Citronu limonādes sastāvs un kaloriju saturs, ieguvumi un kaitējums ķermenim. Dzēriena pagatavošanas iezīmes mājās.
Citronu limonāde ir atsvaidzinošs, bezalkoholisks dzēriens, kas tradicionāli tiek gatavots ar sodas ūdeni. Garša - skābi salda; struktūra - šķidra; aromāts - pikants, viegls, "citrons". Ir iespējams pievienot citas sastāvdaļas, kuru dēļ var mainīties krāsu un garšas diapazons, bet galvenās sastāvdaļas, citronu sula un cukurs, paliek nemainīgas.
Limonādes ražošanas iezīmes no citroniem
Ražojot limonādi no citroniem rūpnieciskā vidē, tiek izmantoti vairāki izejvielu veidi. Dārgākajiem produktiem tiek pievienota dabiskā citronu sula.
Ražošana ir pilnībā mehanizēta
- sagatavo ūdeni - filtrē un dezinficē;
- nepieciešamās sastāvdaļas ar konveijera palīdzību tiek ievadītas katlā;
- vāra sīrupu - samaisa sastāvdaļas un pasterizē vakuumā, paaugstinot temperatūru;
- vēsas starpproduktu izejvielas (maisījums):
- piesātināts ar oglekļa dioksīdu, iepakots sterilizētās pudelēs un noslēgts ar vākiem;
- nogādāts noliktavā.
Mehanizētā līnija ir aprīkota ar sūkņiem, tvertni ar sajaukšanas tvertnēm ar dzesēšanas sistēmu un bunkuriem, konveijeru un sajaukšanas ierīci.
Gatavojot pēc klasiskās tehnoloģijas, kā izejvielas tiek izmantota citronu tinktūra (ekstrakts), ābolu sula, sadedzinātais cukurs. Dārgo limonādi no citroniem gatavo kā klasisku, bet pēc vārīšanās pievieno svaigu citrusaugļu sulu, kuras dēļ dzēriens iegūst bagātīgāku garšu un saglabā citronā esošās derīgās vielas. Uz etiķetes jānorāda informācija, ka produkts satur dabīgu sulu.
Lai pagatavotu lētāko dzērienu, kas atrodams veikalu plauktos, tie sajauc garšas, citronskābi, cukuru un karameļu krāsu, pārtikas krāsvielu E150d. Ir iespējams pievienot dažādas tinktūras: ābolu, piparmētru, bumbieru, pikantus smaržīgus garšaugus.
Citronu limonādes sastāvs un kaloriju saturs
Fotoattēlā limonāde no citroniem
Pašdarināta produkta uzturvērtība ir zema, jo sastāvdaļas ir tikai sula, ūdens un neliels daudzums cukura. Organisms to viegli uzsūc, bet tajā pašā laikā daļēji izslāpē bada sajūtu.
Citronu limonādes kaloriju saturs ir 4, 7–26 kcal uz 100 g, atkarībā no cukura satura, no kuriem
- Olbaltumvielas - 0,1 g;
- Tauki - 0 g;
- Ogļhidrāti - 0,9 g;
- Diētiskās šķiedras - 0,2 g.
Vitamīni uz 100 g
- A vitamīns, RE - 2,3 μg;
- B1 vitamīns, tiamīns - 0,003 mg;
- B2 vitamīns, riboflavīns - 0,003 mg;
- B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,011 mg;
- B6 vitamīns, piridoksīns - 0,004 mg;
- B9 vitamīns, folāts - 1,522 mcg;
- C vitamīns, askorbīnskābe - 1,9 mg;
- E vitamīns, alfa tokoferols, TE - 0,009 mg;
- PP vitamīns, NE - 0,019 mg;
- Niacīns 0,004 mg
Makroelementi uz 100 g
- Kālijs, K - 12,1 mg;
- Kalcijs, Ca - 8,14 mg;
- Magnijs, Mg - 2,14 mg;
- Nātrijs, Na - 1,66 mg;
- Sērs, S - 1,38 mg;
- Fosfors, P - 1,6 mg;
- Hlors, Cl - 1,53 mg.
Mikroelementi uz 100 g
- Bors, B - 7,7 μg;
- Dzelzs, Fe - 0,157 mg;
- Mangāns, Mn - 0,0152 mg;
- Varš, Cu - 13,69 μg;
- Molibdēns, Mo - 0,044 μg;
- Fluors, F - 94,27 mcg;
- Cinks, Zn - 0,0174 mg.
Limonāde no citroniem satur 9 neaizstājamas un 7 nebūtiskas aminoskābes, fitosterīnus, 4 veidu sagremojamus ogļhidrātus - glikozi, fruktozi, mono- un disaharīdus, saharozi. Neliels daudzums taukskābju, piesātinātas palmitīnskābes un polinepiesātinātās linolskābes un linolēnskābes.
Mājas atsvaidzinoša dzēriena porcija, kas pagatavota pēc vienkāršākās receptes, tikai no ūdens un citrona sulas ar nelielu daudzumu saldinātāja, pilnībā apmierina organisma nepieciešamību pēc askorbīnskābes.
