Dažas saimnieces pērk pelmeņus, jo nepatīk sajaukt ar mīklu. Bet tā mīcīšanas process nav ilgs un nav darbietilpīgs, kā šķiet. Galvenais ir atrast piemērotu recepti. Es jums saku, kā pagatavot mīklu pelmeņiem ūdenī un olās. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu.
Pilnīgi visi mīl pelmeņus, gan pieaugušos, gan bērnus. Tos gatavo ar dažādiem pildījumiem, kas var būt gan saldi, gan pikanti. Tomēr daudzos aspektos pelmeņu garša ir atkarīga no mīklas. Tā kā ēdiena gatavošanas laikā tam jābūt mīkstam, elastīgam, tas nedrīkst saplēst un nesadalīties. Pelmeņu mīklas recepte var būt vienkārša, un tajā var būt tikai milti, ūdens un sāls. Bet jūs varat pievienot olas, skābo krējumu, pienu, kefīru un citus raudzētus piena produktus. Šajā pārskatā mēs apsvērsim recepti ar fotoattēlu, kā pagatavot mīklu pelmeņiem uz ūdens un olām. Izrādās maigs un mīksts, ar to ir prieks gatavot pelmeņus.
Piedāvātā recepte ir lieliski piemērota pelmeņiem ar visu veidu pildījumiem. Turklāt šāda veida mīklas plus ir tas, ka produktu var sasaldēt, un tas nezaudēs savu garšu. Var būt nepieciešams pievienot nedaudz miltu tikai pārstrādei, jo atkausējot, mīkla kļūs nedaudz lipīga. Tāpat nebūs lieki zināt galvenos mīklas pagatavošanas principus.
- Mīklai paredzētajam ūdenim jābūt aukstam, pat ledus aukstam. Tad mīkla ilgi neizžūs (mitrums tajā saglabājas ilgāk) un labi pielīp, veidojot pelmeņus.
- Ir receptes, kurās tiek izmantots silts ūdens (30-35 ° C). Tad mīkla izrādīsies choux un gaisīga. Tas ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.
- Mīklai jābūt vidēja biezuma, jo biezus pelmeņus ir grūti izrullēt un grūti veidot.
- Ja jūs gavējat, tad noņemiet olas no sastāvdaļām, bet pievienojiet 2-3 ēdamk. dārzeņu eļļa.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 215 kcal.
- Porcijas - 650-700 g
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 200 ml
- Sāls - šķipsniņš
- Milti - 450 g
- Etiķis - 1 tējk sodas dzēšanai
- Cukurs - 0,5 tējk
- Soda - 0,5 tējk
- Olas - 1 gab.
Pakāpeniska mīklas pagatavošana pelmeņiem un pelmeņiem ūdenī un olās, recepte ar fotoattēlu:
1. Bļodā, kurā mīcīsit mīklu, ielejiet aukstu ūdeni.
2. Pievienojiet neapstrādātu olu un šķipsniņu sāls.
3. Tālāk ielejiet cukuru. Sāls un cukura daudzums var atšķirties atkarībā no pildījuma. Saldiem pelmeņiem mīklai pievieno nedaudz cukura. Ja pildījums ir sāļš, varat to pilnībā izslēgt.
4. Saputojiet šķidro ēdienu līdz gludai.
5. Izsijājiet glāzi miltu caur smalku sietu, lai to bagātinātu ar skābekli. Tad mīkla būs mīkstāka.
6. Mīklu sakuļ viendabīgā masā. Tās konsistence būs kā pankūka.
7. Pievienojiet dzēsto etiķa soda un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Pēc tam izsijājiet atlikušos miltus.
8. Pēc tam turpiniet mīcīt mīklu ar rokām. Tam vajadzētu pārtraukt pielipšanu pie rokām un trauku sienām un iegūt elastību.
9. Gatavo mīklu klimpām ūdenī un olās pārklāj ar dvieli un atstāj uz 15 minūtēm, pēc tam sāc veidot pelmeņus. Starp citu, šī mīkla ir piemērota pelmeņiem un konditorejas izstrādājumiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot mīklu pelmeņiem un pelmeņiem.
