Sagatavojiet visneparastāko pūkaino Pulyar omleti paši savā virtuvē cepšanas pannā, pavadot ne vairāk kā 15 minūtes. Rezultāts jūs noteikti pārsteigs un pārsteigs jūsu mīļos! Soli pa solim recepte ar sagatavošanas fotoattēlu. Video recepte.
Garšīga, sirsnīga, maiga un neparasta Poulard omlete ir ideāli piemērota brokastīm. Mātes Pularda omlete ir pazīstama kopš 18. gadsimta beigām, kad franču pāris Anets un Viktors Pulardi atvēra viesnīcu Francijas piekrastē uz salas, kur atrodas cietoksnis ar Ben Saint-Michel kunga abatiju. Ēdiens bija milzīgs panākums svētceļnieku vidū. Tiklīdz nogurušais ceļotājs šķērsoja iestādes slieksni, saimniece nekavējoties pasniedza pie galda karstu, pūkainu omleti. Šī iestāde pastāv līdz šai dienai, un ēdiens ir kļuvis tik populārs, ka tas ir zināms tālu aiz Francijas. Tā kā tas ir īsts hīts un kulinārijas maģija, kas vēl nesen bija pieejama tikai restorānu un citu iestāžu apmeklētājiem, kur tās izmaksas Francijā sasniedz 30 eiro un vairāk. Lai gan patiesībā tas nav grūti sagatavojams un pilnīgi lēts ēdiens.
Omlete Pulyar tiek pagatavota viegli un ātri, un tās īpatnība slēpjas faktā, ka baltumus un dzeltenumus saputo atsevišķi, kas padara ēdienu ļoti efektīvu. Mēs varam droši apgalvot, ka šī ir neparastākā omlete pannā un ideālas brokastis! Pulyar omlete ir garšīga, apmierinoša, maiga, ar neparastu griezumu un iekaro ar savu gaisīgumu. Tāpēc iesaku izmēģināt jaunu metodi pazīstama ēdiena pagatavošanai, bet citā porcijā. Galu galā šai omletei nav vienādu, un pēc izskata tā atgādina smalku mākoni.
Skatiet arī to, kā pagatavot tvaika plūmju omleti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 115 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.
- Sāls - šķipsniņš
- Piens - 3 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
Pakāpeniska Pulyar omletes pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Atdaliet baltumus un dzeltenumus un ievietojiet atsevišķos traukos. Ir svarīgi ielej olbaltumvielas tīrā un sausā traukā bez šķidruma, mitruma un tauku pilieniem.
2. Traukā ar dzeltenumu pievieno šķipsniņu sāls un ielej pienu.
3. Olas dzeltenumu sakuļ ar pienu līdz viendabīgai masai.
4. Baltumus apkaisa ar šķipsniņu sāls un sakuļ ar mikseri, līdz veidojas baltas, gaisīgas, stabilas putas. Pievienojiet aromatizētāju, lai bagātinātu olbaltumvielu garšu. Tā kā paši saputotie proteīni neatšķiras nevienā interesantā garšā. Tas var būt žāvēti ķiploki, itāļu garšvielas utt.
Ja olbaltumvielas ir slikti saputotas un gaisa masa nav pietiekami stabila, tad omlete slikti saglabās savu formu un apjoms samazināsies.
5. Pannā ielej plānu augu eļļas kārtu un labi uzsilda. Tad ielej dzeltenumu maisījumu. Tiklīdz tas satver, bet joprojām ir šķidrs, samaziniet uguni līdz minimumam.
6. Virsū vienmērīgi ieklāj saputotus olu baltumus. Pēc tam nosūtiet omleti, lai pagatavotu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 90 grādiem. Tātad apkure notiek vienmērīgi no visām pusēm. Trauka gatavību nosaka, kad olbaltumvielas nelīp pie pirksta.
Lai gan ir iespējams pagatavot omleti uz plīts, nenosedzot pannu ar vāku, process prasīs ilgāku laiku. Ja jūs to aizverat ar vāku, putoto olu baltumu gatavošanas laikā būs grūti pagatavot. tas gandrīz nesasilst, jo pūkainās masas siltumvadītspēja ir diezgan vāja. Tā rezultātā omletes dzeltenā daļa izdeg, un olbaltumvielas paliks neapstrādātas.
7. Uzmanīgi izņemiet gatavo omleti no pannas.
8. Ar asu nazi to pārgriež uz pusēm.
9. Salieciet abas pusītes kopā ar olu baltumiem un pasniedziet pie galda Poulard omleti.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Poulard omleti.
