Azhgon, tā sastāvs un galvenās sastāvdaļas. Garšvielu auga derīgās īpašības un kontrindikācijas iekļaušanai uzturā. Receptes gardiem ēdieniem no visas pasaules, pievienojot skanīgas austrumu garšvielas. Ajgona sastāvs ir arī vērtīgs, jo tajā ietilpst šādas sastāvdaļas:
- Kālijs … Garšviela satur vairāk nekā pusi no skanētās vielas ikdienas vērtības. Kālijs ir būtisks ķermenim, jo tas atbalsta nieru, sirds un muskuļu darbību.
- Kalcijs … Tauku šķelšanās, nervu sistēmas stabilizācija, skābju un bāzes līdzsvara atjaunošana, zobu un kaulu stiprināšana nav pilnīga bez šī makroelementa.
- Magnijs … Visi olbaltumvielu sintēzes posmi cilvēka organismā tiek ražoti, izmantojot skanošu vielu.
- Fosfors … Tā trūkuma dēļ cilvēkiem samazinās garīgā aktivitāte, samazinās apetīte un uzmanība.
- Dzelzs … Ar 18 mg dienas devu azhgon satur 16, 23 mg. Tāpēc garšvielas ļauj cilvēkam palielināt hemoglobīnu un normalizēt šūnu metabolismu.
- Mangāns … Gandrīz pilnībā šīs vielas dienas devu veido azhgons. Mangāns ir būtisks B1 vitamīna uzsūkšanai organismā un kaulu struktūras normalizēšanai.
Ēterisko eļļu klātbūtne azgonā ļauj izmantot aprakstītā produkta ekstraktus zobu pastas, losjona, ziepju un citu personīgās higiēnas līdzekļu ražošanā.
Azhgon derīgās īpašības
Izskanējušās austrumu garšvielas joprojām nav īpaši populāras vietējā tirgū. Tomēr tam jau ir cienītāji, pateicoties tā dziedinošajai iedarbībai uz cilvēka ķermeni:
- Gremošanas normalizēšana … Azhgon ļauj mazināt vēdera uzpūšanos, novērst vēdera uzpūšanos (līdzīgi kā mūsu diļļu ūdens) un mazināt sāpes vēdera krampju gadījumā.
- Elpošanas sistēmas darbības uzlabošana … Chabrius ir atkrēpošanas efekts pret bronhītu.
- Choleretic darbība … Žults ceļu aizsprostošanās un pankreatīta gadījumā azhgon ir jāievada savā uzturā.
- Diurētisks līdzeklis … Ar tādu nepatīkamu problēmu kā nierakmeņi un ar cistītu ir vērts pievienot Indijas ķimenes parastajiem ēdieniem.
- Redzes uzlabošana … A vitamīns, kas ir daļa no azhgon, palīdzēs cilvēkam ar tuvredzību labāk redzēt.
- Ķermeņa tonizēšana … Aprakstītās austrumu garšvielas bagātīgais vitamīnu sastāvs ļauj cilvēkam ne tikai uzmundrināt, bet arī paaugstināt imunitāti.
- Antihelmintiskais efekts … Šo parazītu reklamēto un dārgo līdzekļu vietā labāk ir lietot azgonu.
- Sirds darbības uzlabošana … Šajā garšvielā esošais kālijs un magnijs atbalstīs cilvēka galvenā orgāna darbību.
- Nervu sistēmas stimulēšana … Īpaši noderīgi ir ieviest savā uzturā skanīgu garšvielu tiem cilvēkiem, kuru nodarbošanās ir saistīta ar paaugstinātu bīstamību.
- Novērst migrēnu … Populārā Citramon vietā labāk pagatavot trauku ar ajgonu, lai atbrīvotos no galvassāpēm.
- Cīnieties ar bezmiegu … Glāze silta piena ar medu un ajgonu ir labāks līdzeklis tiem cilvēkiem, kuri naktī ir spiesti palikt nomodā.
Daži cilvēki ir piesardzīgi pret garšvielām, uzskatot tās par kaitīgām cilvēka ķermenim. Ajgona priekšrocības ir acīmredzamas, ja to pareizi ēdat.
Kaitējums un kontrindikācijas azhgon lietošanai
Lietojot garšvielas un garšvielas, jāņem vērā iespējamie to lietošanas ierobežojumi. Ja ir vēlme iegādāties chabrius, jums jāņem vērā šādi ārstu brīdinājumi:
- Grūtniecība … Topošās mātes bieži izvēlas ēdienu. Tomēr daudzi no viņiem toksikozes laikā sāk patērēt lielu daudzumu citrusaugļu un garšvielu, lai atbrīvotos no nelabuma. Eksperti iesaka grūtniecēm pārtraukt lietot ajgon, jo tas var izraisīt dzemdes stimulāciju un tonizēt to.
- Zīdīšana … Šajā periodā mātēm vajadzētu saprast, ka viss, ko viņi ēd, ietekmēs viņu mazuļa veselību. Azhgon nav labākā jaundzimušā uztura sastāvdaļa, tāpēc no tā ieteicams kādu laiku atteikties. Tomēr dažos gadījumos tieši šī garšviela palielina laktāciju, tādēļ pirms lēmuma pieņemšanas ir jākonsultējas ar pediatru.
- Nopietnas kuņģa -zarnu trakta problēmas … Daži cilvēki, kuri cieš no gastrīta un žults šķēršļiem, ļauj remisijas laikā nobaudīt trauku ar azgonu. Tas viss ir atkarīgs no skarto slimību smaguma pakāpes, tāpēc pirms šāda eksperimenta ar savu veselību labāk konsultēties ar gastroenterologu. Ar paaugstinātu kuņģa skābumu azhgon noteikti ir kontrindicēts.
Ne viss, ko mēs izmantojam pēc savas gaumes, mums nāk par labu. Jāņem vērā kontrindikācijas azgonam, ko pauž eksperti.
Ajgona receptes
Izklausītā garšviela sevi ir lieliski pierādījusi, radot šādus kulinārijas šedevrus:
- Gardēžu sīpolu gredzeni … Lai pagatavotu šādu ēdienu, nepieciešams 1 ēdamkarote. miltus (ideālā gadījumā sajauciet kviešus, rīsus un kukurūzu) ielejiet glāzi alus, iegūto maisījumu garšojot ar šķipsniņu sāls un 0,5 tējk. Azhgona. 4 gredzenos sagrieztus sīpolus vajadzētu iemērkt ultraskaņas maisījumā, pēc tam apcept maizē (kokosriekstu miltus un sezama sēklas) augu eļļā.
- Pakora pīrāgi … Šis ēdiens ir ļoti populārs Indijā un ļoti viegli pagatavojams. Pīrāgu sausās sastāvdaļas 250 g kviešu un 1 ēdamk. rīsu miltus jāsajauc ar 2 šķipsniņām soda, 0,5 tējk. kurkuma, 2 tējk. čili pulveris, 1 ēdamk. izkausēts sviests. Uz šādu masu jums jānosūta 1 iepakojums saldētu dārzeņu (kartupeļi, kāposti un zaļās pupiņas). Šis ēdiens netraucēs pievienot 2 tējk ingvera, 1 tējk. Grieķu sēklas un 3/4 tējk. Azhgona. Augu eļļā ir jācep pakora līdz zeltaini brūnai.
- Pikanta zupa … Lai to sagatavotu, 500 g pupiņu vajadzētu iemērc ūdenī 9 stundas. Tad to vajadzētu ielej ar 1,5 litriem dārzeņu vai gaļas buljona auksti. Paralēli jums vajag 2 sīpolus, 7 ķiploka daiviņas, 4 lielus tomātus (ideālā gadījumā liellopu sirdi), sasmalciniet un pievienojiet traukam, kurā ir 2 ēdamkarotes. eļļas un jau skanētas pupiņas. Pazīstami kulinārijas eksperti vienlaikus iesaka uzkrāt vēl vienu pannu, kurā tas ir nepieciešams 1 ēdamkarote. apcep karoti eļļas 2 minūtes 1, 5 ēdamkarotes. ajgona, kuru mēs pēc tam nosūtām pupiņām.
- Sīpolu pasta … 4 sīpoli jāsajauc ar 0,5 ēdamk. ēdamkarotes azhgon un 2 ēdamkarotes skāba krējuma. Lai ēdienam pievienotu garšvielas, pievienojiet tam 100 g sasmalcinātu valriekstu.
- Kraukšķi amatierim … Lai izveidotu šo ēdienu, jums jāsajauc viena ola ar 3 ēdamkarotēm ūdens, 0,5 kg mīklas, vaniļas maisiņu, 0,5 tējk. kanēlis, 1 ēdamkarote medus un 0,35 tējk. Azhgona. Kraukšķus nepieciešams apcept augu eļļā.
- Gaļas brīnums … Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāņem 1 kg teļa gaļas un jāpārklāj ar majonēzi un garšvielām ajgon, melno piparu un karija veidā. Pēc tam liemeni jāapstrādā ar citronu sulu. Lai brīnums patiešām piepildītos, gaļu vajadzētu ievietot cepeškrāsnī ar kartupeļiem.
Interesanti fakti par azgonu
Senajā Indijā holēras epidēmijas laikā tika izmantots skanējis augs. Azhgon izrādījās efektīvs cīņā pret briesmīgu slimību. Šīs valsts iedzīvotāji arī izmantoja šabri apakšējo un augšējo elpošanas ceļu ārstēšanai. Līdz šim Indija tiek uzskatīta par galveno garšvielu piegādātāju, kas gūst arvien lielāku popularitāti gardēžu vidū.
Dažādas nacionālās virtuves izmanto Indijas ķimenes pēc saviem ieskatiem. Ja mēs šo faktu aplūkojam plašāk, tad ēģiptieši dod priekšroku gaļai pievienot aprakstīto garšvielu. Vidusāzijā azhgon ir piedeva plakanām kūkām un plovam. Turkmenistānas iedzīvotāji to izmanto desu ražošanā no jēra un zirga gaļas. Lielākajā daļā Austrumu valstu tas ir iesakņojies, pateicoties tam, ka tas lieliski uzsver no dārzeņiem un pupiņām gatavotu ēdienu garšu. Slāvi arī neignorēja šo produktu. Vietējā virtuvē tas kļūst par svarīgu sastāvdaļu marinādes, zupas, graudaugu un oriģinālo sautējumu gatavošanas laikā.
Jūs varat iegādāties azhgonu jau sasmalcinātā veidā, taču joprojām ir labāk neskopoties ar šī produkta iegādi graudos. Tie ēdienam piešķirs unikālu garšu un aromātu. Ieteicams tos uzglabāt stikla traukā sausā un tumšā vietā.
Ja vēlaties saglabāt gaļu pēc iespējas ilgāk, pievienojiet tai azgonu. Sajaucot to ar sāli, patiešām ir iespējams pagarināt šāda produkta pārdošanas laiku. Šis padoms ir īpaši ieteicams tiem, kas pēc noteikta laika vēlas mieloties ar mājputnu gaļu.
Azhgon ir iekļauts daudzās kombinētajās garšvielās. Visslavenākie no tiem ir karijs, Indijas melnais sāls (ajowan sāls) un uguns garšvielas (Etiopijas berbere).
Ja pie rokas nav timiāna, tad to var aizstāt ar ajgonu. Turklāt tas labi darbojas ar tādām sastāvdaļām kā melnie pipari, baziliks, piparmētra, kardamons, dilles, fenhelis un dilles.
Noskatieties video par azgonu:
Azhgon ir garšviela, kas var ne tikai dažādot ikdienas ēdienkarti, bet arī ķermenim noderīgs produkts. Ja jūs to lietojat mērenībā, tad no tā nebūs nekāda kaitējuma. Katrai garšvielai ir savas kontrindikācijas gastroenterologiem, tāpēc jums jāievēro viņu ieteikumi.