Lecho gatavošanas recepte no paprikas un tomātiem ziemai ir klasiska mājas stila recepte.
Lečo pie mums Krievijā un Ukrainā ieradās no Ungārijas, tieši tur viņi bija pirmie, kas izgatavoja šo rotājumu. Un precīza ēdiena gatavošanas recepte neeksistē līdz šai dienai, bet obligātās sastāvdaļas ir paprika un tomāti. Viņi arī bieži liek sīpolus, burkānus, maltus melnos piparus, ķiplokus, un pašu papriku var nedaudz apcept pirms vārīšanas ar tomātiem, lai piešķirtu salātiem īpašu garšu. Pārējās sastāvdaļas un garšvielas saimnieces gaumei un iztēlei. Tas labi sader ar grilētu gaļu, mājputniem vai desām.
Lasiet par tomātu ieguvumiem veselībai
Es ierosinu klasisku lecho recepti ziemai - minimālu dārzeņu daudzumu un vieglu sagatavošanu. No savas porcijas man sanāk 3 litri gatavu salātu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 56 kcal.
- Porcijas - 3 l
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Bulgāru pipari - 2 kg (bez sēklām)
- Tomāti - 2 kg
- Cukurs - 1/2 tase (nedaudz mazāk ir labāk)
- Augu eļļa - 1/2 tase
- Sāls - 1 ēdamkarote karote ar slaidu
- Etiķis 9% - 3 ēdamk l.
Lecho gatavošana no pipariem un tomātiem ziemai:
1. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet 2–4 gabalos, sagrieziet kātiņu. Tomātus sasmalcina blenderī. Ja šīs virtuves ierīces nav, tad izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
2. Bulgārijas pipari ņem apmēram 2, 4-2, 5 kg (vēlams mazus), pēc to mazgāšanas noņemiet zaļo asti un izgrieziet sēklu kastīti, tad tas vienkārši paliek 2 kg. Mēs sagriežam piparus jums ērtās daļās. Saskaņā ar klasiku, sagriež šķēlēs 4-5 gabalos.
3. Izlejiet sasmalcinātus tomātus lielā katliņā lecho pagatavošanai un pievienojiet augu eļļu (1/2 tase), cukuru (1/2 tase) un sāli (1 ēd.k. L. Ar slaidu). Cukuru labāk ņemt mazāk, nekā norādīju, lai gan … kā ikviens. Visu samaisa un uzvāra.
4. Vārītiem tomātiem pievieno sasmalcinātus piparus un turpina gatavot ~ 30 minūtes. Bieži samaisiet. Beigās ielej 3 ēdamkarotes etiķa, samaisa un noliek malā no uguns. Etiķis tiek novietots pašā gatavošanas beigās, lai tas neiztvaikotu.
5. Burkas ar vākiem ir jāsterilizē. Kārbas sterilizēju uz tējkannas. Izrullējiet pat asos piparus un tomātu lečo un ielieciet to otrādi segā, lai pilnībā atdziest. Pēc dienas jūs varat to nogādāt pagrabā vai citā vēsā vietā. Lecho salāti tiek uzglabāti no 1 līdz 2 gadiem!
Labu apetīti!
