Pīle ar cukini un baklažānu, no pirmā acu uzmetiena šķiet diezgan neparasts ēdiens. Tomēr tam ir pikanta garša un īpašs aromāts, kas noteikti iepriecinās visus ēdājus.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Es ierosinu pagatavot vienkāršu un garšīgu baklažānu, cukini un pīles ēdienu. Ēdienu īpatnība ir tā, ka to praktiski nav nepieciešams pagatavot, vienkārši sasmalciniet visas sastāvdaļas. Parasti ir ierasts cept visu pīli, bet tas ne vienmēr ir ērti! Dažas liemeņa daļas paliek sausas, citas nav pilnībā apceptas, un ne visiem patīk sajaukt visu liemeni. Tāpēc daudzas mājsaimnieces dod priekšroku putnu sagriezt gabalos.
Šī ēdiena gatavošanā ir daži smalkumi. Tā kā pīles gaļa atšķiras no citiem putniem ar specifisku smaržu. Ja jums šis aromāts īpaši nepatīk, tad liemeni var iemērc aukstā ūdenī ar citronu vai iepriekš marinēt. Kā marinādi izmanto sojas mērci, augļu sulu, aromātiskas garšvielas.
Ir arī vērts zināt, ka pīle ir daudz kaloriju un organismam ir grūti sagremojama. Šī iemesla dēļ tas nav piemērots diētiskai pārtikai. Lai samazinātu kaloriju saturu, to var mizot un notīrīt no taukiem. Un, lai gaļa izrādītos īpaši maiga un sulīga, tad, cepot cepeškrāsnī, putns jāpārklāj ar foliju. 15 minūtes pirms gatavības parasti tiek noņemta aizsardzība, lai gaļa iegūtu ceptu brūnu garozu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 195 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes (no tām 2 stundas cepšanai)
Sastāvdaļas:
- Jebkuras pīles daļas - 1-1,5 kg
- Cukini - 1 gab.
- Baklažāni - 1 gab.
- Saldie pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 1 galva
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - pāris šķipsnu
Ceptas pīles gatavošana ar cukini un baklažānu:
1. Nomazgājiet pīli, nokasiet ādu ar dzelzs sūkli, lai pēc iespējas noņemtu melno iedegumu, un noslaukiet to ar papīra salveti. Ar asu nazi sagrieziet to gabalos un visur noņemiet liekos taukus. Ja vēlaties, varat arī noņemt mizu, tad trauks nebūs tik taukains. Atrodiet ērtu cepšanas trauku. Tas var būt parasta cepšanas lapa, stikls vai jebkura cita karstumizturīga forma.
2. Baklažānus nomazgā, nogriež galus, sagriež lielos gabalos un kārto veidnē virs putna. Šajā receptē es izmantoju jaunus baklažānus, tāpēc jums nav nepieciešams tos mērcēt. Ja izmantojat nogatavojušos augļus, parasti tajos ir daudz rūgtuma. Jūs to varat noņemt, iemērcot sasmalcinātus augļus sāls šķīdumā (1 litram ūdens - 1 ēdamkarote sāls) vai vienkārši apkaisa dārzeņus ar rupju sāli. Pēc augļu turēšanas pusstundu, pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens.
3. Nomazgājiet cukīni, sasmalciniet tik lielu baklažānu un pievienojiet cepamtraukam. Ja dārzeņi ir veci, vispirms nomizojiet tos un noņemiet lielas sēklas.
4. Nomizo papriku no sēklām, izņem serdi, nogriež asti un iekšējās starpsienas. Sagrieziet augļus sloksnēs un novietojiet kopā ar visiem dārzeņiem. Tur pievienojiet mizotas ķiploka daiviņas.
5. Garšojiet ēdienu ar sāli un maltiem pipariem. Pārklāj ar pārtikas foliju un nosūta cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem 2 stundas. Noņemiet foliju 15-20 minūtes pirms vārīšanas, lai gaļa kļūtu brūna.
6. Gatavo ēdienu pasniedz karstu. Jūs varat to pasniegt gan neatkarīgi, gan ar jebkuru sānu ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pīli, kas cepta ar dārzeņiem (tatāru virtuve).
