Kā cept cepeškrāsnī veselus baklažānus? Kā izvēlēties cepšanai pareizas kvalitātes dārzeņus? Vai rūgtums būtu jānoņem no augļiem? Atbildes uz visiem šiem jautājumiem ir soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Eksotiskie baklažāni mūsu valstī ir mīlēti jau sen. No tiem tiek gatavoti daudzi gardi dažādi ēdieni, tie veido pamatu izsmalcinātiem dārzeņu ēdieniem, sānu ēdieniem, salātiem un ziemas izstrādājumiem. Tie tiek gatavoti arī daudzos veidos: vārīti, cepti cepeškrāsnī un uz grila, cepti pannā, vārīti mikroviļņu krāsnī, dubultā katls, multivarkā utt. Šodien mēs runāsim par to, kā cept cepeškrāsnī veselus baklažānus, kur tos var pagatavot folijā, piedurknē vai patstāvīgi.
Cepti zili, kā tos arī sauc, ir garšīgi un savā formā, taču tos var izmantot arī dažādiem preparātiem: marinēt, pagatavot ikrus, sasaldēt turpmākai lietošanai ziemai vai izmantot atsevišķi. Plus cepšana: veselīgākais un saudzīgākais ēdiena gatavošanas veids. Šie blūzi satur maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Piemēram, salīdzinot ar vārītiem baklažāniem, kur daļa lietderības tiek sagremota, vai ar ceptiem, kas piesātināti ar eļļu.
Traukam ir svarīgi izvēlēties pareizo baklažānu. Zilajiem jābūt ar zaļu un gludu kātiņu, kas laika gaitā kļūst brūns, izžūst un dažreiz pārklājas ar baltu sēnīšu ziedēšanu. Lieli augļi var būt pārgatavojušies vai audzēti ar daudz mēslojuma, kas ir ļoti kaitīgi. Augļa āda ir violeta, rozā, ceriņi, zaļa, balta vai gandrīz melna. Turklāt tas vienmēr ir spīdīgs, spīdīgs un gluds. Krunkaini zili, kas tiek uzglabāti ilgu laiku. Baklažāniem nedrīkst būt mehāniski bojājumi: skrāpējumi, iespiedumi, griezumi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 24 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
Baklažāni - jebkurš daudzums
Veselu ceptu baklažānu pakāpeniska gatavošana cepeškrāsnī, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet un nosusiniet baklažānus ar papīra dvieli.
2. Nogrieziet asti no augļiem.
3. Izmantojiet zobu bakstāmais vai dakšiņu, lai caurdurtu visu dārzeņu. Tas ir nepieciešams, lai baklažāni cepšanas laikā neplaisātu. Ja jūs izmantojat jaunus augļus, tad tie nesatur rūgtumu. Ja dārzeņi ir nogatavojušies, vispirms jums ir jānoņem šis rūgtums. Lai to izdarītu, ievietojiet baklažānus ūdens traukā un pievienojiet tam sāli. Atstājiet tos pusstundu. Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Ūdens un sāls proporcija: 1 litram ūdens - 1 ēdamkarote. sāls.
4. Ielieciet baklažānus uz cepešpannas un cepiet sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 20 minūtes. Tomēr dārzeņu gatavība ir atkarīga no tā lieluma. Mazas zilas, kas sver 200-300 g, tiek ceptas 20-25 minūtēs, augļi 0,5 kg-40-45 minūtes. Jūs varat arī cept kubiņos sagrieztus baklažānus, gatavošanas laiks 15 minūtes. Gatavais baklažāns ir mīksts iekšpusē ar sarkani saburzītu garozu.
Skatiet arī video recepti, kā pareizi cept baklažānus cepeškrāsnī un uz grila. Iļjas Lazersona receptes un padomi.
