Dažreiz no visizplatītākajiem produktiem varat pagatavot kulinārijas šedevru. Viens no tiem ir cepta pollaka pannā. Izrādās tik garšīgi, ka jūs vienkārši laizāt pirkstus.
Grauzdēta pollaka fotoattēls Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Polloka ir pieejama zivs gandrīz katrai vidējai ģimenei. Tam ir maiga garša, padarot to daudzpusīgāku ēdiena gatavošanā. Tāpēc no tā var pagatavot daudzus gardus ēdienus, kombinējot un kombinējot ar dažādām garšvielām un produktiem.
Jūs varat cept pollaku maizē, mīklā vai bez tiem. To var kombinēt arī ar visu veidu dārzeņiem: burkāniem, sīpoliem, cukini, papriku, tomātiem, zaļumiem utt. Šādiem ēdieniem ir brīnišķīga garša un zemu kaloriju saturs. Patiešām, 100 gramos šīs zivis ir aptuveni 70 kcal, ja neieskaita maizi vai mīklu. Tomēr, pirms pāriet pie sarežģītākām receptēm, jums jāapgūst visvienkāršākā cepšanas tehnika. Nu, un kā to izdarīt, lai zivs būtu garšīga, mīksta un maiga, es jums pastāstīšu.
Pirms pāriet pie receptes, apskatīsim, kā izvēlēties pareizo poloku, lai jūs būtu apmierināts ar tā rezultātu. Tā kā šāda veida svaigu zivju iegāde ir ārkārtīgi sarežģīta, tā ir jāizvēlas saldēta. Parasti polloks tiek pārdots pārklāts ar ledus glazūru, kuras daudzums saskaņā ar spēkā esošajiem noteikumiem nedrīkst pārsniegt 4% no kopējā apjoma. Tāpēc atturieties no pirkšanas, ja pollaks ir "noslīcis" ledū. Šajā gadījumā jūs maksājat par ūdeni. Ja ledus glazūra ir plāna, tad caur to var redzēt zivju gaļu, kurai jābūt baltai. Rozā un dzeltenīgi plankumi ir polloka zīme "pirms gadsimta".
- Kaloriju saturs uz 100 g - 69 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 liemenis
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes, plus atkausēšanas laiks
Sastāvdaļas:
- Pollock - 1 liemenis
- Milti - 2-4 ēdamk.
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Garšvielas zivīm - 1 tējk
Pollaka gatavošana pannā
1. Ja iegādājāties saldētu pollanku, vispirms to atkausējiet. Lai to izdarītu, varat pagaidīt, līdz zivis atkausē istabas temperatūrā. Bet jūs varat arī piemērot "ārkārtas terapiju": ielieciet to aukstā ūdenī.
Kad liemenis ir atkusis, mizu noņem. Novietojiet pollaku uz griešanas dēļa, turiet to aiz astes ar kreiso roku un piesitiet nazi pret graudiem. Atkārtojiet to pašu otrajā pusē. Ja liemenim ir galva, tad nogrieziet to. Veiciet garenisku griezumu uz vēdera, uzmanīgi noņemiet no dobuma visas iekšpuses un noņemiet melno plēvi, jo tas garšo rūgti. Pēc tam zivis rūpīgi izskalojiet, nosusiniet, nogrieziet asti un spuras un sagrieziet liemeni porcijās.
2. Uz plakanas šķīvja pārkaisa miltus, sāli, zivju garšvielas un piparus.
3. Iemaisa miltus un garšvielas.
4. Katru zivi kārtīgi ievieto miltu un maizes bļodā, lai nepaliktu neviena sprauga.
5. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un labi sasildiet. Tad ielieciet zivju gabaliņus un apcepiet tos uz lielas uguns, līdz tie kļūst zeltaini brūni, vispirms no vienas puses, tad apgrieziet un pagatavojiet zivis uz muguras.
Pollaka cepšanas laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma. Vidējus gabaliņus gatavo 5-6 minūtes katrā pusē, lielākus-8-10 minūtes.
6. Gatavo zivi ievieto uzglabāšanas traukā un uzglabā vēsā vietā ne ilgāk kā 3 dienas. Starp citu, ja vēlaties uzlabot ēdienu, varat sautēt nedaudz ceptu zivju gabaliņu tomātu pastā ar dārzeņiem. Tad jums uzreiz būs garnīrs.
7. Tomēr pirms pollaka nosūtīšanas uz ledusskapi neaizmirstiet apēst pāris tā gabalus, jo īpaši labi garšo svaigā veidā. Un garnīram varat vārīt kartupeļu biezeni vai spageti.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pollaku.
