Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā ātri pagatavot universālu olu krēmu mājās. Ēdienu gatavošanas noslēpumi. Video recepte.
Klasiskais olu krēms kūku, eklēru un salmu pildīšanai ir ļoti populārs mājsaimnieču vidū. Recepte attiecas uz franču virtuvi un vienmēr ir bijusi slavena ar savu izsmalcinātību. Šīs delikātās un aromātiskās masas garša ir pazīstama ikvienam no bērnības, un tā ir īpaši iecienīta tiem, kam ir salds zobs.
Ir daudz receptes olu krēmam, cietes krēmam, sviesta krēmam, krēmam bez miltiem un citam. Šeit ir ātrs un vienkāršs veids, kā to pagatavot, ko izmantoju jau daudzus gadus. Izrādās, ka krēms saskaņā ar šo recepti ir garšīgs un mīksts, viegls un barojošs. Tas ir sagatavots ļoti ātri un neprasa daudz darba un dārgu produktu.
Saskaņā ar šo recepti krēms mājās ir ļoti maigs un garšīgs. Uz tā pamata es gatavoju absolūti visus desertus: napoleonu, medus kūku, mērcēju cepumu un vafeļu kūkas, pildu eklērus un tūbiņas, olu krējuma kūkas un tartletes. Tas ir lieliski piemērots visiem kārumiem un labi uzsūcas. Tātad, mēs mājās gatavojam ātru universālu olu krēmu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 369 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Piens - 500 ml
- Milti - 2 ēdamkarotes bez slaida
- Sāls - šķipsniņš
- Sviests - 30 g
- Vanilīns - uz naža gala
- Cukurs - 70 g
- Olas - 2 gab.
Soli pa solim krējuma pagatavošana:
1. Nomazgājiet olas, salauziet čaumalas un ievietojiet saturu emaljētā katliņā ar biezu dibenu. Pievienojiet cukuru.
Iesaku uzreiz izmantot katliņu, lai traipus nesmērētu. Vispirms katliņā sakuliet visus produktus un pēc tam nosūtiet tos uz plīts, lai tajā pagatavotu.
2. Olas un cukuru sakuļ ar mikseri līdz gludai un citrona krāsai. Pievienojiet šķipsniņu sāls un vēlreiz sakuliet.
3. Olu masai pievieno izsijātus miltus un ar mikseri sakuļ viendabīgu masu.
4. Katliņā ar ēdienu ielej vārītu un atdzesētu pienu. Pienam jābūt istabas temperatūrā.
5. Sakuļ maisījumu ar mikseri. Jūs nesasniegsiet viendabīgu masu, jums vajadzētu iegūt sakultu olu maisījumu ar smalku cukura drupatu. Krējuma pārtraukuma laikā cukurs pilnībā izšķīst.
6. Novietojiet katliņu uz vidējas uguns. Nelietojiet vairāk uguns.
Ja jūs pārspētu ēdienu bļodā, tad visa masa būtu jāpārnes katliņā. Tas ir neērti, jo jums būs jākrāso papildu trauks, un, pārnesot, daļa krēma paliks uz trauka sienām.
Vāra topošo olu krēmu, nepārtraukti maisot, it īpaši pannas apakšā, lai neveidotos miltu kunkuļi un krēms neliptu pie trauku sienām un apakšas. Dariet to regulāri, neapstājoties ne minūti. Ja mēs ignorējam procesu, tad masa iet gabalos. Tāpēc esiet uzmanīgi un mēģiniet visu pilnībā sajaukt, paceļot krēmu no apakšas un no sienām.
Masu labāk maisīt nevis ar karoti, bet ar koka vai silikona lāpstiņu. Ērtāk ir izmantot plašu un plakanu lāpstiņu. Tas lieliski pielīp katla apakšai un sāniem. Tāpēc krēmu ir daudz labāk sajaukt ar to, lai izvairītos no gabaliņu parādīšanās.
7. Krēmam sasilstot, tas sabiezēs un sāks vārīties. Tiklīdz tas tiek uzvārīts, nekavējoties noņemiet pannu no uguns. Tās vārīšanās pazīmes - no sākuma gar pannas malām, un pēc tam pa visu virsmu veidosies plīstoši burbuļi, kas atstāj nelielus caurumus savā vietā.
Kad krējums vārās, izslēdziet brūvēšanu un noņemiet pannu no uguns. Bet turpiniet maisīt vēl 5 minūtes, jo krējums joprojām ir karsts un tajā var veidoties miltu gabaliņi. Ja nepieciešams, izberž caur sietu, lai pārliecinātos, ka masā nav kunkuļu.
8. Lai iegūtu smaržu un īpaši maigu garšu, pievienojiet karstajam krēmam vaniļu, tas piešķirs neticamu aromātu. Vanilīnu var aizstāt ar vaniļas cukuru. Ja izmantojat beztauku pienu, tad noteikti pievienojiet karstajam krēmam 30 g (50 g) sviesta un visu sakuliet ar mikseri, lai sviests izšķīst. Es to nedaru, jo Es gatavoju krēmu no mājās gatavota piena.
Ja kūkas vai kūkas pildījumam tiek pagatavots gards olu krēms, tad krējumā ielieciet 50 g sviesta. Desertiem pietiek ar 20 g. Var pagatavot olu krēmu bez eļļas. Tad tas izrādīsies vieglāks, mīkstāks, mazāk trekns un ne tik kalorisks.
9. Sakuļ krējumu ar mikseri 5 minūtes, līdz parādās maigas putas. Kad pūkaina, maiga masa ir gatava, ļaujiet krēmam atdzist. Atstājiet to istabas temperatūrā un pārklājiet ar vāku vai pārtikas plēvi, lai dzesēšanas laikā virsma netiktu sasmalcināta. Kad krēms ir atdzisis, nosūtiet to uz ledusskapi, lai tas pilnībā atdziest. Ledusskapī tas kļūs nedaudz blīvāks. Tad jūs varat pievienot dažādas piedevas: rīvētu šokolādi, šokolādes skaidiņas.
