Neskatoties uz to, ka okroshka tiek uzskatīts par vasaras ēdienu, vēsā sezonā tas izskatās kā "izcelt" uz galda. Atcerēsimies galvenos smalkumus un noteikumus tā sagatavošanai.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kas ir okroshka, tas ir labi zināms visiem. Pilnīgi visi to dievina un ļoti bieži tiek gatavoti vasaras sezonā. Šī atsvaidzinošā aukstā zupa uzmundrinās un uzmundrinās. Šis ēdiens ir atrodams arī citās nacionālajās virtuvēs. Tātad, Itālijā tas ir pikants gaspačo, bet Azerbaidžānā - dovga. Kas slēpjas aiz šī apbrīnojami garšīgā un pasaulslavenā ēdiena?
- Šķidrās bāzes var būt dažādas: kefīrs, kvass, buljons, minerālūdens, sūkalas, alus.
- Garšojiet ēdienu ar skābo krējumu, majonēzi, kefīru vai produktu maisījumu.
- Sasmalcināti vārīti dzeltenumi ar sinepēm tiek uzskatīti par klasisku mērci. Tiem pievieno nedaudz cukura un piparus, krējumu vai kefīru.
- Produktu sastāvā jāiekļauj svaigi gurķi. Trauku var papildināt ar redīsiem un zaļumiem. Dārzeņus iepriekš iemērc aukstā ūdenī, lai augļi kļūtu svaigi un atbrīvotos no nitrātiem.
- Tiek izmantota jebkura gaļas sastāvdaļa: piena vai ārsta desa, vārīta vai kūpināta vista, vārīta liesa teļa vai truša gaļa.
- Trauka kaloriju saturu regulē skābā krējuma, kefīra vai majonēzes tauku saturs, kā arī izvēlētā gaļas sastāvdaļa un šķidrā sastāvdaļa.
- Diētu okroshka gatavo ūdenī, ar vārītu vistas fileju un kefīru ar zemu tauku saturu. Sātīga un kaloriju bagāta - uz vārītas teļa gaļas, gaļas buljona, trekna skāba krējuma un majonēzes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 73 kcal.
- Porcijas - 5
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes pārtikas sagriešanai, plus laiks kartupeļu un olu vārīšanai un atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3 gab.
- Olas - 4 gab.
- Kefīrs - 1,5 l
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Zaļie sīpoli - liels ķekars
- Vārīta teļa gaļa - 300 g
- Dilles - liels ķekars
- Citrons - 0,5 gab.
- Gurķi - 3 gab.
Soli pa solim gatavojot okroshka, recepte ar fotoattēlu:
1. Kartupeļus savās formās izvāra sālsūdenī. Labi atdzesē, nomizo un sagriež vidējos kubiņos.
2. Olas vāra cieti vārītas apmēram 8 minūtes, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos un nosūta uz katlu ar kartupeļiem.
5
3. Gaļu iepriekš uzvāra un atdzesē. Pēc tam sasmalciniet tāpat kā visus ēdienus.
Piezīme: es iesaku kartupeļus, olas un gaļu sagatavot iepriekš, piemēram, vakarā, bet no rīta pusstundas laikā pagatavot svaigu okroshka.
4. Katliņā pievieno sasmalcinātus gurķus un sasmalcinātus diļļu zaļos sīpolus.
Piezīme: Šajā receptē tiek izmantoti saldēti svaigi gurķi, zaļie sīpoli un dilles. Kā izveidot šo veidni, varat atrast vietnes lapās. Okoskai, it īpaši ziemā, saldētu dārzeņu izmantošana ir ideāla. Tā kā svaigi dārzeņi ziemā ir dārgi un satur daudz koncentrātu.
5. Garšojiet trauku ar kefīru, sāli un pievienojiet citrona sulu. Samaisiet, atdzesējiet ledusskapī pusstundu un pasniedziet. Ja kefīra iepildīšanai nepietiek, pievienojiet tam vārītu atdzesētu ūdeni. Kā alternatīvu svaigi spiestas citronu sulas vietā varat izmantot citronskābi.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot okroshka.
