Garšīgu kūku pagatavošanas iezīmes. TOP -8 no labākajām smalkmaizīšu receptēm - uzkodas un saldumi ar ogām, šokolāde, biezpiens, krējums un citi. Video receptes.
Kēksiņi ir maizītes mazu kūciņu veidā, kas iederas plaukstā. Pārsvarā salds, kas var saturēt dažādus pildījumus, piemēram, šokolādi, biezpienu, sukādes, rozīnes, ogas un augļu biezeni. Bet, ja vēlaties, varat arī pagatavot uzkodu smalkmaizītes ar sieru un šķiņķi. Zemāk ir labāko recepšu izvēle.
Kēksiņu pagatavošanas iezīmes
Pastāv vairākas smalkmaizīšu izcelsmes versijas. Saskaņā ar vienu no viņiem, francūži vispirms sāka gatavot mazas kūciņas, bet otrais palmu atdeva britiem. Tomēr maizes izstrādājumi ieguva nedzirdētu popularitāti tikai pēc tam, kad tos sāka pasniegt ēdnīcās, jo īpaši McDonald's.
Šobrīd ir daudz smalkmaizīšu recepšu, smalkmaizītes tiek gatavotas gan ar raugu, gan soda vai pievienojot cepamo pulveri, tomēr gatavošanas process nav grūts. Mīklai tiek izmantotas maz sastāvdaļu - olas, milti, soda un sviests, bet bieži vien cepumi tiek gatavoti bez olām. Tas tiek sajaukts ļoti vienkārši: sastāvdaļas tiek vienkārši saputotas, līdz tiek iegūta viendabīga masa bez gabaliņiem. Pēc tam maisījums tiek sadalīts pa veidnēm.
Ja smalkmaizīšu recepte mājās neietver olu izmantošanu, tad mīklai pievieno piena produktus - kefīru, krējumu vai pienu. Var pagatavot arī biezpiena smalkmaizītes.
Turklāt šādām maizītēm ir ierasts pievienot jebkuru pildījumu, piemēram, iebiezinātu pienu, šokolādi, banānu, apelsīnu, mellenes, avenes, ābolus, ķiršus, sieru, šķiņķi un jebkuru citu pēc jūsu gaumes. Tādējādi smalkmaizītes var pagatavot saldas vai nesaldinātas.
Neskatoties uz recepšu daudzveidību, šokolādes smalkmaizītes joprojām ir vispopulārākās, jo šokolādi mīl visi - gan pieaugušie, gan bērni. Turklāt garšu var variēt, pievienojot ievārījumu, kanēli vai riekstus.
TOP 8 gardu smalkmaizīšu receptes
Kūkas var pagatavot mazu bulciņu veidā, bet smalkmaizītes, kuras tiek ceptas kārbās, uzskata par gatavošanas klasiku. Labāk ir izvēlēties silikona izstrādājumus: šajā gadījumā jums nav jāuztraucas, ka cepšana nedarbosies, un mīkla sadedzinās.
Šokolādes smalkmaizītes
Viena no gardākajām mājās gatavoto smalkmaizīšu iespējām, kas ietver mīklas pagatavošanu ar skābo krējumu. Tam pievieno arī sviestu, pienu un kausētu melno šokolādi. Kūkas ir pūkainas un garšīgas, un šī recepte ir cienīga ieņemt vietu jūsu pavārgrāmatā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 318 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 230 g
- Melnā šokolāde - 230 g
- Margarīns vai sviests - 100 g
- Olas - 2 gab.
- Piens - 1 ēdamkarote.
- Kakao pulveris - 1/3 ēdamk.
- Milti - 1, 5 ēdamk.
- Cukurs - 1, 25 ēdamk.
- Vaniļas cukurs - 1 tējk
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Soda - 0,5 tējk
- Sviests - veidņu eļļošanai
- Sāls - 1 šķipsna
Soli pa solim šokolādes smalkmaizīšu pagatavošana:
- Izņemiet olas no ledusskapja un atstājiet pusstundu istabas temperatūrā, lai tās sasildītos.
- Mēs sākam gatavot mīklu, sajaucot kopā sausās sastāvdaļas - miltus, kakao un cepamo pulveri. Tālāk pievienojiet sāli un sāli.
- Mēs ņemam vēl vienu trauku un, saskaņā ar šokolādes smalkmaizīšu recepti, sakuļam tajā margarīnu (ja vēlaties, varat to aizstāt ar sviestu) ar cukuru apmēram 3 minūtes. Pēc olu pievienošanas un vaniļas pievienošanas iegūto masu vēlreiz sakuļ.
- Tālāk pievienojiet krējumu, ielejot porcijās, un pēc tam šokolādi, kurai vajadzētu iepriekš izkausēt.
- Ielejiet trešdaļu sauso sastāvdaļu un piepildiet to ar pusi piena, un pēc sajaukšanas pievienojiet sauso maisījumu un vēlreiz pienu.
- Pēc rūpīgas sajaukšanas, lai nerastos kunkuļi, ielieciet mīklu smalkmaizīšu veidnēs un nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš jāuzsilda līdz 180 ° C.
- Cep smalkmaizītes apmēram pusstundu.
- Pēc noteiktā laika pārbaudiet gatavību, izmantojot koka nūju: caurdurtai tai vajadzētu palikt tīrai.
Piezīme! Silikona smalkmaizītes, kuru diametrs ir 7,5 cm, tiek uzskatītas par ideālām.
Piena smalkmaizītes ar jāņogām
Viena no labākajām smalkmaizīšu receptēm ar ogām: tās tiek vārītas pienā, kas padara tās neticami maigas, gaisīgas un nedaudz mitras. Arī jāņogas piešķir īpašu spilgtu aromātu. Turklāt smalkmaizītes gatavošanas procesā iegūst gardu kraukšķīgu garoziņu. Mēģiniet pagatavot šādus smalkmaizītes mājās, un jūs, un baudiet gardus konditorejas izstrādājumus.
Sastāvdaļas:
- Piens - 140 ml
- Olas - 3 gab.
- Sviests - 80 g
- Augu eļļa - 70 ml
- Cukurs - 250 g
- Milti - 380 g
- Cepamais pulveris - 10 g
- Sāls - 1 šķipsniņa (pēc garšas)
- Vanilīns - uz naža gala
- Upenes - 200 g
Soli pa solim smalkmaizīšu pagatavošana pienā ar jāņogām:
- Mēs izsijājam miltus, lai tos bagātinātu ar skābekli un atbrīvotos no nevajadzīgiem gružiem.
- Mēs izņemam sviestu no ledusskapja un atstājam to pusstundu istabas temperatūrā, lai tas mīkstinātu. Atlieciet ceturto daļu, tā būs nepieciešama veidņu eļļošanai.
- Apvienojiet cukuru ar vaniļu un pievienojiet šīm sastāvdaļām sviestu, berzējot visu ar dakšiņu. Alternatīvi, sakuļ ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
- Tālāk, saskaņā ar smalkmaizīšu recepti, soli pa solim ielejiet pienu un augu eļļu, pēc tam jums vajadzētu vēlreiz mīcīt, lai noņemtu visus gabaliņus.
- Tagad mīklai pievienojiet upeņu ogas. Ja tie ir sasaluši, pirms smalkmaizīšu pagatavošanas tos atkausējiet. Izmantojiet lāpstiņu, lai ogas labi iejauktu mīklā.
- Veidnes iesmērējušas ar sviestu (silikona taukvielas neiesmērējam), tās piepildām ar mīklu par 2/3 tilpuma.
- Mēs sūtām smalkmaizītes cepeškrāsnī, kas vispirms jāsasilda līdz 190 ° C.
- Mēs cepam smalkmaizītes apmēram pusstundu. Pēc noteiktā laika mēs pārbaudām gatavību ar sērkociņu: pēc punkcijas tai jāpaliek sausai.
- Gatavos smalkmaizītes var dekorēt ar glazūru.
Vaniļas smalkmaizītes ar sukādes augļiem
Kēksiņi, kuriem mīklu gatavo sviestā, ir ļoti maigi. Pateicoties tādai piedevai kā sukādes, jūs varat sasniegt interesantu garšu, un vaniļa piešķir īpašu aromātu.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 100 g
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 100 g
- Milti - 120 g
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Cukuroti ananāsi - 50 g
- Vaniļas cukurs - 1 tējk
Soli pa solim pagatavojiet vaniļas smalkmaizītes ar sukādēm:
- Mēs izņemam sviestu no ledusskapja un atstājam pusstundu istabas temperatūrā, lai tas mīkstinātu.
- Pēc noteiktā laika samaisiet to ar cukuru un vaniļu un pēc tam pāris minūtes sakuliet ar mikseri.
- Tālāk, saskaņā ar pakāpenisko smalkmaizīšu recepti, pa vienai iesitiet olas. Neaizmirstiet katru reizi kārtīgi sakult masu.
- Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri, pievienojiet sauso maisījumu sakultajai sviesta un olu masai, samaisiet, līdz mīkla kļūst viendabīga un zaudē gabaliņus.
- Nākamajā gardo smalkmaizīšu pagatavošanas posmā pievienojiet sukādes augļus, ideālā gadījumā ņemiet ananāsus un uzmanīgi samaisiet mīklā, izmantojot lāpstiņu.
- Pēc masas sadalīšanas veidnēs, kas ieeļļotas ar augu eļļu, mēs tās nosūtām uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Ja izmantojat silikonu, veidlapas nav jāapstrādā.
- Mēs cepam smalkmaizītes apmēram pusstundu, atkarībā no to lieluma.
- Pēc noteiktā laika mēs pārbaudām to gatavību, izmantojot koka iesmu: pēc punkcijas uz tā nedrīkst būt lipīga mīkla.
Biezpiena smalkmaizītes ar rozīnēm
Vienkāršākie biezpiena smalkmaizītes, kuras tiek pagatavotas steigā tikai pusstundas laikā! Tāpēc šādi konditorejas izstrādājumi var būt lieliska brokastu iespēja visai ģimenei vai īsts glābiņš negaidītas viesu vizītes laikā. Neskatoties uz to, garša ir vienkārši neticama, turklāt šādi smalkmaizītes ir arī ļoti veselīgas.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 400 g
- Taukains skābs krējums - 1, 5 ēdamkarotes
- Cukurs - 150 g
- Rozīnes - 4 ēdamkarotes
- Milti - 100 g
- Manna - 100 g
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Ola - 3 gab.
- Vaniļas cukurs - 1,5 tējk
Soli pa solim biezpiena smalkmaizīšu pagatavošana ar rozīnēm:
- Apvienojiet rīvētu biezpienu, kuram ir pastveida konsistence, ar vaniļu un parasto cukuru. Rūpīgi samaisiet.
- Sakuļ olas citā traukā, izmantojot noslaucītāju, un tad pievieno sāli.
- Ielejiet iegūto masu biezpiena maisījumā un samaisiet, līdz sagatave iegūst viendabīgu konsistenci.
- Pirms smalkmaizīšu pagatavošanas pievienojiet sausās sastāvdaļas, proti, mannu, cepamo pulveri un miltus, pa daļām pievienojot pēdējo sastāvdaļu.
- Pēc sajaukšanas pievienojiet skābo krējumu un vēlreiz rūpīgi mīciet, lai noņemtu visus gabaliņus.
- Tikmēr rozīnes iemērc karstā ūdenī, atstājot tās 5-7 minūtes. Pēc tam to noteikti vajadzētu nožūt, novietojot to uz virtuves dvieļa.
- Nākamajā smalkmaizīšu gatavošanas posmā no biezpiena pievienojiet mīklai rozīnes un, vienmērīgi sadalot, sākam ar tām pildīt cepamās formiņas.
- Mēs nosūtām smalkmaizītes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C, un cep 20 minūtes.
- Pēc noteiktā laika pārbaudiet smalkmaizīšu gatavību, izmantojot zobu bakstāmais. Pēc mīklas caurduršanas tai jāpaliek sausai.
Kēksiņi ar sieru un šķiņķi
Lai cik pārsteidzoši tas izklausītos, smalkmaizītēm nav jābūt saldām. Jūs varat pagatavot siera un šķiņķa uzkodu smalkmaizītes, kas ir lieliski piemērotas brokastīm visai ģimenei, kā uzkodu, ko varat ņemt līdzi uz darbu, ceļā vai laukos.
Sastāvdaļas:
- Cietais siers - 100 g
- Šķiņķis - 80 g
- Piens - 200 ml
- Olas - 2 gab.
- Sviests - 20 g
- Kviešu milti - 250 g
- Cepamais pulveris - 2 tējk
- Cukurs - 1/2 tējk
- Sāls - 1/2 tējk
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Žāvētas dilles - 1/2 tējk
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim sagatavojiet smalkmaizītes ar sieru un šķiņķi:
- Izmantojiet mikroviļņu krāsni, lai izkausētu sviestu.
- Pievienojiet tam olas, kuras vispirms vajadzētu sakult.
- Ielejiet pienu un labi samaisiet, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci.
- Pirms smalkmaizīšu pagatavošanas sajauc sausās sastāvdaļas (miltus, sāli, cukuru) un izsijā, izmantojot sietu, tad pievieno šķidrajai masai.
- Rūpīgi samaisiet mīklu līdz biezai, piemēram, skābajam krējumam.
- Tālāk sagrieziet kubiņos 80 g siera un ielejiet mīklā, un atlikušo produktu sasmalciniet, izmantojot rīvi ar lielām šūnām.
- Šķiņķi sagriež kubiņos un pievieno mīklai.
- Tālāk mēs nosūtām dilles un piparus masu pēc garšas.
- Nomizotos ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno mafinu mīklai.
- Rūpīgi samaisiet, piepildiet cepšanas trauku ar iegūto masu par 2/3 tilpuma.
- Mēs tos nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš jāuzsilda līdz 180 ° C temperatūrai, un cep 25 minūtes.
- Pēc norādītā laika izņemam smalkmaizītes, pārkaisām ar sieru un cepam vēl 10 minūtes, līdz veidojas siera garoziņa.
Kafijas krējuma smalkmaizītes
Vēl viena garšīga smalkmaizīšu recepte, kas vārīta pienā, tāpēc tie izrādās gaisīgi un neticami maigi. Oriģinālo piezīmi piešķir krējums, kuram ņem sviestu un šķīstošo kafiju.
Sastāvdaļas:
- Milti - 120 g
- Baltais cukurs - 70 g
- Brūnais cukurs - 70 g
- Cepamais pulveris - 1,5 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Nesālīts sviests - 40 g
- Piens - 120 g
- Vaniļas ekstrakts - 1 tējk
- Vidēja ola - 1 gab.
- Nesālīts sviests - 150 g (krēmam)
- Cukura pulveris - 300 g (krēmam)
- Šķīstošā kafija granulās - 1 tējk (krēmam)
- Piens - 1 tējk (krēmam)
Soli pa solim kafijas krējuma smalkmaizīšu pagatavošana:
- Mēs izņemam sviestu no ledusskapja un atstājam to pusstundu istabas temperatūrā, lai tas mīkstinātu.
- Mēs apvienojam visas sausās sastāvdaļas - cukuru, miltus, cepamo pulveri un sāli.
- Pievienojiet tiem mīkstinātu sviestu un sakuliet masu ar maisītāju, iestatot minimālo ātrumu. Ir svarīgi nodrošināt, lai maisījums būtu viendabīgs konsistencē.
- Pirms smalkmaizīšu cepšanas citā bļodā apvienojiet pienu ar vaniļas ekstraktu un olu, kas iepriekš jāsaputo.
- Ielejiet iegūto maisījumu miltu sagatavē un pēc sajaukšanas turpiniet pildīt cepšanas formas ar mīklu.
- Mēs tos nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 ° C, un cep apmēram 20 minūtes.
- Pēc noteiktā laika mēs pārbaudām kūku gatavību ar koka nūju: caurdurtai tai jābūt sausai.
- Mēs tos izņemam no veidnēm un sagatavojam smalkmaizītes krēmu. Mēs atšķaidām kafiju ar vārītu ūdeni, līdz tiek iegūta pastas masa. Apvienojiet sviestu, saputotu ar mikseri līdz pūkainai, ar kafijas pastu, pievienojiet tur cukura pulveri un ielejiet tējkaroti piena. Sakuļ maisījumu ar mikseri 10 minūtes, vispirms nosakot minimālo ātrumu un pēc tam palielinot līdz maksimālajam.
- Iegūtais krēms tiek uzklāts smalkmaizītēm ar kulinārijas šļirci pēc to atdzesēšanas.
Banānu smalkmaizītes ar šokolādi
Garšīga banānu smalkmaizīšu recepte, kas palīdzēs, kad viesi atrodas pie sliekšņa. Tāpat ceptas preces būs lielisks papildinājums tējai, ja vēlaties kaut ko saldu. Turklāt gatavošanas tehnoloģija nenozīmē neko sarežģītu, un viss process prasīs pusstundu.
Sastāvdaļas:
- Banāns - 1 gab.
- Tumšā šokolāde (80% kakao) - 30 g
- Kefīrs ar tauku saturu 2,5% - 4 ēdamk.
- Sviests - 50 g
- Olas - 2 gab.
- Milti - 250 g
- Cukurs - 60 g
- Cepamais pulveris - 12 g
- Sāls - 1 šķipsna
Soli pa solim sagatavojiet banānu smalkmaizītes ar šokolādi:
- Mēs izņemam sviestu no ledusskapja un atstājam to pusstundu istabas temperatūrā, lai tas mīkstinātu.
- Ar dakšiņu sasmalciniet mizoto banānu.
- Mēs apvienojam sausās sastāvdaļas - miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli.
- Pēc maisīšanas pievienojiet tiem banānu biezeni.
- Mēs tur sūtam mīkstinātu sviestu, iebraucam olas un pievienojam kefīru.
- Sakuļ masu, līdz iegūta viendabīga konsistence.
- Sasmalciniet smalkmaizītes šokolādi un pievienojiet to mīklai.
- Mēs piepildām ar to cepšanas formas 2/3 no tilpuma un nosūta to cepeškrāsnī, kas jāsasilda līdz 200 ° C.
- Mēs cepam banānu smalkmaizītes 20-25 minūtes, un pēc noteiktā laika pārbaudām to gatavību ar sērkociņu. Pēc punkcijas tam vajadzētu palikt sausam, nepievienojot mīklu.
Mitri citrona smalkmaizītes
Smalkmaizītes, kas sagatavotas pēc šīs receptes, ir mitras un praktiski bezsvara. Šos konditorejas izstrādājumus var ātri pagatavot brokastīs vai pasniegt kopā ar tēju viesa apmeklējuma laikā. Izmēģiniet arī jūs - tie ir garšīgi!
Sastāvdaļas:
- Citrons - 1-2 gab.
- Olas - 2 gab.
- Sviests - 100 g
- Kviešu milti - 120 g
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Soda - 0,5 tējk
- Sāls - 1 šķipsna
Kā soli pa solim pagatavot mitrus citronu smalkmaizītes:
- Pirmkārt, izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet to istabas temperatūrā, lai tas mīkstinātu.
- Sasmalciniet citrona miziņu, izmantojot smalku siera rīvi.
- No citrona izspiediet sulu un atšķaidiet ar ūdeni, saglabājot attiecību 1 pret 1.
- Apvienojiet pusi tases cukura ar mīkstinātu sviestu, pusi miziņas un olas, kuras vajadzētu nedaudz sakult.
- Apvienojiet sausās sastāvdaļas - miltus, kas iepriekš jāizsijā, soda un sāli.
- Ielejiet nedaudz citrona sulas un rūpīgi samaisiet.
- Piepildiet divas trešdaļas silikona cepšanas formu ar mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī, kas jāsasilda līdz 180 ° C.
- Cepiet smalkmaizītes 20 minūtes.
- Pa to laiku pagatavojiet sīrupu, sajaucot atšķaidītu citrona sulu ar cukuru un miziņu un vārot 5-10 minūtes.
- Kad gatavs, pārlejiet sīrupu pār smalkmaizītēm.
