Soli pa solim recepte vistas augšstilbiem mīklā pannā: produktu izvēle, gatavošanas tehnoloģija. Video recepte.
Vistas gaļa ir viens no populārākajiem ēdieniem. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, viegli sagremojams, tāpēc tiek aktīvi izmantots pat uztura uzturā. Tās sagatavošanai ir ļoti daudz iespēju. Ēdienu gatavošanā liemeņa augšstilbs tiek augstu novērtēts. Šeit gaļa ir diezgan maiga, un ēdieni ir ļoti sulīgi.
Vistas ciskas mīklā ir viena no ceptas vistas variācijām. Pateicoties šim ceptajam mīklas apvalkam, gaļa saglabā sulīgumu un maigu struktūru pat cepot pannā. Gatavais ēdiens izskatās ļoti svētku un ēstgribu.
Pirms vistas ciskas gatavo pannā mīklā, jums jāizvēlas kvalitatīvs produkts. Svaigi atdzesēti augšstilbi vienmēr ir vislabākie. Tīra gaiša āda, rozā gaļa, bez lipīguma uz virsmas, maiga patīkama smarža un elastīga struktūra ir labas kvalitātes un svaiguma rādītāji.
Saldēta pārtika zaudē daudz barības vielu. To var apzināti iemērc mitrumā, lai palielinātu svaru. Vienmēr ir šaubas par tā svaigumu un glabāšanas laiku, jo ir diezgan grūti novērtēt svarīgas īpašības saldētā veidā.
Garšvielu izmantošana mīklā pannā šajā receptē uzlabo gatavā ēdiena garšu un aromātu. Vistas gaļai lieliski piemēroti karijs un paprika, koriandrs un rozmarīns, timiāns un majorāns u.tml. Mīklai varat pievienot nedaudz kurkuma, lai tai būtu skaista dzeltena nokrāsa.
Mēs iesakām iepazīties ar vienkāršu vistas augšstilbu recepti mīklā ar pakāpeniskas gatavošanas fotoattēlu. Šī opcija noteikti ieņems vietu mājas pavārgrāmatā.
Lasiet arī par vistas augšstilba karbonādes pagatavošanu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 219 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas ciskas - 4 gab.
- Ola - 1 gab.
- Milti - 6 ēdamkarotes (mīklai)
- Kefīrs - 60 ml
- Karijs - 1/2 tējk
- Maltā paprika - 1/2 tējk
- Sāls pēc garšas
- Malti pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - 50 ml
- Roll milti - 5-6 ēdamkarotes
Soli pa solim vistas ciskas gatavo pannā mīklā
1. Pirms vistas ciskas gatavo pannā mīklā, jums jāsagatavo mīkla. Šim nolūkam mēs sajaucam kefīru, vistas olu un miltus. Šo maisījumu var papildināt ar sāli un garšvielām. Lai gatavā ēdiena garoza kļūtu kraukšķīgāka, daļēji aizstājiet miltus ar kartupeļu cieti.
2. Ar putojamo slotiņu vai blenderi sasildiet maisījumu līdz gludai. Ja milti ir slikti atšķaidīti, varat maisījumu atstāt uz dažām minūtēm un pēc tam turpināt mīcīšanu, līdz kunkuļi ir pilnībā izšķīduši. Pēc konsistences šai mīklai vajadzētu atgādināt skābu krējumu ar zemu tauku saturu, nedaudz plūstošu, bet ne ūdeņainu. Ja blīvums ir palielināts, varat pievienot nedaudz kefīra vai vēl vienu olu.
3. Miltus garoziņai sajauciet ar garšvielām un sāli. Tad mēs sagatavojam vistu. Nogrieziet no tiem liekos taukus, ja nepieciešams, noņemiet ādu, noskalojiet aukstā ūdenī, nosusiniet uz papīra dvieļa. Pirms vistas augšstilbu ievietošanas mīklā, sarullējiet tos no visām pusēm miltu maisījumā.
4. Sildiet augu eļļu pannā ar augstām malām. Tālāk mēs katru gabalu iegremdējam mīklā, liekam nedaudz notecēt un ievietojam to pannā zināmā attālumā viens no otra, lai tie nesaliptu kopā.
5. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un apcepiet vistas ciskas mīklā apmēram 10 minūtes. Pēc tam apgrieziet, uzkarsējiet līdz minimumam, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Pēc šī laika mēs pārceļam vistu ar iegūto brūno garoziņu uz papīra dvieļa 3-4 minūtes, lai liekā eļļa tajā iesūcas.
6. Pannā ceptas gardas vistas ciskas mīklā ir gatavas! Pasniedziet ēdienu ar marinētu gurķu šķēlītēm un zaļumiem. Pasniedziet savu iecienīto mērci un sānu ēdienu atsevišķi.
Skatiet arī video recepti:
1. Vistas kājas mīklā
