TOP 4 receptes ceptas pīles pagatavošanai cepeškrāsnī, kas pildīta ar dažādiem pildījumiem. Ēdienu gatavošanas noslēpumi. Video receptes.
Smaržīga un garšīga, maiga un sulīga, zeltaini brūna ar garoza … cepeškrāsnī cepta pildīta pīle. Šis ir svētku ēdiens, kas tiek gatavots īpašās dienās. Tās pagatavošanas receptes ir dažādas, bet īpaši populāra ir pīle, kas cepta ar āboliem. Lai gan ar citiem pildījumiem putns izrādās ne mazāk garšīgs un sulīgs. Mēs piedāvājam TOP-4 receptes cepeškrāsnī ceptai pīlei, kas pildīta ar dažādiem pildījumiem.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi
- Pirms vārīšanas pārbaudiet, vai liemeņa virsmā nav spalvu. Apgāziet esošo "kaņepju" virs gāzes degļa.
- Ja putns ir sasalis, atkausējiet to ledusskapī apakšējā plauktā.
- Atkausēšanai neizmantojiet mikroviļņu krāsni un ūdeni, pretējā gadījumā trauks izrādīsies sauss un bez garšas.
- Gaļa nebūs cieta, sausa vai pārāk trekna, ja to cep jaunos mājputnos. Tāpēc izvēlieties indivīdu, kas sver ne vairāk kā 2-2,5 kg.
- Pīles gaļas specifiskā smarža viegli izlīdzinās aromātisko marinādi, kurā pīli ieteicams turēt vismaz 3 stundas. Tāpat, griežot putnu, noņemiet gurnu, kur atrodas aromātiskie dziedzeri.
- Pīle ir pildīta ar āboliem, citrusaugļiem, žāvētiem augļiem, graudaugiem, dārzeņiem, sēnēm.
- Piepildiet vēderu ar diegu, lai cepšanas laikā pildījums neizkristu.
- Cepot, pīle neizžūs, ja to pārlej ar izdalīto sulu un taukiem, vai ja tā ir pagatavota kulinārijas uzmavā vai pārtikas folijā. Tad liemenis būs sulīgs un maigs.
- Pīles cepšanas laiks cepeškrāsnī ir atkarīgs no tā lieluma. Bet vidēji 1 kg mājputnu aizņem 45 minūtes, plus 20 minūtes brūnināšanai.
Pīle cepta ar apelsīniem
Garšīga un smaržīga cepta pīle, kas pildīta ar apelsīniem, rotās svētku galdu maģiskā Vecgada vakarā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 369 kcal.
- Porcijas - 1 pīle 6 personām
- Gatavošanas laiks - 3 stundas
Sastāvdaļas:
- Pīle - 1 liemenis (2,5-3 kg)
- Sāls - 1 tējk
- Sojas mērce - 100 ml
- Apelsīni - 3-4 gab.
- Malts ingvers - 1 ēdamkarote
- Apelsīnu sula - 100 ml
- Medus - 50 g
- Malti melnie pipari - 1 tējk
Ēdienu gatavošanas pīle ar apelsīniem:
- No viena apelsīna izspiediet 100 ml sulas un atlikušos apelsīnus sagrieziet 4-6 daļās.
- Samaisiet sojas mērci un apelsīnu sulu, medu, ingveru un piparus. Sāliet nedaudz.
- Nomazgātu pīli pilda ar apelsīniem un apsmērē ar marinādi.
- Ielieciet to cepšanas piedurknē, ielieciet to uz cepešpannas un ievietojiet uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 2-2,5 stundas.
Krāsnī cepta pīle ar kartupeļiem
Pildīta pīle ar kartupeļiem būs svētku galda centrā. Bumbuļus iemērc pīles taukos, tie ir sulīgi un maigi.
Sastāvdaļas:
- Pīle - 1 liemenis
- Kartupeļi - 1 kg
- Majonēze - 3 ēdamkarotes
- Medus - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 1 galva
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - 1 tējk
Ceptas pīles gatavošana cepeškrāsnī ar kartupeļiem:
- Pīli rūpīgi no visām pusēm ierīvē ar sāli, pipariem un uz preses sasmalcinātiem ķiplokiem (3 daiviņas).
- Marinādei sajauciet majonēzi, medu, sinepes un ar šo maisījumu pārklājiet putnu.
- Nomazgājiet kartupeļus, nomazgājiet un apcepiet pannā augu eļļā, līdz parādās skaista garoza. Garšojiet tos ar sāli, malto ķiploku atlikumu un apkaisa ar iecienītākajiem garšaugiem.
- Pildiet pīli ar kartupeļiem un sašujiet griezumu vēderā.
- Cepšanas traukā ielej 100 ml ūdens, ielieciet tur pīli un nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 220 ° C 2 stundas. Laistiet to ar pilošiem taukiem ik pēc pusstundas.
Cepta pīle ar āboliem
Klasiska recepte un vienkārši īsts prieks - pīle ar āboliem, cepta cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- Pīle - 1 liemenis
- Āboli - 500 g
- Sāls - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Ūdens - 0,5 ēdamk.
Ceptas pīles gatavošana ar āboliem:
- Nomazgājiet ābolus, noņemiet sēklas un sagrieziet 8 daļās.
- Tīru un sausu pīli no visām pusēm sarīvē ar sāls un piparu maisījumu.
- Piepildiet pīles vēderu ar ābolu gabaliņiem un šujiet to atpakaļ ar diegu.
- Ievietojiet pīli gailī ar vēderu uz leju, ielejiet ūdeni, pārklājiet ar vāku un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 ° C.
- Pēc 30 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 180 ° C, noņemiet vāku un pārlejiet pīlei sulu.
- Nosūtiet to tālāk, lai ceptu 2 stundas, periodiski apgriežot un ielejot sulu.
Ar griķiem pildīta pīle
Krāsnī cepta pīle, pildīta ar griķiem. Putns izrādās maigs un sulīgs, un putraimi ir piesātināti ar garšvielu aromātiem ar sulu, tas izrādās drupans un garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Pīle - 1 gab.
- Griķi - 2 ēdamk.
- Sinepju sēklas - 2 tējk
- Malti melnie pipari - 1 tējk
- Malts koriandrs - 1 tējk
- Sausie itāļu garšaugi - 2 tējk
- Malts ingvers - 1 tējk
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Citronu sula - 0,5 tējk
- Lauru lapas - 2-3 gab.
- Sāls pēc garšas
Ar griķiem pildīta vārīšanas pīle:
- Griķus vāra sālītā ūdenī līdz pusgatavībai.
- Ar rokām sasmalciniet lauru lapas un sajauciet ar sāli (2-3 tējk.) Un visiem marinādes produktiem.
- Nomazgājiet un nosusiniet pīli, lai tā būtu pēc iespējas sausa.
- Tad pārklājiet to ar marinādi no visām pusēm un piepildiet ar griķiem. Nostipriniet vēdera malas ar zobu bakstāmiem vai šujiet ar pavedieniem.
- Ievietojiet pīli cepšanas uzmavā un atdzesējiet 3 stundas.
- Pēc šī laika nosūtiet pīli cepeškrāsnī, lai ceptu 180 ° C temperatūrā 2 stundas.
