Budistu mūku augļu apraksts. Mūku augļu kaloriju saturs un derīgās īpašības. Kam nevajadzētu ēst saldos augļus. Receptes un dzērieni no Ķīnas endēmiskiem, interesantiem faktiem. Pietiek, ja pēc karstuma dūriena samitrina lūpas ar svaigu mūku augļu sulu, un tu vari turpināt būt aktīvs. Dzēriens veldzē slāpes un ātri atjauno ūdens un elektrolītu līdzsvaru. Ja pacientiem pastāvīgi ir subfebrīla temperatūra, tad regulāra mūku augļu ievadīšana uzturā palīdzēs stabilizēt stāvokli.
Tradicionālie dziednieki ar tās palīdzību atbrīvo pacientus no alkohola vai narkotiku atkarības, smēķēšanas atkarības un, kas ir ļoti svarīgi, novērš simptomus, kas izraisa šo destruktīvo paradumu noraidīšanu.
Kontrindikācijas un mūka kaitējums
Kontrindikācijas Lo Han Guo lietošanai nav noteiktas. Tomēr ir cilvēku kategorija, kuriem monkhat kaitējums atsver ieguvumus no tā ieviešanas uzturā. Tie ir diabētiķi neatkarīgi no slimības formas, grūtnieces, īpaši trešajā trimestrī, lai izvairītos no gestozes, grūtniecības diabēta attīstības. Augļu mīkstums ir 300 reizes saldāks par cukuru. Lai gan tiek uzskatīts, ka tā lietošana nepalielina cukura līmeni asinīs, jāpatur prātā, ka līdz šim eksperiments tika veikts tikai ar pelēm. Jāņem vērā arī iespējamā individuālās neiecietības attīstība. Lai gan alerģija pret mūku augļiem ir ļoti reta.
Ja jums tiek piedāvāts iegādāties svaigu Lo Han Guo, tad jums kategoriski jāatsakās. Augļi tiek uzglabāti pat ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu, un fermentācijas laikā tie sāk rūgtēt un iegūst sapuvušu garšu. Šādu produktu var saindēt.
Kā budistu mūki ēd augļus
Augļus var iegādāties žāvētus vai žāvētus. Tie tiek nogādāti ķīniešu veikalos tūlīt pēc ražas novākšanas un tiek pilnībā sagatavoti īpašās krāsnīs. Tas palīdz atbrīvoties no nepatīkamās pīrāga smaržas un rūgtuma, kas pakāpeniski palielinās, nepareizi uzglabājot.
Arhat ēd kā parastu ķirbi neapstrādātā veidā, taču šī metode ir pieejama tikai tiem, kas vāc vai audzē augļus. Visi pārējie izmanto saraustītu vai žāvētu produktu kā saldinātāju zupām un dzērieniem, sporta uztura pamatu un pievieno alkoholiskajiem dzērieniem. Bet īsta momordikas misa ir ļoti dārga - mūki rūpīgi glabā gatavošanas noslēpumus. Savukārt zemnieki destilē lianas augļus, kas jau sākuši pasliktināties.
Mūku augļu receptes
No svaigas saldās momordikas jūs varat pagatavot absolūti tādus pašus ēdienus kā no parastā ķirbja, tikai jums vajadzētu rūpīgi nogriezt plānu apvalku. Tā ir rūgta.
Mūku augļu receptes gardiem ēdieniem:
- Deserts … Augļus nomizo, izņem sēklas, sagriež gabaliņos un liek katliņā. Jums nav nepieciešams pievienot cukuru. Ielejiet miziņu no viena citrona, lai deserts neizrādītos cukurs, visu labi samaisiet. Ja mūka augļi nav ļoti svaigi, jums būs jāizmanto cukurs - tas ir nepieciešams, lai stimulētu sulas ražošanu. Atstājiet trauku ar sagatavi 3-4 stundas. Vāra sīrupu līdz biezai, atstāj atdzist. Tad viņi izņem katru gabalu, ļauj tam nožūt caurdurī, lai liekais sīrups varētu notecēt. Katru kumosu iemērciet sasmalcinātos valriekstos un pūdercukurā. Pirms pasniegšanas pievieno krējumu.
- Žāvēti mūka augļi … Mājās Luo Han Guo var žāvēt vairākos veidos. Vasara: sagriež plānās šķēlēs un pakarina zem pārsega vai melnrakstā, tumšā vietā. Ja ir elektriskais žāvētājs, tad vispirms šķēles vāra 2-3 minūtes, pēc tam iemet caurdurī tā, lai ūdens būtu stikls, kas izklāts elektriskā žāvētājā. Temperatūra ir iestatīta uz 55-60 ° C. Žāvēšanas laiks krāsnī tiek pagarināts līdz 9 stundām. Sagatavošana ir kā elektriskā žāvētājā. 6 stundas noteiktā temperatūrā tiek turētas krāsnī ar nedaudz atvērtu aizbīdni, pēc tam 2-3 stundas 80 ° C temperatūrā.
- Saldie čipsi … Lielus mūka augļu gabalus uz cepešpannas ievieto krāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 ° C 25 minūtes. Pēc tam "izkusušo" mīkstumu pārnes uz paliktņiem elektriskā žāvētājā, iestatiet režīmu - 55 ° C, tur 16 stundas. Gatavus čipsus var ēst tādus, kādi tie ir, vai samalt pulverī un pievienot kā saldinātāju. Uzglabāt sausā, cieši noslēgtā stikla traukā.
- Žāvēti mūka augļi … Sēklas izņem no augļiem, nomizo, sagriež šķēlītēs. Pārkaisa ar cukuru, neskatoties uz to, ka mīkstums ir salds, bez cukura nebūs iespējams iegūt sulu. Pēc 14-15 stundām sīrupu nosusina, uzvāra, Lo Han Guo šķēles izklāj pannā, pārlej ar verdošu sīrupu, 8-10 minūtes tur 85 ° C temperatūrā. Tad sīrups tiek iztukšots, un panna tiek ievietota cepeškrāsnī uz pusstundu. Samaziniet temperatūru līdz 65 ° C, atstājiet 40 minūtes. Pēc tam gabalus izmet atpakaļ metāla caurdurī, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Vēl pēc stundas elektrisko žāvētāju uzstāda 30 ° C temperatūrā un atstāj uz vairākām dienām. Gatavību nosaka garša. Karstā klimatā šķēles žāvē istabas temperatūrā, atstājot caurdurī.
- Ātrs sānu ēdiens … 600 g mūka augļu mīkstuma sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina lielu sīpolu. Cepta olīveļļā. Tomātus sautē - 400 g, nomizo, smalki sagriež un pievieno pannai. Cep 15 minūtes, garšojot ar jūras sāli, baziliku, sasmalcinātiem ķiplokiem, papriku un Provansas garšaugu maisījumu. Garša būs salda. Mūka augļu gabalus 6-7 minūtes iemērc verdošā sālītā ūdenī, pēc tam iemet caurdurī, lai nedaudz nožūtu, pārkaisa ar olīvu vai sviestu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Gatavojot desertus ar žāvētiem mūku augļu pulveri, jūs varat aizstāt cukuru. Šajā gadījumā jums jāizmanto 2-2,5 reizes mazāk saldinātāja, nekā norādīts receptē. Gatavojot biezpiena kastroli un biezpiena kūkas, saldinātāja norma tiek samazināta par 1/3. Biezpiens neitralizēs Lo Han Guo saldumu. Tēju var pagatavot no kaltētām vīnogulāju lapām, žāvētas mīkstuma un gataviem augļiem. Lai pagatavotu gardu dzērienu, ķirbja galvu ievieto lina maisiņā, sasmalcina ar āmuru tā, lai mīkstums un sēklas tiktu sajauktas, un pēc tam iemērc verdošā ūdenī. Vāra 30-40 minūtes.
Vēl viena alus pagatavošanas metode no Lo Han Guo: visu augli ielej ar verdošu ūdeni - 1 litru, mīkstinātā mizā iedur vairākus caurumus, pārklāj ar vāku, izolē, atstāj uz stundu, dekantē ūdeni, nogaršo. Tiklīdz tiek iegūts vēlamais saldums un cukurotība pazūd, to atšķaida ar karstu pienu.
Klepus dzēriens ir arī tonizējošs līdzeklis un atjauno spēku pēc treniņa. Nogatavojušos augļus sagriež plānās šķēlītēs, visas sēklas izņem, žāvē cepeškrāsnī 60 ° C temperatūrā, nedaudz atverot cepeškrāsni. Tad tas tiek sasmalcināts pulverī, kas tiek pagatavots, iepriekš ievietojot marles maisiņā. Uzstājiet 2-3 stundas. Cietoksnis tiek noteikts pēc jūsu gaumes.
Jūs varat noteikt, vai dzērieni tika pagatavoti pareizi. Ja viss ir izdarīts pareizi, tā ir karamele. Ja tas tiek pārmērīgi pakļauts ugunij, parādīsies rūgtums. Šajā gadījumā ārstnieciskās īpašības netiek zaudētas, bet būs jāpievieno cukurs vai medus. Rūgto dzērienu lietošana ir nepatīkama, un kā blakusparādība rodas sausa mute.
Interesanti fakti par Lo Han Guo
Arhat tiek uzskatīts par budistu mūku augļiem un savu nosaukumu ieguva tieši tāpēc, ka tā pieauga apgabalā, kur joprojām ir daudz budistu tempļu. Tā sauc apgaismību sasniegušos mūkus.
Pirmie minējumi datēti ar 13. gs. Tomēr pārtikas vajadzībām augļi tika izmantoti ierobežotā apjomā - augu audzēja Hainanas, Hunaņas, Gudžou un Dzjansji provincēs, gar Guangdong un Guangxi kalnu nogāzēm. Šī iemesla dēļ radās grūtības ārstnieciskās lianas izmantošanā tradicionālajā medicīnā, taču tā ir aprakstīta ķīniešu ārstniecības augā.
Mūki uzskatīja, ka, ja jūs regulāri ēdat arhat, jūs varat dzīvot vairāk nekā 100 gadus. Tāpēc auglis tika iekļauts tikai dažu izredzēto uzturā.
Ar saldiem augļiem eiropieši tika iepazīstināti 1938. gadā. Pirmkārt, saskaņā ar ķīniešu zinātnieku aprakstu Hohs Hins Čungs un anglis profesors Grofs. Tajā pašā laikā sēklas tika nogādātas ASV, kur tās sāka aktīvi audzēt. Pirmie pētījumi tiek attiecināti uz ķīniešu zinātniekiem Tsunematzu un S. H. Lee. Šobrīd pētījums turpinās, no augļiem iegūst ekstraktus ar ārstnieciskām īpašībām.
Ekstraktu kaloriju saturs, kas vēlāk tiek ievests sporta uzturā, ir 2,3 kcal. Uz palodzes stādītā auga augļi saglabā visas derīgās īpašības, lai gan pēc izmēra tie atgādina lielas vīnogas. Liāna ir kaprīza. Lai tas dīgtu, ir jānodrošina temperatūras kritumi: + 20-22 ° С dienā un + 8-12 ° С naktī. Laistīšana ir nepieciešama bieži, bet neļaujot ūdenim stagnēt. Augsnei jābūt pastāvīgi mitrai, regulāri jābaro ar humusu.
Sēklas vispirms iemērc 3-4 dienas, ūdeni regulāri maina. Tad to pilienveidā pievieno mitrai augsnei. Jums nevajadzētu apbēdināt, ja sēkla 2-3 mēnešu laikā nedīgst. Šis process dažreiz ilgst līdz 7-9 mēnešiem. Visu šo laiku kūdras katla virsma ir pārklāta ar plēvi.
Pūles atmaksājas. No viena vīnogulāja var noņemt apmēram 3-4 kg augļu. Tiem, kas zaudē svaru, dāsna raža ir vērtīgs dārgums. Cukura vietā patērējot žāvētu mīkstumu, mēneša laikā var atbrīvoties no 3-5 kg svara. Šādas diētas gads - un jūs varat aizmirst par lieko svaru uz visiem laikiem.
Tomēr, gatavojot mājās gatavotu saldinātāju, būs jāsamierinās ar ne visai patīkamu smaržu. Ja šāds produkts nonāktu pārdošanā, diez vai būtu kāds, kas būtu gatavs to iegādāties.
Procter & Gamble 1995. gadā patentēja saldinātāja pagatavošanas procesu. Arhat tiek novākts zaļgans, un apstrāde sākas galīgās nogatavināšanas laikā. Šo pusfabrikātu var izmantot ne tikai kā augļu koncentrātu, bet arī kā izejvielu mazuļu biezenim. Kā izskatās mūks - skatieties video:
