Cepta jēra kāja svētku mielastā var droši pretendēt uz paraksta ēdiena titulu. Šī ir pārsteidzoši garšīga gaļa, kas izskatās oriģināla. Ēdienu gatavošanas smalkumi un soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Jēra gaļa ir sirsnīga un veselīga gaļa. Tas ir sagatavots katrai dienai un svētku mielastam. Gaļa ir maiga, mīksta un kūst mutē, it īpaši, ja tā ir jēra kāja. Šis ir krāšņs svētku ēdiens, kas rotās jebkuru mielastu, t.sk. un Jaungada galds, jo tas izskatās ļoti svinīgi! Jēra kāju gatavo cepeškrāsnī, protams, uz ilgu laiku, bet bez liekām problēmām un provizoriskām ilgstošām manipulācijām. Vissvarīgākais ir izvēlēties pareizo gaļu. gatavā ēdiena garša ir atkarīga no tā.
Jums jāizvēlas jauna auna gaļa, nevis resna aste, kurai nav nepatīkamas smakas. Šāda gaļa labi cepas, labi smaržo un viegli atdalās no kaula. Ilgstoši vārot gaļu cepeškrāsnī savā sulā un mērcē, liels gabals pārvēršas par tik maigu gaļu, ka pati atstāj kaulu un praktiski sadalās gabalos. Šī krāsnī cepta jēra kāja kļūs par priekšzīmīgu svētku ēdienu.
Skatiet arī ceptas jēra gaļas gatavošanu ar tkemali mērci ar gruzīnu kartupeļiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 231 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 jēra kāja
- Gatavošanas laiks - 2,5 stundas cepšanai, 2 stundas marinēšanai, 15 minūtes aktīva darba
Sastāvdaļas:
- Jēra kāja - 1 gab.
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Garšvielas un garšaugi pēc garšas
- Sāls - 1 tējk
- Sinepes - 1 tējk
- Citrons - 0,5 gab.
Ceptu jēra kāju pagatavošana soli pa solim, recepte ar fotoattēlu:
1. Ielejiet sojas mērci nelielā traukā.
2. Sojas mērcei pievieno sinepes, kuras var būt ne tikai vārītas, bet arī sausas vai franču graudainas.
3. Pievienojiet ēdienam citrona sulu.
4. Labi samaisiet marinādi.
5. Marinādei pievieno sāli, melnos piparus un visas garšvielas. Es labprātāk pievienoju muskatriekstu. Esiet piesardzīgs, pievienojot sāli, kā marinādē ir sojas mērce, kas jau ir sāļa.
6. Nomazgājiet jēra kāju, nosusiniet ar papīra dvieli un novietojiet to uz cepešpannas.
7. Marinādi labi izklājiet abās jēra kājas pusēs un atstājiet marinēties 2 stundas istabas temperatūrā, bet jūs varat to turēt ilgāk. Ja marinējat nakti, tad jēru ievietojiet ledusskapī.
8. Pēc tam ietiniet cepšanas lapu ar foliju un ievietojiet jēra kāju cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Cepiet to 2, 5 stundas. Pusstundu pirms vārīšanas beigām noņemiet foliju, lai cepta jēra kāja būtu brūna un zeltaini brūna. Jūs varat to pasniegt pie galda kā karstu ēdienu jebkuram sānu ēdienam, bet tas ir arī garšīgs kā griezums pēc atdzesēšanas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptu jēra kāju.
