Kā pagatavot vieglu, diētisku un sabalansētu gaļas suflē ar tvaicētu mannu bērnam vai tiem, kas ievēro diētu? Padomi un triki. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Suflē gatavošanas vēsture aizsākās Francijā 18. gadsimta beigās. Tad Parīzes pavārs saputoja olu dzeltenumus un baltumus, sajauca tos ar biezpienu, atdzesēja un ieguva neparastu delikātu desertu. Kāruma jaunums un oriģinalitāte bija kronēto personu gaumei, un delikatese ātri ieguva popularitāti visā valstī un ārpus tās. Laika gaitā suflē pagatavošanas metode tika dažādota un tika izveidotas jaunas šķirnes, kur galvenā sastāvdaļa nav biezpiens, bet malta gaļa / zivis, augļu / dārzeņu sastāvdaļas. Ēdiens ir kļuvis tik daudzveidīgs, ka var būt neatkarīgs. Šajā pārskatā mēs apsvērsim, kā pagatavot tvaicētas gaļas suflē ar mannu.
Gaļas suflē ir delikāts ēdiens, ko vislabāk var pagatavot no vārītas liellopu gaļas, teļa gaļas vai mājputniem. Lai gan, ja vēlaties, jūs varat cept gaļu cepeškrāsnī. Gaļu, kas ir termiski apstrādāta, rūpīgi sasmalcina biezenī, izlaižot caur gaļas mašīnā, sasmalcinot blenderī vai virtuves kombainā. Saskaņā ar šo recepti, jūs varat pagatavot suflē gan cepeškrāsnī, gan dubultā katlā vai multivarkā. Piena vietā varat ņemt skābo krējumu vai gaļas buljonu, bet mannu aizstāt ar auzu pārslu vai vārītiem rīsiem. Lai mainītu, suflē varat pievienot dārzeņu gabaliņus vai sieru. Pievienojot dārzeņus, ēdiens izrādīsies veselīgāks.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 202 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Liesa vārīta gaļa (jebkura veida) - 250 g
- Olas - 1 gab.
- Piens - 30 ml
- Sāls - šķipsniņš
- Manna - 1 ēdamkarote
Soli pa solim gaļas suflē pagatavošana ar tvaicētu mannu, recepte ar fotoattēlu:
1. Gaļu iepriekš uzvāra un atdzesē. Ja tas satur taukus, noņemiet to. Gaļu saplēš gar graudiem un ievieto dziļā bļodā.
2. Ielejiet 1-2 ēdamkarotes traukā ar gaļu. sasmalciniet pienu un blenderi līdz gludai un gludai.
3. Maltai gaļai ielej mannu un ielej atlikušo pienu. Labi samaisa un atstāj masu uz 15-20 minūtēm, lai manna uzbriest un dubultojas apjomā. Tas neļaus viņai sasmalcināt zobus gatavajā traukā.
4. Gaļas masai pievieno olas. Ja vēlaties, varat tos iepriekš sakult ar mikseri līdz pūkainai.
5. Pārtiku samaisa līdz gludai un ievieto silikona veidnēs, kuras ievieto caurdurī, un caurduri ievieto katliņā ar verdošu ūdeni. To darot, pārliecinieties, ka verdošais ūdens nesaskaras ar caurduri. Tvaicējiet gaļas suflē ar mannu 15 minūtes ar aizvērtu vāku. Gatavo ēdienu pasniedz karstu vai atdzesētu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gaļas suflē.
