Kādas ir rudzu stādu priekšrocības, kurām ir kontrindikācijas? Kā patstāvīgi sadīgt kultūru mājās? Ēdienu gatavošana, interesantas receptes. Arī rudzu stādu sastāvā ir 17 aminoskābes, ieskaitot visu neaizvietojamo spektru.
Piezīme! Šādu vitamīnu un minerālvielu daudzumu no produkta var iegūt tikai tad, ja jūs ēdat to termiski neapstrādātā veidā, pretējā gadījumā daži no tiem tiks iznīcināti.
Rudzu stādu derīgās īpašības
Rudzi patiešām ir vecs graudaugi, tāpēc nemaldiniet sevi, ka tas tikko tika izgudrots, lai ēst tā asnus. Produkta derīgās īpašības pamanīja mūsu senči. Krievijā dziednieki ārstēja bērnus ar stādiem, kuri bieži bija slimi vai lēnām attīstījās. Tomēr tajā pašā laikā, kad dziednieki ir nogrimuši aizmirstībā, tradīcijas tiek dziedinātas ar dabas veltēm. Un tikai šodien sadīgušo rudzu godība ir sākusi atdzīvoties. Tagad produkts tiek aktīvi pētīts, un katru dienu tam tiek piedēvētas arvien vairāk noderīgu īpašību.
Apskatīsim galvenos:
- Imunitātes stiprināšana … Pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam, rudzu asni ir ļoti svarīgi imunitātei, tie palīdz papildināt vitamīnu trūkuma lietderīgo sastāvdaļu līdzsvaru un nodrošina labu aizsardzību pret saaukstēšanos gripas sezonā.
- Labvēlīga ietekme uz smadzenēm un nervu sistēmu … Diedzēti rudzi uzlabo smadzeņu darbību un stiprina atmiņu. Tam ir arī svarīga ietekme uz nervu sistēmu: tas uzlabo psihoemocionālo tonusu, uzlabo miega kvalitāti un samazina depresijas attīstības iespējamību.
- Paaugstināta izturība … Diedzētie rudzi palīdz paaugstināt tonusu ne tikai psihoemocionāli, bet arī fiziski. Produkts dod enerģiju, uzmundrina, palielina izturību.
- Gremošanas sistēmas normalizēšana … Produktam ir liela nozīme arī kuņģa -zarnu traktā. Šķiedras, kas ir bagātīgi, uzlabo gremošanas procesu - lietderīgās sastāvdaļas tiek absorbētas efektīvāk, un kaitīgās tiek izvadītas ātrāk. Tā rezultātā zarnas tiek atbrīvotas no toksīniem, toksīniem, un tiek samazināta dažu gremošanas traucējumu attīstības iespējamība.
- Antioksidanta iedarbība … Asni nodrošina ķermeni ar antioksidantiem. Šie elementi spēj pretoties lieko brīvo radikāļu pārpalikumam, kas, ja nav ierobežots, noved pie patoloģisku molekulāro saišu veidošanās, kas savukārt provocē nopietnu slimību, tai skaitā vēža, attīstību, kā arī agrāku novecošanos. Tādējādi regulāra asnu lietošana palīdz atjaunot ķermeni un ietaupa no vissliktākajām slimībām.
- Ādas, matu un nagu stāvokļa uzlabošana … Šis efekts tiek panākts ne tikai pateicoties iepriekš minētajiem antioksidantiem, bet arī pateicoties plašajam vitamīnu un minerālvielu klāstam produktā. Ņemot vērā šo faktu, nagi kļūst stiprāki, mati kļūst spīdīgi un stipri, un āda izskatās veselīgāka un jaunāka.
- Vīriešu slimību profilakse … Svarīgs iemesls, kāpēc rudzu asnu priekšrocības ir acīmredzamas spēcīgas cilvēces puses pārstāvjiem, ir tas, ka, regulāri lietojot, ievērojami samazinās prostatas problēmu attīstības iespējamība.
- Sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana … Stādi palīdz arī dažāda veida sirds un asinsvadu sistēmas problēmām. Tas, starp citu, atkal ir svarīgāks cilvēces stiprās puses pārstāvjiem, jo mirstība no sirdslēkmes vīriešu vidū ir daudz augstāka nekā sieviešu vidū.
- Hormonālā līmeņa normalizēšana … Un šo noderīgo īpašību, gluži pretēji, vairāk novērtēs sievietes, kuras visu mūžu pastāvīgi saskaras ar viena vai otra veida hormonālajiem uzplūdiem. Regulāri lietojot diedzētus rudzus, hormonālas izmaiņas cikla fāzēs, grūtniecība, menopauze utt. iet maigāk.
- Cukura diabēta profilakse … Produktam ir ietekme uz cukura līmeni asinīs, tas to pareizi regulē, tādējādi novēršot cukura diabēta attīstību un atvieglojot to cilvēku stāvokli, kuri jau ir slimi ar šo kaiti.
Iekļaujot rudzu asnus savā uzturā, pēc noteikta to pastāvīgas lietošanas perioda jūs noteikti jutīsit pozitīvas izmaiņas savā labklājībā. Protams, nevajadzētu tos uzskatīt par panaceju un visu slimību un problēmu ārstēšanu, taču obligāti jāēd tik veselīgs produkts, ja neesat vienaldzīgs pret savu veselību.
Rudzu stādu priekšrocības vīriešiem un sievietēm ir parādītas tabulā:
| Sievietēm | Vīriešiem |
| Nervu sistēmas stiprināšana | Sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana |
| Hormonālā līmeņa normalizēšana | Paaugstināta izturība |
| Ādas, matu, nagu stāvokļa uzlabošana | Prostatas slimību profilakse |
Piezīme! Vitamīnu un minerālvielu koncentrācija ir maksimāla 1-2 cm lielos asnos.
Kontrindikācijas un kaitējums rudzu stādiem
Tomēr pirms produkta ieviešanas uzturā jums jāiepazīstas ar tā lietošanas noteikumiem un kontrindikācijām. Redzēsim, kādās situācijās var parādīties rudzu stādu kaitējums?
Atzīsimies, ne visi ēd jebkāda veida asnus, un tāpēc visi, ieskaitot rudzus, ir jauns produkts lielākajai daļai iedzīvotāju. Šis fakts nozīmē, ka jums nevajadzētu nekavējoties sākt tos ēst šokējošās porcijās. Sāciet ar tējkaroti dienā un pēc tam pakāpeniski palieliniet devu, bet nepārsniedziet maksimālo. Tas ir 100 grami.
Turklāt atcerieties, ka produktu vislabāk ir ēst brokastīs vai, ārkārtējos gadījumos, pusdienās. Jums nav nepieciešams ēst stādus vakarā. Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, vesels cilvēks iegūs tikai no stādiem. Un attiecībā uz cilvēkiem ar noteiktām slimībām ir vērts teikt sekojošo:
- Ir stingri aizliegts lietot produktu cilvēkiem, kuri cieš no smagām gremošanas sistēmas slimībām;
- Tiem, kuriem ir dažāda rakstura slimības, jākonsultējas ar savu ārstu un jānoskaidro, vai to var ieviest uzturā.
Piezīme! Īpaši jāuzmanās, ieviešot produktu diētā cilvēkiem ar noslieci uz alerģijām. Ja pat niecīga asnu daļa izraisa nepatīkamus viena vai otra rakstura simptomus, jums tie nav jāēd.
Kā mājās diedzēt rudzus?
Gatavus rudzu stādus šodien var iegādāties daudzos veselīgas pārtikas veikalos, bet labību labāk dīgt mājās, tas ir saistīts ar faktu, ka asniem ir ļoti ierobežots mūžs un īpaši uzglabāšanas apstākļi, un tikai tos izgatavojot jūs varat būt pārliecināti, ka ir ievēroti svarīgi noteikumi.
Tomēr dīgt rudzus nav grūti, galvenais ir iegādāties pareizo "materiālu". Procedūrai ir piemēroti tikai īpaši graudi, kas tiek ražoti tieši dīgšanai, nevis sējai. Fakts ir tāds, ka graudaugi sējai tiek apstrādāti ar dažādām ķīmiskām vielām un pesticīdiem, un tāpēc, pirmkārt, tie, visticamāk, nedīgst, un, ja tie notiks, tos būs vienkārši bīstami ēst.
Tātad, izdomāsim, kā pats izraut rudzus no pareizā materiāla:
- Rūpīgi izskalojiet graudus, sakārtojiet un piepildiet ar ūdeni, izmetiet visas peldošās sēklas.
- Atlikušos rudzus vēlreiz izskalojiet, ielieciet traukā un piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu sēklas par 1, 5-2 centimetriem.
- Atstājiet trauku istabas temperatūrā 12 stundas (bet nomainiet ūdeni ik pēc 2 stundām), pēc tam rūpīgi izskalojiet un ievietojiet graudus traukā bez ūdens, un virsū izklājiet vairākas reizes sarullētu mitru marli.
- Pēc 8 stundām vajadzētu parādīties pirmajiem dzinumiem, kad tie sasniedz centimetru lielumu, labi noskalojiet, ievietojiet sausā traukā, cieši aizveriet un ievietojiet ledusskapī.
Piezīme! Asni jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas, lai gan ieteicams tos ēst pirmajās divās dienās, jo tieši šajā laikā barības vielu koncentrācija tajos ir maksimāla.
Diedzētu rudzu ēdienu un dzērienu receptes
Protams, runājot par tik noderīgu produktu, visloģiskāk ir runāt par tā izmantošanu ēdiena gatavošanā neapstrādātā veidā. Un, patiešām, vislabāk, rudzu kāposti papildina dažādus salātus, padarot tos veselīgākus, oriģinālākus un apmierinošākus. Tomēr tos var izmantot arī neapstrādātu graudaugu, oriģinālu desertu pagatavošanai utt.
Apskatīsim dažus lietojumus rudzu asnu receptēs:
- Salāti ar dārzeņiem un āboliem … Sadaliet asnus (100 gramus) divās daļās: vienu sasmalciniet, otru atstājiet veselu. Ābolus nomizo un izgriež serdi un sasmalcina ar blenderi. Gurķus (3 gab.) Un tomātus (2 gab.) Sagriež kubiņos, smalki sagriež zaļumus - dilles un zaļos sīpolus (neliels ķekars). Ielieciet dārzeņus, garšaugus un veselus kāpostus salātu traukā. Sasmalcinātu sajauc ar ābolu biezeni, olīveļļu (4 ēdamkarotes), sāli un pipariem (pēc garšas). Garšojiet salātus ar šo maisījumu.
- Salāti ar ķiplokiem un valriekstiem … Paprikas (2 sarkanas un 2 zaļas), nomizo un sagriež mazos kubiņos. Izgrieziet valriekstus (50 gramus) caur riekstu smalcinātāju. Saspiediet ķiplokus (2 daiviņas) ar presi. Ielieciet salātu traukā asnus (100 gramus), papriku, riekstus, ķiplokus, pēc garšas pievienojiet olīveļļu. Ja vēlaties, salātiem varat pievienot dažādus zaļumus.
- Rudzu asnu putra … Bļodā salieciet rudzu asnus (100 gramus), pievienojiet žāvētas aprikozes (70 gramus) un mandeles (2 ēdamkarotes), kā arī rupji sagrieztu ābolu (1 gab.), Visu sakuļ. Ja blenderis to neuzņem, varat pievienot nedaudz ūdens. Neapstrādāta putra ir gatava!
- Veselīgas brokastis … Blenderī ielej jebkuru augu izcelsmes pienu (100 ml), pievieno asnus (2 ēdamkarotes), banānu (1 gab.), Priežu riekstus (30 gramus) un izspiež viena apelsīna sulu. Ieslēdziet blenderi un sakuliet 30-40 sekundes. Gatavo "kokteili" pārnes uz šķīvi, rotā ar sezama sēklām un svaigām ogām.
- Vitamīnu maisījums … Žāvētas aprikozes (50 grami), žāvētas plūmes (50 grami) un rozīnes (70 grami) mērcē siltā ūdenī 15-20 minūtes. Sasmalciniet valriekstus (100 gramus) un kāpostus (50 gramus). Ielieciet visus žāvētos augļus blenderī, ielieciet tur citronu (1/2 augļus) un medu (2 ēdamkarotes). Visas sastāvdaļas blenderī pārvērš biezputrā - ja nē, drosmīgi pielej ūdeni. Sajauc iegūto maisījumu ar riekstiem un kāpostiem. Jūs iegūsit ļoti garšīgu vitamīnu maisījumu, ēdiet to ar tēju.
Tomēr ir vērts atzīmēt, ka, lai gan stādus ir ierasts ēst neapstrādātus, protams, to termiskā apstrāde nav aizliegta. Jūs varat tos ēst, kā jums patīk - pat ja jūs vienkārši pievienojat tos savai iecienītajai zupai vai dārzeņu sautējumam, tie jums joprojām būs izdevīgi.
Pirms stādu izmantošanas neapstrādātā veidā tie ir obligāti jādezinficē, jo dīgšanai radītie apstākļi ir labvēlīgi ne tikai asnu rašanās, bet arī dažādu baktēriju attīstībai. Ir vismaz trīs vienkārši veidi, kā veikt šo procedūru: iemērciet tos 10-15 minūtes kālija permanganāta šķīdumā vai sodas šķīdumā vai turiet ūdenī 70 grādu temperatūrā. Tas ir pietiekami, lai neitralizētu patogēno floru, bet nepietiek, lai stādi sāktu zaudēt savas derīgās īpašības.
Interesanti fakti par rudzu asniem
Rudzu kāposti efektīvi ārstē saaukstēšanos, tai skaitā astmu. Tos izmanto arī alerģiju ārstēšanai un kā atjaunojošu līdzekli pēc operācijām un smagām ilgstošām slimībām.
Ir ļoti svarīgi asnus rūpīgi sakošļāt - ja esat pieradis ēst steigā, labāk vispirms tos sasmalcināt.
Kombinācijā ar pākšaugu stādiem rudzi labāk uzsūcas.
Rudzu graudus var aizstāt ar kafiju. Rudzu kafiju gatavo, sasmalcinot un grauzdējot graudaugus. Atšķirībā no īsta dzēriena, kuram piemīt daudzas ne tās patīkamākās īpašības, tam ir tikai priekšrocības, kas izpaužas, pirmkārt, organisma attīrīšanā no toksīniem un toksīniem. Noskatieties video par rudzu stādiem:
Rudzu kāposti ir ārkārtīgi noderīgs produkts; tie satur daudzas svarīgas bioloģiski aktīvas sastāvdaļas, kas cilvēkam nepieciešamas katru dienu. Diedzētie rudzi bija plaši pazīstams līdzeklis pat Krievijā, un šodien to beidzot atceras. Tomēr jums ir jāsaprot, ka, tā kā šis produkts vairumam ir jauns, tas rūpīgi un pakāpeniski jāievada uzturā.
