Protams, nevienu gaļu nevar salīdzināt ar kokogļu šašliku, bet, ja laika apstākļi neļauj iziet dabā, tad varat to cept cepeškrāsnī un sarīkot pikniku uz balkona. Es dalos ar padomiem un recepti, kā to izdarīt.
Receptes saturs:
- Daži padomi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Tā kā bārbekjū ir sezonas ēdiens, kas parasti tiek gatavots izbraukumos no maija līdz oktobrim, tas vienmēr tiek uztverts kā svētku maltīte, kas saistīta ar sirsnīgu kompāniju un atpūtu brīvā dabā. Šis īpašais ēdiens vienmēr pārvērš darba dienas par brīvdienām un piepilda tās ar vispozitīvākajām emocijām. Bet kebabu cienītāji var ļauties šim gardajam ēdienam pat ārpus sezonas. Lai to izdarītu, mājās jābūt krāsnij, koka iesmiem un vēlmei veikt kulinārijas eksperimentus.
Sākumā šāds kulinārijas varoņdarbs var beigties neveiksmīgi, un rezultāts nesniegs vēlamo aromātu un garšu. Bet, ja jūs uzlabojat prasmes, tad kebabu var panākt gandrīz pilnībā un pilnībā apgūt tās zinātni par gatavošanu cepeškrāsnī.
Daži padomi cūkgaļas iesmu gatavošanai cepeškrāsnī
- Vienmēr izvēlieties gaļu ar plānām tauku dzīslām, piemēram, cūkgaļas kaklu. Tad tauki izkusīs, no tā saglabās gaļas gabalu maigumu un sulīgumu.
- Šašliks tiek cepts tikai labā siltumā, 250 ° C temperatūrā un vienmēr uzkarsētā cepeškrāsnī. No augstās temperatūras uz tā veidojas garoza, kas sulu turēs iekšā.
- Ik pēc 5-10 minūtēm simulē cepšanas procesu uz oglēm - pagriez iesmiņu, pārliecinies, ka ēdiens nedeg, un pārlej ar marinādi.
- Kopējais gatavošanas laiks ir 20-25 minūtes. Tālāk gaļa tiks žāvēta.
- Kad vien iespējams, izmantojiet īstus dzelzs iesmiņus, ja vien tie atbilst krāsns izmēram. Tā kā koka nūjas nedaudz sadedzina.
- Ja jūs joprojām izmantojat koka iesmus, tad pusstundu iemērciet tos ūdenī, tas nedaudz novērsīs to dedzināšanu.
Ievērojot visus šos smalkumus, jūs iegūsit vārītu mājās gatavotu kebabu, kas ir sulīgs, mīksts un ar brīnišķīgu zeltaini brūnu garozu. Tas uzlabos gan pavāra, gan viesu noskaņojumu!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 268 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes - ēdiena gatavošana, 3-12 stundas marinēšana, 30 minūtes - cepšana
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas kakls - 1 kg
- Cūkgaļas speķis - 200 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Galda etiķis - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Lauru lapas - 4-5 gab.
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk vai pēc garšas
Cūkgaļas kebaba gatavošana cepeškrāsnī
1. Nomazgājiet gaļu, labi nosusiniet un notīriet to no plēvēm, vēnām, cīpslām. Tad sagrieziet to apmēram 4-5 cm lielās porcijās, lai gabali būtu aptuveni vienāda izmēra. Nesasmalciniet tos ļoti rupji, pretējā gadījumā gaļa var palikt neapstrādāta iekšpusē, un mazākie gabali ātri sadedzinās.
2. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež apmēram 1 cm biezos gredzenos.
3. Bļodā apvienojiet sasmalcinātu gaļu un sīpolu.
4. Lauru lapu sadaliet gabalos un pievienojiet ēdienam. Garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem un etiķi.
5. Sastāvdaļas labi samaisa, lai visas garšvielas vienmērīgi sadalītos.
6. Aptiniet gaļu ar pārtikas plēvi un atstājiet marinēties istabas temperatūrā līdz 3 stundām, ledusskapī līdz 12 stundām.
7. Pēc šī laika sagrieziet speķi 8 mm šķēlēs. Arī iesmus iepriekš iemērc aukstā ūdenī.
8. Pārmaiņus cieši savietojiet uz iesmiem pārtikas produktus: gaļu, speķi, sīpolus utt.
9. Novietojiet šašauga kebabu uz režģa vai cepešpannas ar augstām malām, lai karstais karstums vienmērīgi pārlej gaļu. Garšojiet to ar sāli.
desmit. Ielieciet kebabu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 ° C, un cepiet kebabu ne ilgāk kā pusstundu. Periodiski pagrieziet to dažādos virzienos, lai tas vienmērīgi ceptu visur.
11. Pasniedziet sagatavoto šašliku kebabu tūlīt pēc vārīšanas karstu ar jebkuru mērci.
Skatiet arī video recepti, kā cept bārbekjū cepeškrāsnī.
