Ko ātri un garšīgi pagatavot no ķirbja? TOP 5 receptes no skvoša mājās. Ēdienu gatavošanas smalkumi un noslēpumi. Video receptes.
Patisson ir neparasts dārzenis, kas atgādina "lidojošo šķīvīti". Tam ir neitrāla garša, tāpēc daudzi nezina, kā gatavot skvošu. Lai gan no ķirbja var pagatavot daudzus ēdienus. Tā kā tas labi sader ar jebkuru ēdienu, tas absorbē to aromātu un garšu. Tāpēc no ķirbja varat gatavot ēdienus katrai gaumei. Šajā pārskatā ir iekļautas TOP 5 vienkāršas receptes, ar kurām jūs varat viegli pagatavot gardus un daudzveidīgus ēdienus no šī dārzeņa.
Smalkumi un gatavošanas padomi
- Viņi ēd ķirbi tikai pēc termiskās apstrādes, jo tiem ir blīvāka un sausāka mīkstums nekā cukini tuvākajiem "radiniekiem".
- Kulinārijas nolūkos skvošs tiek izmantots kā cukini. Tie ir vārīti, cepti, sautēti, cepti, pildīti, marinēti, konservēti un tiek gatavoti ikri.
- Ēdienu gatavošanā papildus augļiem tiek izmantotas augu lapas un jaunie dzinumi. Tos izmanto kā pildījumu pildīšanai un kāpostu lapu vietā pildītiem kāpostiem.
- Skvošs labi sader ar citiem dārzeņiem, gaļu, graudaugiem, pākšaugiem, garšvielām.
- Kvalitatīva un gatava ķirbja mīkstums ir elastīgs, diezgan blīvs un ar tikko pamanāmu sēņu garšu.
- Neparasta ķirbja forma ļauj no tā pagatavot oriģinālus pildītus ēdienus, pēc tam cepot tas izskatās kā "ēdams katls". Pildījumam izvēlieties vidēja izmēra augļus, pat un bez ārējiem bojājumiem. Ja dārzeņi ir nestabili, nedaudz nogrieziet dibenu.
- Jaunie ķirbji ir maigi, un viņu āda ir viegli caurdurta un tīrāma. Lai gan šādu mizu vispār nevar nogriezt, bet ar to pagatavot.
Krēmveida skvoša zupa
Vienkāršs vasaras ēdiens ir skvoša krēmzupa. Lieliski piemērots brokastīm un vakariņām visai ģimenei. Pasniedziet to labi ar zaļumiem vai skābo krējumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 85 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Patissons - 2 gab.
- Sāls pēc garšas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Burkāni - 1 gab.
Skvoša krēmzupa vārīšana:
- Ķiplokus un burkānus nomizo, rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
- Ievietojiet dārzeņus katlā ar verdošu ūdeni, pievienojiet sāli un piparus un pievienojiet visas ķiploku daiviņas, iepriekš nomizotas.
- Gatavojiet ēdienu, pārklātu, līdz tas kļūst mīksts un maigs.
- Izmantojiet karoti ar rievām, lai noņemtu vārītos dārzeņus no pannas, un sasmalciniet tos ar blenderi.
- Atgrieziet dārzeņu biezeni katliņā un, ja vēlaties, pievienojiet ūdeni, buljonu vai krējumu, lai atšķaidītu līdz vēlamajai konsistencei.
- Pirms pasniegšanas krējuma zupai pievieno nedaudz zaļumu un grauzdiņus.
Cepts ķirbis mīklā
Sulīgu skvošu ar kraukšķīgu garoziņu var ātri un viegli pagatavot mājās. Tie izrādās garšīgi un aromātiski, pateicoties gatavošanai ķiploku mīklā.
Sastāvdaļas:
- Patissons - 2 gab.
- Karijs - 0,5 g
- Saulespuķu eļļa - 100 ml
- Kviešu milti - 3 ēdamkarotes
- Dārzeņu garšvielas - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Piens - 2 ēdamkarotes
Cepta skvoša pagatavošana mīklā:
- Apvienojiet miltus ar dārzeņu garšvielām, kariju un sāli. Olu sakuļ ar putukrējumu ar sāli, sajauc ar pienu un ķiploku daiviņu, kas izlaista caur presi.
- Nomazgājiet patissons, labi nosusiniet, lai nebūtu piliena mitruma, un sagrieziet 1-1,5 cm biezās plāksnēs, gabaliņus iemērciet miltos, pēc tam olā.
- Pannā sakarsē eļļu un apcep skvošu uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Marinēti ķirbji
Ātri marinēts skvošs ir kraukšķīga un aromātiska uzkoda. Šāds skvošs būs brīnišķīga uzkoda stipram alkoholam vai garnīrs gaļas un zivju ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- Skvošs - 2 kg
- Burkāni - 3 gab.
- Zaļumi pēc garšas
- Melnie piparu graudi - 2 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Dilles - daži zari
- Etiķis - 200 ml.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Ūdens - 6 ēdamk.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Kečups - 6 ēdamkarotes
Marinēta skvoša gatavošana:
- Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Tad ielieciet tajos piparu graudus, garšaugus, dilles un mizotas ķiploku daiviņas.
- Mizojiet ķirbjus un burkānus, sagrieziet gredzenos un nosūtiet uz burku.
- Marinādei katliņā ielej ūdeni un etiķi, pievieno cukuru un sāli, pievieno kečupu un lauru lapas. Visu samaisa un uzvāra.
- Ielejiet skvošu burkās ar iegūto marinādi, pārklājiet trauku ar metāla tīriem vākiem un sterilizējiet 10 minūtes no vārīšanās brīža.
- Pēc tam nekavējoties sarullējiet kārbas ar vākiem, apgrieziet otrādi, ietiniet siltā segā un atstājiet pilnībā atdzist. Uzkodu uzglabājiet pagrabā vai istabas temperatūrā.
Krāsnī pildīts skvošs
Nav pārsteidzošāka ēdiena par krāsnī pildītu skvošu. Tie ir garšīgi ar jebkuru pildījumu. Šajā receptē pildīšanai tiek izmantota gaļa, kas ir piemērota jebkura veida gaļai.
Sastāvdaļas:
- Skvošs - 4 gab.
- Gaļa - 300 g
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Tomāti - 1 gab.
- Olīveļļa - pēc garšas
- Cietais siers - 200 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Krāsnī pildīta skvoša gatavošana:
- Nomazgājiet ķirbi, nogrieziet virsu un noņemiet mīkstumu.
- Skvoša "katlus" apkaisa ar olīveļļu, sāli un pipariem.
- Nosūtiet tos cept cepeškrāsnī 15 minūtes 200 ° C temperatūrā.
- Sīpolus un burkānus nomizo, papriku no sēklu kastes nomizo un tomātus nomizo. Smalki sagrieziet visus dārzeņus.
- Gaļu sagriež gabalos, izlaiž caur gaļas mašīnā un apcep olīveļļā ar garšvielām.
- Sajauciet gaļu ar dārzeņiem un iegūto pildījumu, pildiet izcepto skvošu.
- Pārklājiet tos ar foliju un nosūtiet tos cept 30 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī.
- 10 minūtes pirms vārīšanas izņemiet skvošu no krāsns, noņemiet foliju, apkaisa ar rīvētu sieru un turpiniet cepšanu.
Skvoša sautējums
Dārzeņu ēdienu cienītājiem tiek piedāvāta pārsteidzoši vienkārša skvoša sautējuma recepte. Apetīti un sulīgi dārzeņi ir garšīgi, veselīgi un vienkārši kūst mutē. Skvoša rags mājās kļūs par gaļas vai zivju galveno ēdienu un garnīru.
Sastāvdaļas:
- Skvošs - 500 g
- Burkāni - 1-2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Tomāti - 2 gab.
- Augu eļļa - 50 ml
- Sāls - šķipsniņš
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Lauru lapa - 1-2 gab.
Skvoša sautējuma gatavošana:
- Nomazgājiet ķirbi, nosusiniet, noņemiet astes ar sēklām un sagrieziet vidējos kubiņos.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un nosūta cepšanai ceptu ķirbi.
- Burkānus un sīpolus nomizo, smalki sagriež un sautē atsevišķi līdz zeltaini brūnai.
- Nomazgājiet tomātus, sagrieziet kubiņos un pievienojiet pannā ar sīpoliem un burkāniem. Tad pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
- Apvienojiet dārzeņus ar grauzdētu skvošu. Sezona ar sāli un pipariem, pievieno lauru lapas un mājās uz vidējas uguns 10 minūtes vāra skvoša ragu.
