Zaļo kāpostu zupai ar skābenēm nav sezonas. Pavasarī tas tiek pagatavots no pirmās zāles, kas parādās, un ziemā no sasaldētas turpmākai lietošanai. Es arī ierosinu izvēlēties pēdējo variantu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Interesantākais ir tas, ka zaļo kāpostu zupai ir vairāki nosaukumi. Daži to sauc par zaļo boršču, citi to sauc par zupu ar skābenēm, bet vēl citi to sauc par kāpostu zupu. Lai gan patiesībā šie ir gandrīz vienādi ēdieni ar nelielām atšķirībām. Neatkarīgi no tā, kā viņi sauc šos ēdienus, viņi savus vārdus ir parādā skābenēm, jo tieši viņš ēdienam piešķir raksturīgo zaļo krāsu. Un laba lieta ir tā, ka šos pirmos ēdienus var pagatavot visu gadu: pavasarī no svaigām lapām, bet ziemā - konservētus vai saldētus. Bet īstais rituāls ir pavasaris, kad dīgst pirmā zāle. Tad zaļo kāpostu zupa atklāj sezonu pirmajiem ēdieniem no vietējiem apstādījumiem.
Ņemiet vērā, ka skābenes ir arī ļoti noderīga zāle katrā ziņā. Augs atbrīvo organismu no ziemas beriberi, un tajā ir ļoti maz kaloriju. Piemēram, jaunie skābeņskābeņi satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, šķiedrvielas, organiskās skābes un veselu virkni vitamīnu. Tas satur arī lielu skaitu mikroelementu.
Šodien es vēlos jums pastāstīt, kā pagatavot zaļo kāpostu zupu ar saldētu skābeni. Tomēr, ja jums ir svaigas lapas, varat tās izmantot. Der arī skābenes konservi. Un jūs to varat arī aizstāt ar jaunām nātrēm vai lobodu. Visas zupas ir garšīgas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 75 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 400 g (varat izmantot jebkuru citu šķirni un gaļas daļu)
- Kartupeļi - 6-7 gab.
- Skābenes - 200 g
- Olas - 2-3 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Selerijas sakne - 30 g
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Lauru lapa - 2-3 gab.
- Piparu zirņi - 4-6 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Zaļo kāpostu zupas vārīšana ar saldētām skābenēm
1. Nomazgājiet gaļu un sagrieziet gabaliņos tā, lai uz katra gabala paliktu kauls. Iemērciet ribiņas vārīšanas katlā un ielieciet mizotos sīpolus, lauru lapu un piparu zirņus.
2. Piepildiet ēdienu ar dzeramo ūdeni un novietojiet to uz plīts, lai pagatavotu. Pēc vārīšanās buljonu vāra uz lēnas uguns un vāra apmēram pusstundu. Pēc šī laika izņemiet sīpolu no pannas un izmetiet. viņa jau ir atteikusies no savas garšas un aromāta.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež apmēram 2–2,5 cm lielos kubiciņos, selerijas sakni nomizo un smalki sakapā. Nomizojiet un izskalojiet ķiplokus. Iemērciet olas aukstā ūdenī un vāriet 10 minūtes līdz vēsai konsistencei. Pēc tam atdzesējiet un notīriet.
4. Buljonā iemet kartupeļus un selerijas. Vāra un vāra uz lēnas uguns, pārklāta, 15-20 minūtes.
5. Tad ielieciet skābenes. Nolaidiet saldēto tādu, kāds tas ir, smalki sagrieziet svaigu. Un, ja jūs izmantojat konservus, tad paturiet prātā, ka sāls jau ir tajā, tāpēc jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar tā pievienošanu.
6. Zupu vāra 10 minūtes un pievieno sāli, piparus un maltu ķiploku.
7. Vārītas olas sagriež gabaliņos, kuru izmēri var būt dažādi pēc jūsu vēlmēm.
8. Ielieciet olas vārīšanas katlā un vāriet kāpostu zupu apmēram 5 minūtes. Nogaršojiet un noregulējiet pēc vajadzības.
9. Ielejiet sagatavoto kāpostu zupu traukos. Izbaudiet to karstu ar maizes šķēli, speķi, sīpoliem vai ķiplokiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot zaļo kāpostu zupu.
[multivide =
