Kas ir šis augs, kāpēc saldās kukurūzas ēdieni ir tik populāri? Graudaugu derīgās īpašības, kurām nav ieteicams to ieviest uzturā. Trauku receptes. Smēķētājiem ieteicams ieviest kukurūzu savā uzturā, lai atbrīvotos no toksīniem - to uzkrāšanās parādās pastāvīgas ķermeņa intoksikācijas dēļ, ieelpojot sadegšanas produktus. Cilvēkiem ar hronisku caureju graudaugu ēšana var palīdzēt stabilizēt zarnu darbību.
Kaitējums un kontrindikācijas saldās kukurūzas lietošanai
Ne visi var baudīt saldās kukurūzas ēdienus - tam ir dažas kontrindikācijas. Galvenais ir individuāla neiecietība. Alerģiska reakcija var rasties, kad augs zied, kad tas nonāk saskarē ar lapu sulu, kad produkts tiek apēsts. Neatkarīgi no alerģiskās reakcijas veida un tās attīstības laika, šajā gadījumā būs jāatsakās no labības izmantošanas pārtikā, medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem.
Citas kontrindikācijas cukurkukurūzas lietošanai:
- Jūs nevarat iekļūt pārtikas kukurūzā ar apetītes samazināšanos. Tas ātri rada sāta sajūtu, un patērētā pārtikas daudzums samazināsies vēl vairāk.
- Ar peptisku čūlu slimību, gastrītu ar augstu skābumu, erozīvus gremošanas orgānu gļotādas bojājumus, ēdienus ar kukurūzu nav ieteicams pievienot ikdienas ēdienkartei.
- Paaugstināta asins recēšana ir kontrindikācija regulārai kukurūzas lietošanai.
Negodīga kukurūzas nepanesība var parādīties negodīga ražotāja dēļ. Pērkot konservāciju, jums rūpīgi jāizlasa, kas rakstīts uz iepakojuma. Pašlaik ģenētiski modificētus produktus bieži tirgo Eiropas valstīs un ASV.
Jums jāsaprot, ka saldā kukurūza nav zāles, tāpēc dažus garšīgus kodolus var pievienot salātiem vai karstajam ēdienam pat iepriekš minētajos apstākļos. Izņēmums ir augu alerģija. Šajā gadījumā kontrindikācijas saldās kukurūzas lietošanai vai lietošanai ir absolūtas.
Saldās kukurūzas receptes
Viena no saldās kukurūzas pozitīvajām īpašībām ir tā, ka tā saglabā savas derīgās vielas jebkurā formā - vārītas, neapstrādātas, konservētas, produktos, kas izgatavoti no miltiem. Tāpēc nevar saskaitīt ēdienu skaitu, kas sagatavoti no šīs gardās graudaugu pārslas.
Piena kukurūzas putra
Galvenie ēdieni, kuros kukurūza ir galvenā sastāvdaļa, ir putra. Tos var pagatavot dažādos veidos - uz uguns, cepeškrāsnī vai iztvaicējot ūdeni. Garša ir atkarīga no gatavošanas metodes. Eksperti saka, ka vissmalkāki putraimi tiek iegūti krāsnī.
Sastāvdaļas šī ēdiena pagatavošanai:
- Kukurūzas putraimi - nedaudz mazāk par glāzi;
- Piens - 0,5-0,75 l;
- Ūdens - tā daudzums ir atkarīgs no piena daudzuma, 0,5-0,25 litri;
- Cukurs - 3-4 ēdamkarotes, var aizstāt ar medu;
- Sviests - 2 ēdamkarotes;
- Sāls ir tējkarote.
Vispirms graudaugus nomazgā, 20 minūtes pārlej ar aukstu ūdeni. Tad ūdeni maina, vāra, līdz tas vārās, un tad tai pašā pannā pievieno jau uzsildīto pienu. Putru vāra ar pienu, līdz tā sabiezē, pievienojot sāli un cukuru. Ja cukuru plānots aizstāt ar medu, to pievieno pēc putras noņemšanas no uguns. Tajā pašā stadijā ēdiens tiek garšots ar sviestu.
Ja piena putru plānots vārīt cepeškrāsnī, tad to ievieto krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, kad ūdens jau ir iztvaikojis. Atstājiet cepeškrāsnī zem vāka 20 minūtes un pēc tam noņemiet vāku, lai virsma kļūtu brūna.
Kukurūzas piena putra garšos labāk, ja tai pievienosiet sasmalcinātus žāvētus augļus vai riekstus.
Kukurūzas putra ar ķirbi
Kukurūzas putra ar ķirbi ir visnoderīgākā ķermenim ar tendenci uz aizcietējumiem, nieru slimībām. Šim ēdienam ir viegla diurētiska iedarbība, caurejas efekts, attīra toksīnu un toksīnu ķermeni.
Sastāvdaļas ēdienam:
- Kukurūzas putraimi - 1 glāze;
- Ķirbis - 300 g;
- Piens - 3 glāzes;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Gī sviests - 1 ēdamkarote;
- Sāls - 1 tējkarote.
Kukurūzas putraimus vajadzētu apcept sausā pannā, lai nožūtu. Tiklīdz tas kļūst zeltains, to izņem no pannas, ielej ar karstu pienu un atstāj uzbriest 40-50 minūtes.
Šajā laikā jūs varat tikt galā ar ķirbi. Nogatavojušos augļus nomizo no sēklām, mīkstajām daļām un mizas, atstājot stingru mīkstumu. Ieteicams to sagriezt vienmērīgos kubiņos, lai tas vienmērīgi pagatavotos. Ķirbi sajauc ar cukuru, uzliek uz lēnas uguns un uzkarsē. Jūs varat pagatavot ķirbi cepeškrāsnī, tvaicēt.
Putru uzvāra, kā pirmajā receptē, tad, kad tā gatava, sajauc ar ķirbi un liek siltā vietā - cepeškrāsnī 40 ° C temperatūrā vai zem spilvena. Pēc 15 minūtēm krāsnī un 30 minūtes zem spilvena putra būs gatava. Pirms pasniegšanas tam pievieno saulespuķu eļļu.
Diētiskā kukurūzas putra
Ja jūs gatavojat kukurūzas putru saskaņā ar šādu recepti, to var pievienot ikdienas ēdienkartei diētas laikā.
Sastāvdaļas:
- Kukurūzas putraimi - 0,5 glāzes;
- Karsts ūdens - nedaudz vairāk par 1, 5 glāzēm;
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote;
- Rozīnes vai dzērvenes - sauja;
- Cukurs vai medus pēc garšas;
- Sāls.
Rozīnes vispirms jānomazgā un jāiemērcē, lai tās uzbriest. Tad to izklāj uz lapas un cep.
Kukurūzas putru vāra pēc pirmās receptes, liek cepamtraukā, liek cepeškrāsnī. Kukurūzas putras pagatavošanas process ir tāds pats kā piena krāsnī, tikai piena vietā tiek izmantots ūdens. Kad uz putras virsmas parādās sarkana garoza, traukā pievieno ogas un ļauj tām brūvēt 15 minūtes.
Ja rozīņu vietā tiek izmantotas dzērvenes, tās nav jācep. Turklāt jums ir nepieciešams vairāk cukura.
Kukurūza uz vālītes
Kukurūzas vārīšana uz vālītes ir ļoti vienkārša: tās iemērc karstā ūdenī un vāra līdz mīkstam, pirms lietošanas ierīvē ar sāli. Ja vālītes ir ceptas, ēdiens izrādīsies garšīgāks.
Sastāvdaļas:
- Jauna kukurūza uz vālītes - 3-4 gabali;
- Zaļie - dilles, pētersīļi, koriandrs, piparmētra, tikai 50 g;
- Sviests - 100-120 g;
- Sāls.
Zaļumi ir smalki sagriezti, izvēloties kombināciju pēc garšas. Sajauciet to ar izkausētu sviestu, pārklājot bagātīgi mizotas un mazgātas ausis.
Visas ausis ievieto cepšanas uzmavā un ievieto cepeškrāsnī. Cep līdz mīkstam 240 ° C temperatūrā. Jūs varat ēst ar rokām.
Kukurūzas novākšana ziemai
Kā jau minēts, konservētu kukurūzas pirkšana ir bīstama. Tiem, kam patīk šo graudaugu pievienot salātiem, tiek piedāvāta šāda mājās gatavotu produktu recepte.
Ausis lobītas, graudus nomazgā ar tekošu vārītu ūdeni, liek katliņā. Tad ielej verdošu ūdeni un pievieno sāli - apmēram 2/3 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens, vāra 15 minūtes.
Pēc tam ūdeni iztukšo, kukurūzu nomazgā ar aukstu ūdeni, iemet caurdurī. Kad tas notecina, graudi tiek izpakoti nelielās porcijās polietilēna maisiņos un ievietoti ledusskapī.
Pēc atkausēšanas nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde.
Kukurūzas nūjas
Šo brīnišķīgo desertu var pagatavot ar kukurūzu mājās. Miltus iegādājas veikalā vai kukurūzas graudus žāvē sausā pannā līdz zeltaini brūnai, un pēc tam tos samaļ kafijas dzirnaviņās.
Sastāvdaļas:
- Kukurūzas milti - 200 g;
- Piens - 150 ml;
- Olas - 4 gabali;
- Sviests - 100 g.
Jums vajadzētu sagatavot konditorejas šļirci ar plašu sprauslu vai cauruļu maisiņu.
Gatavošanas instrukcijas:
- Pienu ar sviestu uz lēnas uguns uzvāra, pēc tam noņem no karstuma, lej, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, kukurūzas miltus, liek atkal uz uguns un uzvāra, saputo.
- Atsevišķi sakuļ olas, pievieno atdzesētai mīklai, sakuļ tā, lai nebūtu kunkuļu.
- Piepildiet konditorejas maisiņu vai šļirci ar mīklu, veidojiet nūjas, cepiet cepeškrāsnī 170-180 ° C temperatūrā līdz 15 minūtēm.
- Pēc vārīšanas trauku pārkaisa ar pūdercukuru.
Visbiežāk konservētos kukurūzus tagad pievieno salātiem, bet tos nevar saukt par "kukurūzas ēdieniem". Šajā gadījumā graudaugu konservi tikai uzlabo garšu. Graudus var pievienot krabju nūju salātiem, vistas salātiem, ķiplokiem un majonēzei un citiem.
Interesanti fakti par saldo kukurūzu
Viņi sāka audzēt kukurūzu vēl pirms mūsu ēras; seniem agronomiem pirms 55 tūkstošiem gadu izdevās iegūt lielas beztaras vālītes. Šo graudaugu uz Eiropu atveda Kristofers Kolumbs.
Senie indieši un meksikāņi šo graudaugu sauca par kukurūzu, starp citu, tās latīņu bioloģiskais nosaukums ir arī Zea mais. Savā mazajā dzimtenē kukurūza aug līdz 7 m augsta. Jūs varat iedomāties izaugsmes tempu, ja uzskatāt, ka augs ir ikgadējs!
Kukurūza ir hermafrodītu augs. Uz viena auga lapu asīs ir pumpuri - sievišķais princips, kā arī panicles - vīrišķais. Apputeksnējot, ziedputekšņi nokļūst lapu padusēs, kur sasietas ausis. Kukurūzu apputeksnē vējš, un lauksaimniecībā tiek veikta mākslīgā apputeksnēšana, lai iegūtu vairāk ausu.
Saldās kukurūzas vālītēs ir pāra skaits ziedu, attiecīgi arī sēklu skaits ir pāra skaitlis. Bet nav vairāk par 14 ziediem, un var būt līdz pat 1000 sēklām!
Saldā kukurūza atbilst savam nosaukumam tikai svaigā veidā. 3, 5 spaiņi svaigu pupiņu var saldināt 380 Coca-Cola kārbas. 6 stundas pēc novākšanas saldums tiek zaudēts uz pusi.
Medicīnā tiek novērtēti putekšņi - kukurūzas mati. Tos izmanto žults ceļu, urīnceļu un zarnu ārstēšanai, tos izmanto dažādu zāļu - hepatoprotektoru - ražošanai.
Senie agronomi pielika lielas pūles, lai padarītu mūs “veselīgākus” ar kukurūzu. Pirmie augi bija mazizmēra, ar atvērtām ausīm, no kurām sēklas pēc nogatavināšanas sabruka. Ar nepietiekamu kultūraugu kopšanu mūsdienu kukurūza, deģenerējoties, atgriežas sākotnējā formā.
Kā ēst saldo kukurūzu - skatieties video:
Zinātnieki uzskata, ka, lai stiprinātu imunitāti un saglabātu veselību, nepieciešams patērēt 3,7 kg kukurūzas gadā. Šis daudzums ir pietiekams, lai papildinātu ķermeņa rezerves ar nepieciešamajām barības vielām.
