Augu cupuasu apraksts. Kaloriju saturs un sastāvs, barības vielas augļos. Kādas īpašības tam ir uz ķermeņa, kontrindikācijas. Receptes ar cupuasu.
Cupuasu derīgās īpašības
Papildus dažādiem augu antioksidantiem auga augļi satur daudz B vitamīnu, aminoskābes un flavonoīdus. Visi no tiem nosaka augļa ārstnieciskās un uzturvērtības īpašības.
Cupuasu priekšrocības ir šādas:
- Dabisks svara zudums … Kupuacu gadsimtiem ilgi ir izmantojuši Amazones pamatiedzīvotāji, lai palielinātu enerģiju, paliktu formā un saglabātu veselību turpmākajos gados. Kofeīns un teobromīns tā sastāvā stimulē vielmaiņu, tādējādi tērējot enerģiju un zaudējot liekos kilogramus. Tā kā cupuasu gremošana noved pie karnitīna veidošanās, pēdējais transportē tauku molekulas uz mitohondrijiem, "apmainot" tās ar enerģiju. C vitamīns ir tieši iesaistīts šajā procesā, tāpēc tā trūkums var izraisīt pārmērīgu tauku nogulsnēšanos un hronisku nogurumu. Cupuasu arī stimulē svara zudumu, jo satur flavonoīdu kvercetīnu, kas palīdz absorbēt C vitamīnu un uzturēt tā adekvātu līmeni. Ja trūkst vitamīna, organisms atbrīvo stresa hormonu kortizolu. Pēdējā pārpalikums norāda uz nepieciešamību "uzglabāt" taukus, īpaši vēderā.
- Veselīga āda … Cupuacu ir bagāts ar vitamīniem B1, B2, niacīnu, aminoskābēm un neaizvietojamām omega -3 un -6 taukskābēm, kas palīdz saglabāt jauneklīgu, tvirtu un elastīgu ādu un spēcīgu, spīdīgu matu augšanu.
- Kognitīvās veiktspējas uzlabošana … Kupasu stimulējošais efekts izpaužas ne tikai paaugstinātās fiziskās aktivitātēs. Vitamīni, antioksidanti un citas vielas tā sastāvā aktīvi baro ķermeņa šūnas. Pateicoties tam, uzlabojas nervu impulsu pārraide, informācijas iegaumēšanas un reproducēšanas procesi darbojas efektīvāk.
- Labs garastāvoklis … Kompleksā veidā iedarbojoties uz ķermeni, kupakuka auglis uzlabo garastāvokli un nomierina miegu. Tas ir saistīts ar intensīvu audu uzturu, pilnīgu zarnu attīrīšanu ar šķiedrvielām, organisko stimulantu klātbūtni, dabisku olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu kombināciju, kas nodrošina cilvēka ikdienas vajadzības.
- Dabisks pretsāpju līdzeklis … Kupasu kā pretsāpju līdzekļa lietošana bija zināma senajiem Amazones šamaņiem, un augļus izmantoja arī vecmātes dzemdību procesa atvieglošanai. Cupuasu mazina sāpes, kas saistītas ar kuņģa -zarnu trakta sistēmu, tas ir efektīvs migrēnas un spazmas gadījumā.
- Alerģijas simptomu mazināšana … Cupuasu ir hipoalerģisks un praktiski neizraisa noraidīšanas reakcijas alerģijas slimniekiem, vienlaikus nomierinot simptomus, kas saistīti ar citu produktu nepanesamību.
- Pazemina holesterīna līmeni … Kupasu aktīvās augu sastāvdaļas saista holesterīna molekulas un izvada to no ķermeņa, neļaujot tam nogulsnēties uz asinsvadu sieniņām. Tas pozitīvi ietekmē ķermeņa un jo īpaši sirds veselību.
- Uzlabota gremošana … Pateicoties augstajam uztura šķiedrvielu saturam, cupuasu normalizē gremošanu, palīdz izvadīt toksīnus un kontrolē cukura daudzumu, kas tiks absorbēts pārtikas ceļojuma laikā caur zarnām.
- Samazinot hronisku slimību risku … Bagāts ar C vitamīnu, cupuacu apgādā ķermeni ar visiem būtiskajiem makro- un mikroelementiem, pasargājot to no ikdienas oksidatīvā stresa un aizkavējot priekšlaicīgu novecošanos. Augļi ir tik bagāti ar spēcīgiem antioksidantiem, ka zinātnieki tos ir izolējuši atsevišķā klasē un nosaukuši par teograndīnu. Šiem savienojumiem ir liels potenciāls nogalināt resnās zarnas vēža šūnas, kā arī novērst brīvo radikāļu bojājumus šūnām. Kopā fitopreparāti, antioksidanti un neaizvietojamās taukskābes aktivizē sirds un asinsvadu sistēmu, palielina šūnu mūžu un aizsargā pret visdažādākajām slimībām.
Kaitējums un kontrindikācijas cupuasu lietošanai
Viens no cupuasu augļu trūkumiem ir tā ierobežotā pieejamība un maz pētījumu, ko veic cienījami pētniecības institūti. Piemēram, nav zināms, kā tas ietekmē grūtnieču un barojošo māšu ķermeni.
Kupasu augļu ļaunprātīgas izmantošanas sekas:
- Svara pieaugums. Joprojām nav vērts pārāk aizrauties ar cupuasu mīkstumu, ja jums ir iespēja. Augļi ir ne tikai daudz kaloriju, satur daudz tauku un ogļhidrātu, bet arī ir diezgan lieli. Tas pats attiecas uz produktiem, kas izmanto šo sastāvdaļu - ievārījumus, konditorejas izstrādājumus, konfektes un saldumus.
- Augsts asinsspiediens. Tā kā cupuacu satur stimulējošas vielas, kas paātrina sirdsdarbību, tas jālieto piesardzīgi pacientiem ar hipertensiju un cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
Absolūtās kontrindikācijas kupām:
- Alerģiskas reakcijas. Ja jums ir kakao nepanesamība, tad, visticamāk, jūs nevarēsit nobaudīt saistītos cupuas. Jebkurā gadījumā nav vērts eksperimentēt.
- Diabēts. Kontrindikācijas cupuasu pamatā ir fakts, ka augļi ir bagāti ar ogļhidrātiem un cukuru, tāpēc diabēta slimniekiem vajadzētu arī atteikties no šādām eksotiskām lietām.
Cupoasu receptes
Augļu garša ir ļoti neparasta: kāds uzmin šokolādi un ananāsus, citi dzird bumbieri un banānu.
Receptes ar cupuasu:
- Cupuasu un persiku smūtijs … Faktiski cupuasu mīkstumu var kombinēt ar jebkuru augli, lai pagatavotu svaigu vitamīnu dzērienu. Garšai vislabāk piemēroti banāni, ananāsi, kokosriekstu piens un citi augļi, kas aug tropos. Lai pagatavotu cupuasu un persiku smūtiju, ņem tos proporcijās 1: 1, piemēram, pusi tasītes sasmalcināta persiku un tikpat daudz cupuasu mīkstuma. Smalki sakapā blenderī, pasniedz, viegli pārkaisa ar kokosriekstu.
- Mandeļu piena kokteilis … Lai pagatavotu gardu augļu dzērienu, paņemiet pusi glāzes cupuasu mīkstuma, 1 banānu, 150 ml mandeļu piena. Augļus sagriež mazos gabaliņos un kopā ar šķidrumu ievieto blenderī. Samaisa, pievieno šķipsniņu vaniļas - un kokteilis ir gatavs.
- Siera kūka ar cupuasu … Krēmveida Amazones augļu mīkstums padara to īpaši piemērotu piena saldumiem un desertiem, olu krēmiem, putām un flancēm. Sagatavojiet 1 glāzi cukura, 1 bundžu iebiezināta piena, 200 ml ūdens, 4 olas, 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes, 1 glāzi cupuasu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C, atsevišķā traukā karamelizē cukuru un lej cepamtraukā. Visus pārējos produktus sakuļ blenderī līdz viendabīgai masai un pārlej ar karameļu sīrupu. Ievietojiet veidni lielā traukā un ielejiet tajā nedaudz šķidruma, izveidojot ūdens vannu. Uzmanīgi ievietojiet struktūru iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un pagatavojiet 45 minūtes, līdz virspuse ir zeltaina un vidū iestrēdzis zobu bakstāmais iznāk sauss. Tajā pašā laikā ir nepieciešama ūdens vanna, lai pastāvīgi sasildītu karameļu apakšā. Kad siera kūka ir gatava, pagrieziet to ar karameļu pusi uz augšu.
- Piena dzēriens ar citronzāli un kupaku … Ledus piena kokteilis atsvaidzinās karstā dienā un dos spēku jauniem sasniegumiem. Daudzās tradicionālajās Brazīlijas kupozu receptēs ietilpst dažādi piena produkti. Divām porcijām mums vajag: 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu citronzāles lapu, 2 tases vājpiena, 2 ēdamkarotes cukura vai medus, 1 glāzi cupuasu mīkstuma, ledus, ja vēlaties. Ievietojiet sastāvdaļas blenderī un samaisiet 1 minūti. Pēc tam izkāš caur smalku sietu. Pievienojiet ledus vai atdzesējiet saldētavā.
- Šokolādes ganache no cupuasu … Piedāvāto sastāvdaļu garša un tekstūra lieliski papildina viena otru, ļaujot ātri izveidot pildījumu konfektēm, glazūru kūkai vai vienkārši gardu mīklas krēmu. Ņem: 500 ml šķidra krējuma, 500 g tumšās šokolādes, gabaliņos sagrieztu lielu kupaku augli. Ievietojiet krējumu un augļu porciju katliņā un karsējiet ūdens vannā, līdz tā vārās. Pievienojiet šokolādi un samaisiet, lai vienmērīgi izšķīst. Pēc tam ganache ir gatavs ēst mērcēs, ceptos izstrādājumos vai citos saldos ēdienos.
- Šokolādes kūka ar cupuasu … Šī kūka var garšot pēc trifeļu aromāta; recepte mēģina atjaunot šo konkrēto produktu, izmantojot cupuas. 10 porcijām jums vajadzēs aptuveni: 5 olas, 300 g cukura, 350 g šokolādes, 200 g sviesta, 150 g miltu. Pildījumam: 150 g cupuasu (alternatīvi izmantojiet mango vai ananāsus), 150 g citrona cukura. Putām: 4 olu dzeltenumi un 5 baltumi, 100 g citrona cukura, 250 g šokolādes, 200 g sviesta. Izmantojot mikseri, 8 minūtes sakuļ 5 olas un 100 g cukura, līdz veidojas gaišas putas. Sagatavojiet sīrupu, apvienojot 100 ml ūdens un 190 g cukura un karsējot apmēram 4 minūtes, līdz cukurs izšķīst. Noņem no uguns, pievieno sasmalcinātu šokolādi un sviestu. Atstājiet to 1 minūti. Izmantojot slotiņu, pakāpeniski pievienojiet miltus sīrupam, samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas. Atdzesējiet, atstājiet malā 30 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 110 ° C. Eļļojiet pannu ar eļļu un izklājiet ar cepamo papīru. Viegli ielejiet maisījumu un cepiet apmēram 50 minūtes. Ļaujiet kūkai atdzist 4 stundas, pēc tam sagrieziet to kubiņos. Pēc tam apvienojiet kupau un cukuru, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti, līdz maisījums kļūst zeltaini brūns. Tagad gatavojam šokolādes putas: katliņā ar biezu dibenu sajaucam dzeltenumus un cukuru, vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti putojot ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas putas. Mēs mīkstinām sviestu un šokolādi, pievienojam tiem olu-cukura maisījumu. Sakuļ baltumus ar mikseri, līdz veidojas cietas putas. Mēs tos pievienojam kausētai šokolādei ar olbaltumvielām, pirms pasniegšanas labi atdzesējam. Pasniedziet ar šokolādes putām un cupuasu biezeni uz cepumiem.
Interesanti fakti par cupuasu
Tā paša nosaukuma auga augļi ir pietiekami lieli, pēc lieluma vairāk līdzinās melonei. Tās sēklas ir kā papaija, un āda ir kā kokosriekstu aizsargkārtiņa. Cupuacu mīkstums ir salds un tiek izmantots dažādu enerģijas dzērienu pagatavošanai.
Tā kā augļi aug tikai Brazīlijas, Peru un citu Dienvidamerikas valstu lietus mežos, tos ir grūti uzglabāt un dārgi transportēt, tāpēc tie reti parādās plauktos ārpus valstīm.
Cupuacu ir ļoti bagāts ar antioksidantiem, vitamīniem, barības vielām, taukiem un ogļhidrātiem, un tāpēc Dienvidamerikas vietējo iedzīvotāju vidū tas tiek uzskatīts par pilnvērtīgām brokastīm. Saskaņā ar tradicionālajiem uzskatiem, augļu mīkstums pozitīvi ietekmē auglību un erektilās disfunkcijas.
Veselīga uztura cienītāju vidū ir plaši izplatītas receptes, kas ietver vienlaicīgu cupuacu un acai ogu lietošanu. Tiek uzskatīts, ka šī kombinācija ievērojami uzlabo abu produktu derīgās īpašības un piesātina ķermeni ar maksimālu enerģiju.
Cupuacu piemīt dabisks sāpju mazināšanas potenciāls, taču daudz efektīvāk ir košļāt šī augļa sēklas, lai mazinātu sāpes.
Cupuacu eļļa ir triglicerīds, kas sastāv no piesātinātām un nepiesātinātām taukskābēm ar zemu kušanas temperatūru (aptuveni 30 ° C) un cietu tekstūru. Šādas īpašības ļauj to izmantot konditorejas pildījumu, kā arī kosmētikas ražošanai.
Noskatieties video par cupuasu:
Kupasu augļu unikalitāti diez vai var novērtēt par zemu. Tajā ir īsts pieliekamais ar lietderīgām vielām, kuras godīgi var saukt par dziedināšanu. Cupuasu sastāvā ir pilns vitamīnu un minerālvielu komplekss, kas aizsargā ādu un matus, sirds un asinsvadu, gremošanas un nervu sistēmas, stiprina imūnsistēmu, paātrina vielmaiņu un dabisko svara zudumu. Neparasta augļu garša neatstās nevienu vienaldzīgu, un deserti ar to izmantošanu ilgu laiku tiks iekļauti iecienītākajā sadaļā. Augļu vienīgais nopietnais trūkums ir tas, ka to ir grūti atrast ārpus Dienvidamerikas. Tomēr "importētais produkts" pamazām šķērso okeānu gatavo eļļu vai žāvētu sagatavju veidā.