Franču dārzeņu sautējums sākotnēji no Provansas ir ratatouille. Sulīgi, garšīgi dārzeņi ar pikantu mērci un, protams, ar Vidusjūras garšaugiem, kas rada brīnišķīgu aromātu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ratatouille ir viens no populārākajiem ēdieniem franču virtuvē, viegli un garšīgi pagatavojams, kas izpelnījies milzīgu popularitāti visā pasaulē. Sākotnēji tas tika gatavots zemnieku ģimenēs no paprikas, sīpoliem, cukini, tomātiem un ķiplokiem. Vēlāk tam tika pievienoti baklažāni un dārzeņi. Viņa recepte ir viens no dārzeņu ēdienu variantiem, kas ir tuvu sautējumiem, lečo, sautē … Šis ēdiens ir labs, jo dod nebeidzamas iespējas kulinārijas eksperimentiem, jo jūs varat to pagatavot dažādos veidos, tikai nedaudz mainiet dārzeņu komplektu un to griešanas formu.
Mūsdienās pareiza ratatouille nav pilnīgi iedomājama bez Provansas garšaugiem, lai gan kopumā tam ir daudz receptes. Tas tiek gatavots kopā ar vistu, rīsiem un daudzām citām papildu sastāvdaļām, kas padara ēdienus unikālus un ar individuālām garšas piezīmēm. Provansas garšaugus var iegādāties jebkurā veikalā. Bet to vietā jūs varat izmantot atsevišķus garšaugus, kas ir daļa no tiem: rozmarīnu, timiānu, baziliku, dārza garšvielas, majorānu, piparmētru, oregano un salviju.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 37,8 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Baklažāni - 1 gab.
- Saldie pipari - 2 gab.
- Tomāti - 7 gab.
- Sarkanais sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Karstie pipari - 1/4 pākstis
- Baziliks - pāris zaru
- Cilantro - pāris zaru
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Olīveļļa - ēdienu sautēšanai un mērcēšanai
Ratatouille gatavošana franču valodā
1. Sīpolu un ķiploku nomizo, nomazgā un smalki sakapā. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet olīveļļu, uzkarsējiet un sautējiet dārzeņus.
2. Kad sīpoli ir dzidri, pannā pievienojiet kubiņos sagrieztus un sēkliņās papriku.
3. Apcep dārzeņus uz vidējas uguns līdz viegli zeltainam.
4. Nomazgājiet trīs tomātus, labi nosusiniet un izgrieziet caur gaļas mašīnā vai sakuliet ar blenderi. Pannā ar dārzeņiem pievienojiet tomātu pastu.
5. Maisiet mērci, pievienojiet sāli un piparus un, pēc vārīšanās, vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka 7 minūtes.
6. Pa šo laiku nomazgājiet un nosusiniet kabaci, baklažānu un atlikušos 4 tomātus. Dārzeņus sagrieziet gredzenos, kuru biezums nepārsniedz 1 cm. Ieteicams, lai dārzeņi būtu vienāda izmēra diametrā, tāpēc ēdiens uz trauka izskatīsies skaistāk.
7. Izvēlieties formu, kādā gatavosiet ratatouille, un apakšā ielejiet tomātu mērci.
8. Ievietojiet dārzeņus veidnē, pārmaiņus ievietojot baklažānu, cukini un tomātu.
9. Apkaisiet ēdienu ar smalki sagrieztu ķiploku un sasmalcinātu baziliku.
10. Sasmalciniet koriandra zaļumus un apkaisa arī dārzeņus. Sasmalciniet karstos piparus un sasmalciniet sastāvdaļas. Uz ratatouille viegli ielejiet olīveļļu.
11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un nosūta trauku cept 40 minūtes, līdz tā kļūst zeltaina un mīksta.
12. Gatavo ratatouille pasniedz siltu tūlīt pēc vārīšanas. Lai arī tas ir atdzisis, tas garšo arī pārsteidzoši. Viņi to izmanto gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā piedevu kartupeļiem vai citiem garnīriem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ratatouille. Ēdienu gatavošanas principi I. Lāzersone.
