Kā garšīgi pagatavot kalmārus? Kā pareizi pagatavot un apcept kalmārus? TOP 4 receptes. Video receptes.
Pildīti kalmāri
Daudzās receptēs ir neparedzētas kalmāru pildīšanas produktu kombinācijas. Piemēram, malto gaļu ar maizi un brētliņām, krabju nūjiņas ar kukurūzu un žāvētiem augļiem. Tajā pašā laikā sēnes ar olām, dārzeņi ar rīsiem, garneles ar sieru, āboli ar biezpienu utt. Apsvērsim veiksmīgāko produktu kombināciju - sēnes ar rīsiem un šķiņķi.
Sastāvdaļas:
- Kalmāri - 6 liemeņi
- Olas - 4 gab.
- Šķiņķis - 150 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Siers - 100 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Rīsi - 0,5 ēdamk.
- Majonēze - 4 ēdamkarotes
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
Pildītu kalmāru pagatavošana soli pa solim:
- Atkausējiet kalmāru liemeņus, mizojiet un vāriet, kā aprakstīts iepriekš. Arī noņemiet lenti un noņemiet grēdu.
- Cieti vārītas olas, atdzesē un sagriež kubiņos.
- Šķiņķi sagriež kubiņos.
- Šampinjonus nomazgā un smalki sakapā.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.
- Pannā apcep sēnes un sīpolus.
- Vāra rīsus un atdzesē.
- Sarīvē sieru.
- Apvienojiet visus produktus (izņemot kalmārus), pievienojiet majonēzi un samaisiet.
- Piepildiet kalmāru liemeņus ar iegūto malto gaļu 2/3 daļās un nostipriniet malas ar zobu bakstāmiem.
- Ielieciet jūras veltes uz cepešpannas, apsmērējiet ar majonēzi un pārklājiet ar foliju.
- Nosūtiet cepešpannu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cepiet 15 minūtes.
- Pēc tam noņemiet foliju un cepiet vēl 5 minūtes.
Kalmāri mīklā
Dažas iesācēju mājsaimnieces ir ieinteresētas, kā pareizi pagatavot mīklā ceptu kalmāru. Tas patiesībā ir ļoti vienkārši. Trauku gatavo tāpat: vispirms čaulgliemjus uzvāra, sagriež, iemērc mīklā un apcep lielā eļļas daudzumā. Uzzināsim recepti sīkāk.
Sastāvdaļas:
- Svaigi kalmāri - 500 g
- Olas - 1 gab.
- Piens - 3 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Rīvmaize - 3 ēdamkarotes
- Milti - 3 ēdamkarotes
- Zaļie - 3 zari
- Skābais krējums - 1 ēdamkarote.
- Siers - 150 g
Soli pa solim kalmāru gatavošana mīklā:
- Vāra kalmārus, kā aprakstīts iepriekš rakstā. Atdzesējiet un sagrieziet 1 cm gredzenos. Atstājiet tos labi nožūt.
- Apvienojiet olas ar pienu un sakuliet ar slotiņu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Rīvmaizi sajauc ar miltiem.
- Iemērciet kalmārus mīklā un ātri pāriet uz maizes cepšanu.
- Iemērciet kalmārus katliņā ar sakarsētu augu eļļu un apcepiet tos uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai 5-7 minūtes.
- Mērcei sarīvējiet sieru uz vidējas rīves un apvienojiet to ar krējumu, smalki sagrieztiem zaļumiem un ķiplokiem, kas izlaisti caur presi.
- Pasniedziet kalmārus ar mērci, kurā tos vajadzētu iegremdēt pirms ēšanas.
Cepti kalmāri
No daudzajām dažādām kalmāru gatavošanas receptēm nevar nepieminēt gardos ceptos kalmārus. Šī ir oriģināla un ātra uzkoda, kas derēs gan svētku mielastam, gan draudzīgai kopā būšanai pie alus glāzes.
Sastāvdaļas:
- Nemizoti kalmāri - 500 g
- Milti - 100 g
- Sāls - 1 tējk
- Olīveļļa - cepšanai
Ceptu kalmāru pagatavošana soli pa solim:
- Nogrieziet kalmāriem asti un asmeņus.
- Nomazgājiet liemeni, noņemiet iekšas un skrimšļaino "bultiņu" gar ķermeni.
- Izžāvējiet gliemenes no iekšpuses un ārpuses ar salveti.
- Izgrieziet liemeņus gredzenos 1, 5-2 cm platumā.
- Iemērciet tos miltu un sāls maisījumā.
- Uzkarsē pannu ar olīveļļu un pa daļām pievieno kalmārus. Ja jūs izlejat visus liemeņus pannā uzreiz, eļļas temperatūra dramatiski pazemināsies.
- Cepiet gliemenes 1 minūti katrā pusē, līdz tās kļūst brūnas.
- Gatavos kalmārus liek uz papīra salvetes, lai eļļa uzsūcas, un pasniedz.
Kalmāru zupa
Tikai daži cilvēki saprot, ka no kalmāriem var pagatavot gardu zupu. Šīs receptes sagatavošanai ir savas īpašības. Apsveriet visus smalkumus un vienkāršu, bet gardu recepti karstam pirmajam ēdienam.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 500 g
- Saldēti kalmāri - 250 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Pētersīļi - 1 sakne
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Kalmāru zupas pagatavošana soli pa solim:
- Nomizojiet un vāriet kalmārus ne ilgāk kā 3 minūtes.
- Vārītos un atdzesētos vēžveidīgos sagriež strēmelēs.
- Smalki sagrieziet sīpolu un pētersīļu sakni. Sarīvē burkānus. Apcep dārzeņus pannā augu eļļā, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
- Kartupeļus sagriež kubiņos un liek katliņā.
- Pievienojiet tam sautētus dārzeņus.
- Apkaisa ar sāli, pipariem un vāra zupu, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Pasniedzot, katrā šķīvī pievieno kalmārus un pārlej ar zupu. Pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.
Video receptes:
