Vistas kebabs cepeškrāsnī - kaut kā izklausās no kastes. Tomēr šeit nav nekā neparasta. Šašliks izrādās ne sliktāks kā uz plīts.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Protams, daudziem, kas izlasīja receptes nosaukumu, uzreiz radās jautājumi. Piemēram, kā to pagatavot? Kā cept? Vai lietot marinādi vai nē? Ja jā, tad kādu? Un cik ilgi marinēt? Visas šīs problēmas īpaši moka iesācēju mājsaimnieces. Uzreiz pateikšu, ka ēdiens ir tā vērts! Izrādās, tas ir smaržīgs un maigs. Galvenais ir zināt dažus gatavošanas noslēpumus. Bet ar viņiem es dalīšos ar jums.
Tātad, kā pagatavot perfektu vistas kebabu un pat cepeškrāsnī?
- Lai kebabs būtu trekns, ir piemērotas augšstilba filejas. Pateicoties viņiem, ēdiens izrādīsies īpaši maigs.
- Diētiskais kebabs būs tikai no krūtīm. Bet vispirms tam jābūt marinētam un vēlams nedaudz uzsist ar āmuru, lai garšvielas un marināde iekļūtu dziļāk šķiedrās.
- Gaļa nav ļoti smalki sagriezta. Pretējā gadījumā cepšanas laikā tas izžūs. Ideālāko gabalu vidējais izmērs ir vismaz 1,5 cm.
- Gaļa ir savērta tikai pret šķiedrām. Tas saglabās sulu.
- Kā iesmus izmantojiet koka iesmus. parastās krāsnī neiederēsies. Lieliski iesmi, kas izgatavoti no bambusa vai bērza kātiem, ir ideāli piemēroti.
- Iekļaujiet skābās sastāvdaļas marinādē. skābe sadala šķiedras, un tas ļauj tām kļūt mīkstām. Šim nolūkam ir piemērots kefīrs, balzamiko etiķis, apelsīni vai kivi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 104 kcal.
- Porcijas - 7-8 iesmi
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 2 gab. (ja vēlaties taukainu kebabu, izmantojiet augšstilbus)
- Kefīrs - 250 ml
- Safrāns - 0,5 tējk
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk vai pēc garšas
Vistas iesmu gatavošana cepeškrāsnī
1. Noskalojiet filejas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli. Izmantojiet virtuves āmuru, lai nedaudz pieklauvētu, bet nepārspīlējiet, pretējā gadījumā gaļa būs pārāk plāna un vienkārši sadegs. Tad sagrieziet to apmēram 3 cm gabalos.
2. Ielieciet gaļu dziļā traukā un pārklājiet ar kefīru. Atstājiet to tur apmēram 40 minūtes. Šajā laikā kefīrs iekļūs šķiedrās un mīkstinās tās, kas padarīs kebabu mīkstāku un maigāku.
3. Pēc tam pārnes gaļu citā traukā, pievieno sezonu ar safrānu un pipariem.
4. Labi samaisiet ēdienu. Pateicoties safrānam, gaļa uzreiz iegūst dzeltenīgi zeltainu krāsu. Tas nedod īpašu garšu, tāpēc jūs to nevarat ievietot citā. Šeit būs piemērotas arī citas garšvielas. Piemēram, derēs muskatrieksts, ingvers, suneli apiņi utt.
5. Kamēr gaļa marinējas, iemērciet koka iesmus aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai gatavošanas laikā tie neizdegtu. Mērcēšanai viņiem pietiks, tikai 30 minūtes.
Pēc tam gaļu pārmaiņus savelciet uz iesmiem.
6. Novietojiet kebabus uz cepešpannas ar augstu malu, lai gaļa nepieskartos apakšai. Ja tas tā nav, tad cepiet trauku uz režģa, zem kura ievietojat cepešpannu. Tad gaļa tiek vienmērīgi cepta.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek šašliku kebabu cepeškrāsnī. Pirms kebaba ievietošanas cepšanas traukā, pievienojiet tam sāli. Pēc 10 minūšu cepšanas samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un turiet gaļu vēl 5-7 minūtes.
8. Gatavs šašauga kebabs jāpasniedz nekavējoties. Jo, kad tas atdziest, tas kļūs grūti un grūti. Lai gan, ja tas notiek, tad gaļu var izmest pastēti, salātu vai zupas vārīšanai.
Skatiet arī video recepti, kā cepeškrāsnī pagatavot vistas iesmus.
