, līdz tas kļūst mīksts un gluds.
- Pievienojiet miltus un vēlreiz samaisiet.
- Katliņā ielej pienu un uzkarsē līdz 30 ° C. Tad ielej olu maisījumu.
- Uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra krējumu. Kad parādās pirmie burbuļi, noņemiet pannu no plīts.
- Pievienojiet sviestu, vanilīnu, samaisiet un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
Glazūras sagatavošana:
Apvienojiet kakao, cukuru un ūdeni. Samaisiet un vāriet uz vidējas uguns. Kad ūdens vārās, noņemiet ēdienu no uguns
Kūkas salikšana:
- Nomazgājiet zemenes, nosusiniet un noņemiet astes.
- Ielieciet vienu garoza uz trauka, apsmērējiet to ar krējumu un izklājiet zemenes (nesasmalciniet ogas). Atkārtojiet procedūru.
- Novietojiet ogas uz augšējā slāņa un apkaisa ar rīvētu šokolādi.
Kūka ar zemenēm un šokolādes glazūru
Spilgta, vasarīga un garda kūka ar zemenēm un šokolādes glazūru nepaliks bez uzmanības nevienā svētku galdā.
Sastāvdaļas mīklai:
- Margarīns - 50 g
- Kakao pulveris - 3 ēdamkarotes
- Milti - 200 g
- Piens - 130 ml
- Cukurs - 150 g
- Soda - 1 tējk
- Olas - 3 gab.
Sastāvdaļas krēmam:
- Skābais krējums - 200 ml
- Zemeņu - 150 g
- Cukurs - 5 ēdamkarotes
Sastāvdaļas glazūrai:
- Šokolāde - 100 g
- Krēms - 100 ml
Kūku pagatavošana:
- Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas: soda, miltus, cukuru, kakao.
- Sildiet pienu un sviestu, kam vajadzētu pilnībā izkausēt.
- Sakuļ olas ar cukuru līdz mīkstam un apjomīgam. Šim maisījumam pamazām pievieno sausās sastāvdaļas un turpina mīcīt.
- Tālāk ielejiet sakarsētu pienu un izveidojiet viendabīgu masu.
- Sadaliet mīklu 3 daļās un ielejiet veidnē. Nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 180 ° С 20 minūtes. Gatavās kūkas atdzesē.
Krējuma pagatavošana:
- Nomazgājiet zemenes, noņemiet astes un sasmalciniet ar blenderi viendabīgā šķidrā masā.
- Skābais krējums ar cukuru un sakuļ līdz biezai un viskozai masai.
- Pievienojiet zemeņu biezeni skābam krējumam un samaisiet. Atdzesējiet ledusskapī 15 minūtes.
Glazūras sagatavošana:
Sadaliet šokolādi gabalos, apvienojiet ar krējumu un uzkarsējiet, bet nevāriet. Šokolādei vajadzētu pilnībā izkausēt un vienmērīgi izšķīst krēmā
Kūkas salikšana:
- Ielieciet pirmo garoza uz trauka un bagātīgi apsmērējiet ar krējumu. Atkārtojiet šo procedūru vēl 3 reizes.
- Virsu rotā ar svaigām zemenēm.
Šokolādes kūka dekorēta ar zemenēm
Ja jūs baidāties zemenes slēpt kūkas iekšpusē, baidoties, ka tās var pasliktināties, kas sabojās visu kūku, tad jūs varat vienkārši izrotāt produktu ar to virsū. Un skaisti, garšīgi un droši.
Sastāvdaļas garoziņai:
- Šokolāde - 100 g
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Sviests - 110 g
- Soda - 1 tējk
Sastāvdaļas krēmam:
- Biezpiens ar zemu tauku saturu - 500 g
- Skābais krējums - 100 ml.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
Kūkai:
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Zemenes - 20 ogas
- Kakao pulveris - 3 ēdamkarotes
- Skābais krējums - 3 ēdamkarotes
Kūku pagatavošana:
- Ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu. Maisiet ēdienu, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.
- Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru līdz putām un apvieno ar šokolādes-sviesta maisījumu.
- Sajauc miltus ar cepamo sodu un nedaudz pievieno šķidrajām sastāvdaļām.
- Ielejiet mīklu veidnē un nosūtiet to cept 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.
- Gatavo kūku atdzesē un sagriež uz pusēm.
Krējuma pagatavošana:
- Biezpienu berzē caur sietu.
- Sakuļ krējumu ar cukuru, līdz tas ir gaiši biezs.
- Apvienojiet skābo krējumu ar biezpienu un sakuliet masu ar blenderi.
Kūkas salikšana:
- Gatavojiet glazūru no skāba krējuma, cukura un kakao, uzkarsējot ēdienu uz plīts.
- Nomazgājiet zemenes, nosusiniet un noņemiet astes.
- Ielieciet vienu kūku uz trauka un pārklājiet to ar krējumu. Pēc tam atkārtojiet procedūru ar otro kūku. Ieeļļojiet to arī ar krējumu un pārlejiet ar šokolādes glazūru.
- Kamēr glazūra vēl darbojas, izrotājiet ar zemenēm un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.
Video receptes šokolādes kūkām ar zemenēm:
