Rožu ziedlapiņu ievārījuma pagatavošanas iezīmes, iespējamās ēdiena sastāvdaļas. TOP 6 desertu receptes.
Rožu ziedlapu ievārījums ir garšīgs un veselīgs deserts, ko turku virtuvē dēvē arī par "gulbesheker". Produktu var izmantot kā patstāvīgu produktu vai pievienot pīrāgu, saldējuma, pīrāgu, raudzētu piena produktu, baklavas un dažādu austrumu saldumu sastāvam. Turklāt to aktīvi izmanto tautas medicīnā un palīdz izārstēt stomatītu, tāpēc ne velti to uzskata par cienīgu alternatīvu medum. Ēteriskās eļļas ar antibakteriālām un pretsēnīšu īpašībām piešķir ziedlapiņām īpašu aromātu.
Kā pareizi pagatavot ievārījumu no rožu ziedlapiņām?
Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka rozēm jābūt mājās gatavotām, nevis nopirktām veikalā. Jums jābūt pārliecinātam par produkta kvalitāti un to, ka audzēšanā netika izmantotas ķīmiskas vielas. Ir svarīgi, lai krūmi augtu ne tuvāk par 15-20 metriem no ceļiem. Traukā nevajadzētu pievienot arī nokritušās ziedlapiņas. Tie ir sagriezti no daļēji atvērtiem vai pilnībā atvērtiem pumpuriem.
Ja jūs nevarējāt uzreiz pagatavot rožu ziedlapu ievārījumu, tad padomājiet, kā saglabāt pumpurus svaigus. Tos parasti ievieto maisā, cieši sasien un ievieto saldētavā. Tātad tie neizbalēs, saglabās krāsu un patīkamu aromātu.
Nākamais jautājums, par kuru domā kulinārijas eksperti, ir šāds: no kura laika viņi gatavo ievārījumu? Tām vajadzētu būt rožu tējas šķirnēm, jo ziediem ir bagātīgs aromāts un krāsa. Izmetiet gaišas un mīkstas ziedlapiņas.
Tiek uzskatīts, ka pirms saullēkta pumpuriem ir visspilgtākais aromāts. Tāpēc tos bieži noņem no rīta. Ir arī vērts izgriezt baltās vietas, kas tika piestiprinātas zieda vidū. Tie satur sastāvdaļas, kas produktam var radīt pārmērīgu rūgtumu.
Visbiežāk šajā ievārījumā ir citronskābe, cukurs, ūdens un, protams, rožu ziedlapiņas. Lai produkts būtu biezāks, gatavošanas laikā tiek pievienots neliels daudzums pektīna. Lai uzlabotu aromātu, receptē iekļauti žāvēti krustnagliņu pumpuri, kanēlis, piparmētra vai zvaigžņu anīss.
Gatavojot rožu ievārījumu mājās, ir svarīgi atcerēties par traukiem. Tam nevajadzētu oksidēties un tam jābūt zaļganiem plankumiem.
Jums arī vajadzētu pareizi rīkoties ar pumpuriem. Pirms vārīšanās tie jāaplej ar kontrasta dušu. Tas atbrīvosies no baktērijām, maziem kukaiņiem, mikrobiem un ielu putekļiem.
Nav brīnums, ka produkts tiek sarullēts ziemai. Rožu ievārījums ir noderīgs saaukstēšanās gadījumā, tas palīdz mazināt iekaisušo kaklu, aktīvi cīnās ar infekcijas un vīrusu izraisītājiem, atjauno aknu darbību un kontrolē vielmaiņu. Tas var kaitēt tikai ar atsevišķu sastāvdaļu nepanesamību.
Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir gatavs, uz šķīvja liec nedaudz sīrupa. Ja piliens saglabā formu un neizplatās, tad produkts ir gatavs un to var ielej kannās.
TOP 6 receptes rožu ziedlapu ievārījumam
Zemāk jums jāiepazīstas ar rožu ziedlapu ievārījuma receptēm. Tie neprasa daudz dažādu sastāvdaļu, un sagatavošana neaizņem daudz laika.
Rožu ziedlapu ievārījums ar citronu
Deserts var lepoties ar jebkuru galdu. Produkts uzlabo gremošanas procesus, atjauno ķermeņa aizsargfunkciju un stabilizē smadzenes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 220 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Svaigas rožu ziedlapiņas - 60 g (2 ēdamk.)
- Filtrēts ūdens - 1, 5 ēdamk.
- Cukurs - 400 g
- Svaigi spiesta citrona sula - 3 ēdamkarotes
- Pektīns - 1 tējk
Soli pa solim rožu ziedlapu ievārījuma ar citronu pagatavošana:
- Ziedlapiņas ielej ar filtrētu ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 12 minūtes.
- Regulāri samaisiet maisījumu, lai nekas nedeg. Uz laiku ziedlapiņas zaudēs sulīgu krāsu.
- Tad pievieno 300 g cukura. Maisiet ar koka karoti, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Tālāk ir citronu sula. Tās ietekmē ziedlapiņas atkal iegūs spilgti rozā krāsu. Pagatavojiet ievārījumu apmēram 15-20 minūtes.
- Atsevišķā traukā apvienojiet atlikušo cukuru ar pektīnu, samaisiet līdz gludai un pievienojiet ziedlapiņām.
- Jums ir nepieciešams gatavot apmēram 25 minūtes. Šajā laikā pektīnam vajadzētu izšķīst un neatstāt gabaliņus.
- Pēc šī laika jūs atklāsit, ka ievārījums ir šķidrs. Bet pēc 10 minūtēm, kad produkts nedaudz atdziest, tas sāks sabiezēt.
- Ievārījumu lej sterilizētās burkās un sarullē ar metāla vākiem.
Rožu ziedlapu ievārījums bez vārīšanas
Šī recepte palīdzēs ietaupīt laiku, gatavojot rožu ievārījumu. Turklāt ziedlapiņās saglabāsies vairāk barības vielu nekā termiskās apstrādes laikā.
Sastāvdaļas:
- Citrons - 1 gab.
- Cukurs - 200 g
- Svaigas rožu ziedlapiņas - 100 g
Soli pa solim rožu ziedlapu ievārījuma pagatavošana bez vārīšanas:
- Rožu ziedlapiņas mazgā un atstāj nožūt pusstundu.
- Tad tos pārklāj ar cukuru, bet nesajauc.
- Citronu izlaiž caur sulu spiedi un pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz nakti ledusskapī. Sastāvdaļas iemērc sīrupā.
- Tad tos mīca ar javu un sadala starp sterilizētām burkām.
- Virsū vēlreiz pārkaisa cukuru un sarullē vākus.
Rožu ziedlapu ievārījums ar rožu gurniem
Mežrozīte ēdienam piešķirs pikantu skābumu un padarīs to vēl veselīgāku. Šo ievārījumu var pievienot karstai tējai ziemā vai vēsiem vitamīnu dzērieniem vasarā. Ieteicams lietot ēdamkaroti ūdens 3 reizes dienā.
Sastāvdaļas:
- Svaigas rožu ziedlapiņas - 400 g
- Mežrozīšu ziedlapiņas - 200 g
- Cukurs - 1,5 kg
- Filtrēts ūdens - 250 ml
- Citronskābe - 1 tējk
Soli pa solim rožu ziedlapu ievārījuma ar rožu gurniem pagatavošana:
- Rožu un rožu ziedlapiņas mazgā zem tekoša ūdens un ļauj tām nožūt.
- Tad tos apvieno lielā katliņā, ielej glāzi cukura un samaisa.
- Pēc stundas pievienojiet citronskābi. Vēlreiz samaisiet un ļaujiet ziedlapiņām nostāvēties 5 stundas.
- Atsevišķā katliņā sajauciet ūdeni ar atlikušo cukuru. Sīrupu uzvāra, regulāri maisot 25 minūtes.
- Laika gaitā pievienojiet ziedu izejvielas, sajauciet ar koka karoti un turpiniet gatavot.
- Uzmanies no putām. Periodiski tas ir jānoņem.
- Kad redzat, ka ziedlapiņas ir nosēdušās apakšā, varat būt pārliecināti, ka ievārījums ir gatavs.
- Tad jums tas jāielej iepriekš sterilizētās burkās un jāaprullē.
Rožu ziedlapu ievārījums ar zemenēm
Ja iepriekšējās receptēs jums trūka bagātīgas krāsas un aromāta, tad zemenes nāk palīgā. Ogas desertam piešķirs unikālu garšu.
Sastāvdaļas:
- Svaigas rožu ziedlapiņas - 200 g
- Cukurs - 400 g
- Zemeņu - 100 g
- Filtrēts ūdens - 250 ml
- Citronskābe - 0,5 tējk
Soli pa solim rožu ziedlapu ievārījuma pagatavošana ar zemenēm:
- Rožu ziedlapiņas rūpīgi nomazgā caurdurī un ļauj tām nožūt.
- Zemenēm jābūt seklām un dziļi sarkanām. Šīs šķirnes ir vissmaržīgākās.
- Ogas atbrīvojas no astēm un arī mazgā.
- Tad tos ielej ar 200 g cukura un atstāj 8 stundas ledusskapī. Zemenēm jābūt sulām.
- Rožu ziedlapiņas pārklāj ar citronskābi, rūpīgi samaisa un atstāj uz 25 minūtēm.
- Pēc tam tos ielej ar ūdeni un apvieno ar otru cukura pusi. Novietojiet sastāvdaļas uz neliela uguns un regulāri samaisiet, lai granulas pilnībā izšķīst.
- Ziedu buljonam ļauj nedaudz atdzist, pēc tam to apvieno ar zemenēm un liek atpakaļ uz plīts.
- Vāra, līdz uz virsmas parādās mazi burbuļi.
- Ļaujiet ievārījumam atdzist un pēc tam atkal novietojiet to uz vidējas uguns.
- Ir jāatkārto vismaz 4 šādas sildīšanas un dzesēšanas cikli.
- Pēc tam gatavo ievārījumu ielej sterilizētās burkās un satin ar vākiem.
Rožu ziedlapu un ingvera ievārījums
Šim desertam ir bagātīgs ziedu aromāts, un asa garša sākumā žilbina. Bet tad jūs izvēlaties ingvera-citrusu notis un izbaudāt kombināciju. Pat bērniem patiks ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Tējas rožu ziedlapiņas - 150 g
- Ingvera sakne - 150 g
- Cukurs - 300 g
- Ūdens - 350 ml
- Citrons - 1 gab.
Soli pa solim rožu ziedlapiņu un ingvera ievārījuma pagatavošana:
- Ingvera sakni nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
- Nomazgājiet ingveru ar rožu ziedlapiņām caurdurī zem tekoša ūdens. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pumpurus nedrīkst nospiest vai berzēt, pretējā gadījumā tie tiks pārklāti ar tumšiem plankumiem, un ievārījums galu galā izrādīsies blāvs.
- Komponenti tiek apvienoti, pārklāti ar cukuru un atstāti 15-20 minūtes. Nesajauc!
- Tad tiem pievieno svaigi spiestu citronu sulu un ūdeni.
- Rūpīgi samaisa un uzliek nelielu uguni.
- Uzkarsē ievārījumu un regulāri maisa 25 minūtes.
- Pa to laiku ir nepieciešams sterilizēt burkas un vākus krāsnī.
- Gatavo ievārījumu lej traukos un sarullē.
Rožu ziedlapu ievārījums ar jasmīnu
Ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika. Rožu ievārījuma priekšrocības ir nenovērtējamas, jo tajā ir produkti, kas satur organismam nepieciešamos mikro- un makroelementus.
Sastāvdaļas:
- Rožu pumpuri - 30 gab.
- Jasmīna ziedi - 30 gab.
- Svaigi spiesta citrona sula - 6 ēdamkarotes
- Cukurs - 1,5 kg
- Pektīns - 0,5 tējk
Soli pa solim rožu ziedlapu ievārījuma pagatavošana ar jasmīnu:
- Pumpurus noņem no ziedkopām un caurdurī mazgā zem tekoša ūdens.
- Tad rozes ielej ar filtrētu ūdeni un iemet jasmīna ziedus. Lai saglabātu ievārījuma bagātīgo krāsu, pievieno svaigi spiestu citrona sulu. Virsū pārkaisa cukuru.
- Sastāvdaļas rūpīgi sajauc un pārklāj ar pārtikas plēvi. Tos vajadzētu infūzēt vienu dienu istabas temperatūrā un ļaut sulai plūst.
- Atsevišķā katliņā uzkarsē 250 ml ūdens un pievieno ziedu-cukura maisījumu. Samaisiet.
- Izlejiet atlikušo cukuru. Ir nepieciešams gatavot, līdz redzat sīrupa bagātīgo krāsu.
- Tad pievieno pektīnu. Tas maisījumam piešķirs blīvāku tekstūru.
- Tad ievārījumu lej iepriekš sterilizētās burkās un sarullē.
Video receptes rožu ievārījumam
Tātad, šajā rakstā jūs uzzinājāt, kā pagatavot rožu ievārījumu. To bieži sarullē ziemai, ņem kopā ar barības vielu trūkumu organismā un pievieno daudziem citiem desertiem. Ir svarīgi atcerēties, ka šis produkts tiek uzglabāts vēsā un ēnainā vietā ne ilgāk kā 2 gadus.
